宋繼昌

（青海省互助縣農(nóng)業(yè)示范園區(qū)管委會，青海互助810599）

高海拔冷涼地區(qū)西蘭花露地?zé)o公害栽培技術(shù)探討

宋繼昌

（青海省互助縣農(nóng)業(yè)示范園區(qū)管委會，青?；ブ?10599）

青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)處于35°～38°N，100°～103°E，位于黃土高原向青藏高原過渡的交錯(cuò)地帶，大部分地區(qū)海拔在2 200～3 000 m，海拔在2 500～3 000 m的淺山和腦山生態(tài)區(qū)夏季氣候冷涼，冬季漫長嚴(yán)寒，風(fēng)大且多，空氣相對干燥，制約了很多病蟲害的發(fā)生。高原空氣、水和土壤無污染，露地蔬菜產(chǎn)品具有天然環(huán)保無污染的優(yōu)勢；太陽輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，利于作物養(yǎng)分的積累，生產(chǎn)的蔬菜商品性好，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，營養(yǎng)豐富，可溶性固形物高。近年來，各級政府采取一系列措施，引導(dǎo)和推廣露地蔬菜規(guī)模化種植和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，90%產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)外銷。

西蘭花又名綠菜花、青花菜等，是十字花科（Cruciferae）蕓薹屬甘藍(lán)種的一年生或二年生草本植物，其食用部分為綠色嫩莖和花蕾，食用品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值均超過了花椰菜，每100 g花球中，含蛋白質(zhì)3.6 g，碳水化合物5.0 g，維生素C 113 mg，以及其他人體必需的礦物元素。在高海拔冷涼地區(qū)采用無公害標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)栽培的西蘭花嫩脆清香、鮮美爽口、獨(dú)具特色，種植面積逐年增大，效益可觀。筆者從品種選擇、播種育苗、整地施肥、定植、田間管理、病蟲害防治及采收等方面對高海拔冷涼地區(qū)西蘭花露地?zé)o公害栽培技術(shù)進(jìn)行探討，旨在為西蘭花生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

1 品種選擇

在高海拔冷涼地區(qū)露地栽培西蘭花，應(yīng)選擇生育期較短的早熟品種，目前篩選出的主栽品種有耐寒優(yōu)秀、優(yōu)秀、蔓陀綠、未來等，其中以耐寒優(yōu)秀為最佳。

耐寒優(yōu)秀、優(yōu)秀均為早熟品種；花球蘑菇狀，頂端較突出，顏色深綠，單球重350～400 g，花球緊實(shí)；花蕾細(xì)，商品性好，側(cè)枝較少；適合早春及秋季栽培。蔓陀綠為早熟品種；單球重400～500 g，花球緊實(shí)，呈蘑菇狀，顏色綠；花蕾細(xì)，空心率低；不耐凍，適合早春及秋季栽培。未來為早熟、適合密植的直立型品種；花球蘑菇狀，顏色較濃綠，形狀飽滿，商品性好；適合晚春及秋季栽培。

2 播種育苗

有條件的地區(qū)提倡和推廣工廠化育苗，其特點(diǎn)是用種量少，占地面積小，出苗整齊，生長健壯，病蟲害發(fā)生較輕，帶基質(zhì)定植，不傷根系。農(nóng)戶可根據(jù)自己的需求委托現(xiàn)代化育苗中心進(jìn)行育苗，屆時(shí)運(yùn)回直接定植即可；無工廠化育苗條件的地區(qū)，自行建畦育苗。一般播種育苗適期為3月下旬。

2.1 營養(yǎng)土配制

用腐熟過篩羊糞與過篩肥沃園土按1∶2混合，每立方米營養(yǎng)土加磷酸二銨0.5 kg或過磷酸鈣1 kg，發(fā)酵好的麻渣2～3 kg，充分混勻。

2.2 苗床準(zhǔn)備

深翻土壤，每平方米苗畦施腐熟過篩羊糞15 kg，磷酸二銨30 g，用50%多菌靈500倍液或50%甲基托布津800倍液噴灑，進(jìn)行土壤消毒，再次翻土，然后整細(xì)土壤，耙平畦面。在畦面上鋪厚15～20 cm的營養(yǎng)土，建成苗床待播。

