羅瓊菁

（大田縣茶業(yè)局，福建 大田 366100）

大田縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路探討

羅瓊菁

（大田縣茶業(yè)局，福建 大田 366100）

大田縣是三明市烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過幾年發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)取得一定成效。本文分析我縣茶業(yè)現(xiàn)狀，充分認(rèn)識(shí)我縣產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，針對存在的問題，從科學(xué)搭配品種，培育龍頭創(chuàng)品牌等4方面探索符合我縣實(shí)際的發(fā)展思路，對做大、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。

茶業(yè)；現(xiàn)狀；問題；發(fā)展思路

大田縣位于戴云山脈西北麓中段山區(qū)、三明市南部，東鄰德化，西靠永安，南連永春、漳平，北與三明、沙縣、尤溪毗連，千米以上高山175座，處在華南茶區(qū)與江南茶區(qū)交界部位，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候?？h域內(nèi)面積2227.7平方公里，人口約45.76萬，涉茶人員6.3萬人。大田縣產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯到清朝。2002年，縣委、縣政府對茶產(chǎn)業(yè)高度重視，策劃、審定編寫《大田縣高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶基地建設(shè)規(guī)劃書》。2008年6月，編寫《大田縣第二輪高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶基地建設(shè)規(guī)劃書》，短短幾年茶葉得以迅猛發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我縣富民的第一產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前國際經(jīng)濟(jì)形勢上升動(dòng)力不足，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)不景氣，大田縣茶產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，全縣更應(yīng)把準(zhǔn)茶產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，充分認(rèn)識(shí)到我縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢，針對存在問題采取有針對性的措施，積極促進(jìn)我縣茶產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型，為我縣茶業(yè)繼續(xù)煥發(fā)活力發(fā)揮積極作用。

1 大田縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 政策與技術(shù)保障

1.1.1 政策扶持

根據(jù)不同發(fā)展階段特點(diǎn)，不斷調(diào)整政策措施。2004年起先后出臺(tái)了《關(guān)于扶持茶業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見的通知》、《關(guān)于繼續(xù)扶持茶業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》、《關(guān)于扶持現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目的實(shí)施意見》、《扶持大田高山茶營銷窗口和營銷體系建設(shè)的意見》等一系列政策，從茶葉種植、加工、銷售全方位的給予扶持，調(diào)動(dòng)茶農(nóng)積極性。在5個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)成立了茶農(nóng)貸款擔(dān)保協(xié)會(huì)，在全省率先推出了茶園抵押擔(dān)保貸款模式，印發(fā)了《關(guān)于印發(fā)大田縣茶園資源資產(chǎn)抵押貸款管理暫行規(guī)定的通知》，有效緩解茶農(nóng)發(fā)展資金壓力。近幾年來，縣財(cái)政每年發(fā)放茶產(chǎn)業(yè)扶持補(bǔ)助資金800萬元以上。

1.1.2 技術(shù)扶持

2007年，在全市率先設(shè)立了縣茶業(yè)局，成立了縣茶葉技術(shù)推廣站，主導(dǎo)制定福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《金觀音烏龍茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》，編印“高山鐵觀音制作流程”和“烏龍茶無公害栽培技術(shù)”掛圖，指導(dǎo)茶農(nóng)、加工企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。采取“政府埋單”的方式，經(jīng)常聘請省市專家、安溪制茶技師進(jìn)行全方位培訓(xùn)，每年舉辦培訓(xùn)班10期、參訓(xùn)人數(shù)800人次以上。

1.2 較為堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

2002年以來，大田縣委、縣政府立足資源區(qū)位優(yōu)勢，瞄準(zhǔn)國內(nèi)外茶葉市場的發(fā)展趨勢，通過實(shí)地考察、反復(fù)調(diào)查研究、專家論證，選擇以高山區(qū)（海拔700 m以上）為中心，充分發(fā)揮其區(qū)域、氣候等優(yōu)勢因素，大力發(fā)展高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶生產(chǎn)，以茶產(chǎn)業(yè)激發(fā)了運(yùn)輸業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的活力，推進(jìn)了全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和新農(nóng)村建設(shè)。

大田縣現(xiàn)有茶園6620 hm2，產(chǎn)量4310 t，年產(chǎn)值7.19億元。先后被評(píng)為全國茶葉優(yōu)勢百強(qiáng)縣、全國綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、中國高山茶之鄉(xiāng)、國家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣等，成為全省茶葉新區(qū)開發(fā)科研基地和福建省烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域?！按筇锔呱讲琛鲍@國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。現(xiàn)有省著名商標(biāo)7件，省名牌產(chǎn)品4件，22家企業(yè)通過QS認(rèn)證，7家企業(yè)通過GAP認(rèn)證，9家企業(yè)20個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，93只茶樣獲省名優(yōu)茶稱號(hào)，65只茶樣獲市名優(yōu)茶稱號(hào)。

1.2.1 龍頭企業(yè)的培育帶動(dòng)

“九五”末期引進(jìn)臺(tái)商獨(dú)資茶業(yè)生產(chǎn)、加工企業(yè)——“大方廣茶業(yè)有限公司”落戶屏山鄉(xiāng)內(nèi)洋村，為我縣高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶生產(chǎn)注入了新鮮血液，帶動(dòng)了屏山、吳山等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。此后，在“十五”、“十一五”期間大豐羽茶業(yè)蔬果有限公司、綠田農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、高峰茶業(yè)有限公司等12家外引內(nèi)聯(lián)企業(yè)相繼在吳山、屏山、梅山、奇韜等鄉(xiāng)鎮(zhèn)落戶。目前，以培育9家市級(jí)龍頭茶企，3家省級(jí)龍頭茶企。這些龍頭企業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)了全縣茶葉生產(chǎn)基地建設(shè)的進(jìn)程。

1.2.2 廠房設(shè)備與綜合市場建設(shè)

大田縣茶葉初制機(jī)械化程度達(dá)95%以上，全縣有初制廠房2650座，初制加工機(jī)械2萬多臺(tái)。全縣茶葉加工廠房、設(shè)備均按無公害茶葉生產(chǎn)的要求進(jìn)行建設(shè)和購置，以保證制作的茶葉產(chǎn)品達(dá)到衛(wèi)生、安全的無公害產(chǎn)品指標(biāo)。目前，在吳山高速路口創(chuàng)建的首個(gè)綜合市場，占地面積2000畝，總投資5.06億元。建成的茶葉市場集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、外引內(nèi)聯(lián)、產(chǎn)業(yè)文化研討、新科技成果引進(jìn)與培訓(xùn)等功能于一體，將成為我縣高山茶產(chǎn)業(yè)集散地，輻射帶動(dòng)周邊茶鄉(xiāng)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高和茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 存在主要問題

2.1 茶樹品種搭配不合理

由于臨近安溪，大田60%以上品種是鐵觀音，茶樹品種單一，茶葉采摘時(shí)間過于集中，對天氣依賴性強(qiáng)。

2.2 茶葉龍頭企業(yè)弱、品牌雜，知名度弱

大田縣高山茶產(chǎn)業(yè)雖有省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)3家，省級(jí)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，市、縣級(jí)龍頭企業(yè)近20家，但與全縣2650多家茶企相比，所占比例極小，帶動(dòng)作用不強(qiáng)。我縣雖有省著名商標(biāo)7件、省名牌產(chǎn)品4件，在省內(nèi)外有一定的知名度，“大田高山茶”也獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。但總體來說，叫得響的、影響力大的品牌尚未形成，品牌對大田高山茶產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率還很低。表現(xiàn)在公眾知曉率低，知名品牌少，“大牌”缺，企業(yè)自主品牌少，主動(dòng)宣傳、推介企業(yè)品牌動(dòng)力不足，依然停留在依靠政府推廣的層面上。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈短，還停留在初加工

但受自然資源和經(jīng)營機(jī)制的影響，“小而散”、“檔次低”的問題較為突出，上規(guī)模、上檔次的少，千家萬戶的小規(guī)模生產(chǎn)仍是目前生產(chǎn)和經(jīng)營主流，企業(yè)的產(chǎn)品基本上停留在初加工上，效益不高、競爭力不強(qiáng)。

2.4 茶葉質(zhì)量安全水平有待提高

經(jīng)過多年的努力，大田茶葉質(zhì)量安全工作已取得一定成效，全縣5家企業(yè)通過有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證，9家20個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品標(biāo)志使用權(quán)，22家企業(yè)獲QS認(rèn)證，7家企業(yè)獲得GAP認(rèn)證。但由于企業(yè)分散、小農(nóng)戶經(jīng)營，立地生態(tài)、投入、管理水平存在較大差異，加工水平參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等原因影響到大田茶葉整體質(zhì)量水平的提升。