2.3 浸種

播種前將種子用50～55℃溫水浸泡20～30 min，邊浸燙、邊攪拌，待水溫降低后瀝出晾干待播。

2.4 播種

每平方米播種量3～4 g，將種子與營養(yǎng)土混勻，開溝條播，播后覆土0.8～1.0 cm，然后澆透水，覆蓋地膜。

2.5 苗期管理

出苗后及時(shí)揭去地膜。苗期適時(shí)、適量澆水，保持苗床見干見濕狀態(tài)。溫度控制在18～20℃，最低不低于10℃，超過25℃時(shí)通風(fēng)降溫，以免徒長。當(dāng)幼苗3～4片真葉分苗，定植前5～7 d加大通風(fēng)量，進(jìn)行煉苗。苗期噴施1～2次75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液防治病害。

3 整地施肥

西蘭花對土壤要求不十分嚴(yán)格，但以砂壤土和壤土為好，如果是黏性土壤，在生產(chǎn)上要求深耕曬白，以提高土壤通透性。土壤酸堿度以中性偏酸為佳，pH為6左右。種植西蘭花應(yīng)選擇前茬非十字花科作物、土層深厚肥沃、排灌方便的田塊，上年秋深翻最為理想，定植前15～20 d翻耕。西蘭花生長勢強(qiáng)，需肥量大，必須結(jié)合整地，施足基肥，一般施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥60 000～75 000 kg/hm2，蔬菜專用有機(jī)肥1 200 kg/hm2，過磷酸鈣450～600 kg/hm2，草木灰750 kg/hm2。施肥后深耕，耕后整地前再施尿素150～225 kg/hm2、鉀肥150 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2；沒有條件施農(nóng)家肥的田塊，耕前施蔬菜專用有機(jī)肥1 500 kg/hm2，復(fù)合肥750 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2，然后深耕土壤，耕后整地前再施尿素300 kg/hm2、硼砂30 kg/hm2。整地要求整平起壟，壟寬70 cm，溝寬30～40 cm，壟高20～25 cm，壟面龜背形，覆蓋90 cm寬的黑地膜。

4 定植

4.1 定植時(shí)間

高海拔冷涼地區(qū)露地栽培西蘭花，應(yīng)在5月10日左右為宜，提前定植會發(fā)生霜凍。選擇晴天傍晚或陰天定植。

4.2 定植

當(dāng)幼苗5～6片葉，苗齡45 d左右即可定植。每壟2行，雙行品字形栽植。行距50～60 cm，株距35～40 cm，保苗4.5萬～5.7萬株/hm2。定植時(shí)在壟面既定位置用鏟將地膜開“十”形口，挖出土壤，將苗坨埋入土中，澆足定根水，然后封口。

5 田間管理

5.1 追肥

定植緩苗后10～15 d追施第1次肥，追施尿素150～225 kg/hm2，磷酸二銨225 kg/hm2；現(xiàn)蕾后追施第2次肥，追施磷酸二銨225～300 kg/hm2，并葉面噴施磷酸二氫鉀；花球膨大期葉面噴施0.05%～0.10%硼砂溶液和鉬酸銨溶液，以減少黃蕾，提高花球質(zhì)量。

5.2 澆水

每次追肥后及時(shí)澆水，蓮座期后適當(dāng)控水，花球直徑2～3 cm時(shí)及時(shí)澆水，以后保持見干見濕，使土壤濕度控制在土壤最大持水量的60%～70%，采收前5～7 d停止?jié)菜?/p>

5.3 折葉蓋球

花球雞蛋大后及時(shí)折葉蓋球，減少陽光直射，提高花球的商品性。

6 病蟲害防治

西蘭花主要病害有霜霉病、黑斑病和軟腐病，主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾和斑潛蠅。

6.1 霜霉病

主要發(fā)生在苗期和成株期葉片上。幼苗受害葉片背面出現(xiàn)白毛霜霉?fàn)钗?，正面癥狀不明顯，嚴(yán)重時(shí)葉片、幼莖變黃枯死；成株期最初葉片正面出現(xiàn)淡綠色水漬狀斑點(diǎn)，后病斑擴(kuò)大成淡黃色或灰褐色，潮濕時(shí)病斑背面長有白色霜霉?fàn)钗铮▓D1）。防治措施：通過種子處理、選擇抗病品種、合理密植、加強(qiáng)肥水管理、藥劑防治等方面進(jìn)行防治。葉片在發(fā)病初期噴藥防治，現(xiàn)蕾后連續(xù)陰雨天氣需噴藥，用75%百菌清500～600倍液，或50%甲基托布津500倍液噴霧防治，7～10 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。