3 發(fā)展思路探討

3.1 引進(jìn)新品種，科學(xué)改造老茶園

大田茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整要堅(jiān)持引種高香優(yōu)質(zhì)、綠烏紅兼制的優(yōu)良茶樹品種與原有品種的提純復(fù)壯相結(jié)合，有計(jì)劃、有步驟地改植品種性狀差、效益低的茶園。對于新建茶園，農(nóng)技部門要因地制宜，做好規(guī)劃，注意早、中、晚合理搭配，引導(dǎo)茶農(nóng)引進(jìn)金萱、茗科1號(hào)（金觀音）、金牡丹、紫牡丹等在大田表現(xiàn)好，適制性強(qiáng)的優(yōu)良品種，適度連片開發(fā)。對于老茶園，按照生態(tài)學(xué)原理和生態(tài)規(guī)律，以茶為主體，建立多生態(tài)因子、多層次、系統(tǒng)平衡的立體栽培結(jié)構(gòu)。根據(jù)實(shí)地情況做好改土、改樹、改園。改土可以通過加培客土，深耕有機(jī)肥對低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造。與此同時(shí)，結(jié)合深埋農(nóng)家肥、綠肥以增加土壤肥力[1]。改樹主要技術(shù)措施是修剪，根據(jù)樹冠，樹勢進(jìn)行輕修剪、重修剪、臺(tái)刈。改園一是改變不規(guī)范不合理的種植方式，及時(shí)對茶樹樹勢較差或茶樹稀疏的茶園，進(jìn)行移稀補(bǔ)密、更新?lián)Q種和重新規(guī)劃墾植；二是種植覆蔭樹，改良完善茶園的園、林、路、溝渠等區(qū)劃和生態(tài)建設(shè)，按照“頭戴帽，腰系帶，腳穿鞋”的自然生態(tài)要求，在山頂和空缺地、道路、溝渠兩旁種植樹木，梯壁留草或種草，建立高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。

3.2 培育龍頭，創(chuàng)知名品牌

按照“扶優(yōu)、扶大、扶強(qiáng)”的原則，通過政策引導(dǎo)、資金扶持、行政推動(dòng)等多種手段，培植規(guī)模較大、輻射面較廣、帶動(dòng)能力較強(qiáng)的龍頭企業(yè)。引導(dǎo)和支持龍頭企業(yè)在更大范圍、更高層次參與市場競爭，開拓市場，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化向更高水平發(fā)展。加快茶葉一體化生產(chǎn)建設(shè)，鼓勵(lì)企業(yè)引進(jìn)大型加工機(jī)械，推廣機(jī)械化作業(yè)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，減少人工投入，提高經(jīng)濟(jì)效益。密切“公司+基地+農(nóng)戶”關(guān)系，健全、完善利益分配機(jī)制，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢產(chǎn)品向優(yōu)勢企業(yè)集中，優(yōu)勢企業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢區(qū)域集聚，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)申報(bào)綠色、有機(jī)食品認(rèn)證，培育一批龍頭骨干企業(yè)。以“大田高山茶”為品牌，在茶葉產(chǎn)品的品牌形象建設(shè)上，推行產(chǎn)品、包裝、傳播、推介及營銷環(huán)節(jié)的橫向與縱向統(tǒng)一。出臺(tái)品牌創(chuàng)建獎(jiǎng)勵(lì)政策，對榮獲省名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)的企業(yè)給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，引導(dǎo)企業(yè)提高品牌意識(shí)。各職能部門關(guān)口前移，靠前服務(wù)，主動(dòng)做好企業(yè)產(chǎn)品商標(biāo)登記注冊、專利申請、名牌產(chǎn)品申報(bào)等服務(wù)工作。

3.3 延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶業(yè)紅利

注重產(chǎn)業(yè)延伸拓展，積極引進(jìn)茶葉深加工項(xiàng)目，充分利用低端茶葉資源提取茶氨酸、茶多酚，咖啡堿等有效成分，實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)在食品、藥品、美容等領(lǐng)域的應(yīng)用，提高茶的綜合利用能力和綜合經(jīng)濟(jì)效益。對于企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、從事精深加工，金融部門確定年優(yōu)惠貸款基數(shù)，縣財(cái)政局予以貼息。招商引資，鼓勵(lì)多種經(jīng)濟(jì)成分特別是民間資本開發(fā)茶葉保鮮劑、茶葉加工機(jī)械，茶包裝，茶食品等，發(fā)揮相關(guān)產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)。開發(fā)茶旅游，以觀光茶園為主線，加強(qiáng)茶園生產(chǎn)性基礎(chǔ)設(shè)施的配套完善，挖掘土堡文化、喜劇文化、民俗文化，紅色文化等特色地域文化，通過“吃、住、行、游、購、娛”旅游六要素的合理集聚，進(jìn)一步將本地茶業(yè)培育成為集成生產(chǎn)、銷售、體驗(yàn)、休閑、文化為一體的農(nóng)家樂聚合體。以屏山霧海人家生態(tài)游為重點(diǎn)，開發(fā)以茶園觀光，采茶制茶，品茶購茶，文化鑒賞為主的高山茶鄉(xiāng)風(fēng)情旅游。還可以在山區(qū)茶園中推動(dòng)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，推廣“豬—沼—茶”、“茶—山雞”等生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式，將畜牧業(yè)和種植業(yè)相結(jié)合，促進(jìn)單一茶葉種植向“立體式”和“大茶業(yè)”發(fā)展，集約利用土地、提升綜合生產(chǎn)能力?？v向橫向拓展茶產(chǎn)業(yè)，提高茶產(chǎn)品附加值，增加農(nóng)民收入。

3.4 重視茶葉質(zhì)量安全，確保茶葉質(zhì)量安全

一是加強(qiáng)質(zhì)量安全培訓(xùn)。引導(dǎo)經(jīng)營者和使用者推廣和使用安全、高效、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)藥，加強(qiáng)茶農(nóng)栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，茶葉加工技術(shù)規(guī)程，產(chǎn)品包裝與儲(chǔ)運(yùn)等方面培訓(xùn)，提高廣大茶農(nóng)的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和茶葉產(chǎn)品安全意識(shí)，使之成為廣大茶農(nóng)和企業(yè)的自覺行為[2]。二是建立可追溯體系。督促農(nóng)民做好生產(chǎn)原料購買憑證，進(jìn)出倉記錄，茶園投入品記錄，農(nóng)事操作記錄，加工運(yùn)輸，成品茶進(jìn)出倉、貯藏、調(diào)撥、銷售記錄等，嚴(yán)格做好臺(tái)賬，和相關(guān)資料檔案，全面實(shí)施茶葉檢測合格上市制度，與質(zhì)監(jiān)部門及農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合，不定時(shí)對茶企進(jìn)行抽查，沒按要求做好的，進(jìn)行相應(yīng)處罰。真正做到從“茶園到茶壺質(zhì)量”的無縫監(jiān)控。三是成立茶葉質(zhì)量安全檢測中心。監(jiān)控農(nóng)殘動(dòng)態(tài)，為完善質(zhì)量追溯提供有效服務(wù)，建議在吳山茶城成立茶葉質(zhì)量安全檢測中心，增加技術(shù)人員編制，配備相應(yīng)檢測設(shè)備，積極為茶區(qū)開展控殘服務(wù)。通過對茶青進(jìn)行定性檢測和對茶區(qū)干毛茶進(jìn)行定量檢測，全面實(shí)施茶葉檢測合格上市制度，把好茶葉進(jìn)入市場的最后一關(guān)，為我縣茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全追溯提供有力的技術(shù)支持[3]。

[1] 俞永明.茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)[M].北京:金盾出版社,2012:156-161.

[2] 王定鋒,劉豐靜,高香鳳,等.閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)思考[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2012,(4):34.

[3] 林雄毅.“華安鐵觀音”質(zhì)量安全保證工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2013,(1):25-26.

Discussion on Development Status and Strategy of Tea Industry in Datian

LUO Qiong-jing
（Datian Tea Industry Bureau，Datian，F(xiàn)ujian 366100，China）

Datian County, the major production area of Oolong tea in Sanming, has achieved the rapid growth in tea industry in recent years. In the present work, we analyzed the status and advantage of tea industry in our county, and put forward the suitable development strategies against existing problems as follows: scientifically co-ordinating the tea varieties, nurturing the corporate champion, and creating the brand, so as to contribute to realize the stronger tea industry and achieve the further development of tea economy.

tea industry, status, problem, development strategy

羅瓊菁（1986-），女，助理農(nóng)藝師，主要從事茶葉技術(shù)推廣方面的研究。