圖1 霜霉病危害癥狀

6.2 黑斑病

該病主要危害葉片、葉柄和花梗。大多發(fā)生在外葉上，高溫時(shí)病斑迅速擴(kuò)大為灰褐色圓形病斑，直徑5～30 mm，輪紋不明顯。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)可達(dá)數(shù)十個(gè)病斑，并逐漸匯合成大病斑，致使葉片變黃早枯。莖、葉柄染病，病斑呈縱條形。受害葉片、莖及葉柄在潮濕條件下均長出黑色霉?fàn)钗铩７乐畏椒ǎ号c非十字花科作物合理輪作。播種前用45%代森銨水劑300倍液浸種15～20 min，沖洗后晾干播種，也可用農(nóng)抗751殺菌劑100倍液15 mL浸拌200 g種子，吸附后陰干播種。發(fā)病初期用30%綠得保懸浮劑400倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液噴霧防治，7～10 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。

6.3 軟腐病

軟腐病是西蘭花的一種主要病害，發(fā)病初期，根部或莖部的橫切面出現(xiàn)淡黃色的斑點(diǎn)，縱剖面出現(xiàn)淡黃色的條紋。田間癥狀主要發(fā)生在生長中期，中午葉片萎蔫，早晚可恢復(fù)，生長停滯，葉色暗綠。到了后期，中午萎蔫的葉片早晚不能恢復(fù)，病株腐爛，發(fā)出惡臭味（圖2）。防治方法：與非十字花科作物實(shí)行2～3年以上合理輪作，選用抗病品種，播前種子消毒，做到農(nóng)業(yè)防治與藥劑防治相結(jié)合。發(fā)病初期選用20%噻菌銅懸浮劑500倍液，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑3 000～3 500倍液，或50%代森銨水劑800～1 000倍液噴霧防治，每7～10 d防治1次，連續(xù)防治2～3次。

圖2 軟腐病危害癥狀

6.4 蚜蟲

在蚜蟲發(fā)生初期用10%吡蟲啉1 500倍液噴霧防治。

6.5 菜青蟲、小菜蛾

在菜青蟲、小菜蛾發(fā)生初期用2.5%溴氰菊酯2 500～3 000倍液噴霧防治。

6.6 斑潛蠅

斑潛蠅可用7.5%綠菜寶2 000～2 500倍液，或1.8%蟲螨克2 000倍液噴霧防治。

7 采收

待花球充分膨大，邊緣最外一個(gè)小花枝（蕾）與主球有小裂縫時(shí)采收，每天清晨或傍晚采收，去掉花球周圍多余的葉片，留3～4片小葉保護(hù)花球。西蘭花采收后不耐儲藏，常溫下花蕾開花、萎蔫，影響商品性和品質(zhì)，0～5℃條件下可保鮮7 d左右，因此，采收后要及時(shí)銷售。

[1]曾亞成.冬季西蘭花無公害栽培技術(shù)[J].福建熱作科技，2013（2）：31-32.

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[11]劉本文.西蘭花秋露地?zé)o公害栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2008（2）：67，86.

（責(zé)任編輯 張楊林）

Pollution Free Cultivation Technology of Broccoli in Cold Area at High Altitude

青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)高海拔冷涼地區(qū)露地蔬菜具有天然、環(huán)保、無污染的優(yōu)勢。該區(qū)生產(chǎn)的西蘭花嫩脆清香，營養(yǎng)豐富，可溶性固形物含量高，商品性好，產(chǎn)量高，90%產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)外銷?？偨Y(jié)了高海拔冷涼地區(qū)西蘭花露地?zé)o公害高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括品種選擇、播種育苗、整地施肥、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等方面，為西蘭花生產(chǎn)提供了參考。

高海拔；西蘭花；技術(shù)要點(diǎn)；無公害

SONG Ji-chang（Agriculture Demonstration Park Management Committee of Huzhu County,Qinghai Province,Huzhu,Qinghai 810599）

The outdoor vegetables from eastern agricultural area in cold area at high altitude in Qinghai had the advantages of natural environmental pollution.The production of broccoli tendered crisp fragrance,rich nutrition,high soluble solids,good commodity nature,high yield.And the yield export achieved 90%.The pollution free high yield cultivation techniques of broccoli in cold region at high altitude were summarized from the following aspects,including varieties selection,seedling cultivation,soil fertilizer,planting,field management,pest control,harvesting and so on,and provided references for production of broccoli.

High altitude;Broccoli;Technical points;Pollution free

S511.4

A

2095-0896（2014）07-012-03

宋繼昌（1972-），男，青?；ブ?，農(nóng)藝師，從事設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與鮮切花栽培工作，E-mail：947060340@qq.com。

2014-05-21