張?jiān)獓?guó)楊曉東張 琳魏家鵬2劉樹森2徐立功王林武

（1山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東濰坊 261071；2壽光三木種苗有限公司，山東濰坊 262700）

山東省蔬菜集約化育苗成本分析

張?jiān)獓?guó)1楊曉東1張 琳1魏家鵬2劉樹森2徐立功1王林武1

（1山東省濰坊市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，山東濰坊 261071；2壽光三木種苗有限公司，山東濰坊 262700）

通過(guò)分析山東省蔬菜集約化育苗的成本構(gòu)成，17種成本因素中種子、用工、企業(yè)管理和能源占總成本的57%以上，其中種子和用工成本茄果類為55.70%，瓜類為41.70%，表明要降低育苗成本需從這4種成本因素著手，最重要的是種子和用工成本。

2013年山東省大小蔬菜育苗單位（包括企業(yè)和合作社）已達(dá)300余家，主要集中在壽光及濟(jì)南周邊地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，年銷售額超過(guò)1 500萬(wàn)元的育苗企業(yè)有6家，最高的是濟(jì)南安信農(nóng)業(yè)科技有限公司，其次是壽光市百利種苗有限公司和章丘偉麗種苗有限公司；年銷售額超過(guò)300萬(wàn)元的育苗專業(yè)合作社有4家，最高的是濟(jì)陽(yáng)綠博蔬菜專業(yè)合作社，其次是濟(jì)陽(yáng)曲堤張磊黃瓜育苗專業(yè)合作社。育苗專業(yè)合作社主要是內(nèi)部銷售，是育苗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的支持方向。近年來(lái)隨著育苗企業(yè)的增加，育苗能力的增強(qiáng)，種苗供應(yīng)范圍和供應(yīng)量不斷增加。但是，由于育苗企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)加劇，種苗價(jià)格下降，而勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料價(jià)格上升加快，導(dǎo)致利潤(rùn)降低，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加大。為了推動(dòng)山東省蔬菜育苗企業(yè)健康發(fā)展，很有必要對(duì)育苗成本因素進(jìn)行分析，并探討降低育苗企業(yè)生產(chǎn)成本的技術(shù)研發(fā)重點(diǎn)。

1 成本分析

1.1 調(diào)查項(xiàng)目和方法

調(diào)查項(xiàng)目包括直接生產(chǎn)成本和間接生產(chǎn)成本，直接生產(chǎn)成本包括種子、穴盤、基質(zhì)、肥料、農(nóng)藥、用水、設(shè)施折舊、設(shè)備折舊、能源、包裝、運(yùn)輸、用工、土地租賃；間接生產(chǎn)成本包括企業(yè)管理、售后服務(wù)、貸款利息、不可預(yù)測(cè)費(fèi)，不可預(yù)測(cè)費(fèi)包括技術(shù)管理風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)和售后糾紛等。

山東省蔬菜集約化育苗種類主要是茄果類和瓜類，茄果類育苗場(chǎng)調(diào)查取樣主要在濰坊地區(qū)，由壽光市三木種苗公司技術(shù)代表負(fù)責(zé)，主要調(diào)查2013、2014年的育苗成本，調(diào)查企業(yè)包括年育苗量5 500萬(wàn)株的壽光市百利種苗有限公司、年育苗量2 700萬(wàn)株的壽光德瑞特種苗有限公司、年育苗量3 000萬(wàn)株的壽光市新世紀(jì)種苗公司；瓜類育苗場(chǎng)調(diào)查取樣主要在濟(jì)南地區(qū)，由山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)濟(jì)南試驗(yàn)站技術(shù)代表負(fù)責(zé)，主要調(diào)查2013、2014年的育苗成本，調(diào)查企業(yè)包括年育苗量7 000萬(wàn)株的章丘偉麗種苗有限公司、濟(jì)南安信農(nóng)業(yè)科技有限公司以及年育苗量2 800萬(wàn)株的濟(jì)南泰昊農(nóng)業(yè)科技有限公司。

1.2 茄果類育苗成本分析

山東省進(jìn)行集約化育苗的茄果類主要是番茄、茄子和辣（甜）椒。育苗場(chǎng)育成的苗占生產(chǎn)用苗的比例，茄子、辣（甜）椒均為70%，番茄為90%，其中嫁接苗茄子為80%，辣（甜）椒為3%，番茄多為實(shí)生苗，近年隨著嫁接方法的改進(jìn)和專用砧木的應(yīng)用，嫁接苗量不斷增加。從表1、2可以看出，育苗成本中種子占比最大，平均為40.54%，其中番茄實(shí)生苗成本最高，占64.29%；茄子嫁接苗最低，占17.45%。原因是番茄抗病品種齊達(dá)利、歐貝、瑞星5號(hào)等種子都很昂貴；而茄子嫁接采用了接穗新技術(shù)，接穗品種可多次采穗，降低了成本。用工成本排第2位，占比為15.16%，近年來(lái)人工工資逐年增加，育苗各個(gè)環(huán)節(jié)機(jī)械化程度低。企業(yè)管理費(fèi)用占比為6.37%，排第3位，70%的育苗單位采用的是以家庭成員管理為主體的生產(chǎn)模式，缺乏制度建設(shè)和管理規(guī)范。能源費(fèi)用占比為5.62%，排第4位，冬天保溫和夏天降溫的費(fèi)用比較高，目前很難降低。土地租賃費(fèi)占比為4.88%，排第5位，這個(gè)問(wèn)題在城市周邊的育苗場(chǎng)更為嚴(yán)重。設(shè)施折舊占比為4.30%，育苗專用日光溫室和連棟溫室造價(jià)較高。運(yùn)輸和包裝占比均為3.64%，這兩個(gè)方面的技術(shù)比較薄弱，專項(xiàng)研究較少，但隨著供種范圍擴(kuò)大，對(duì)種苗質(zhì)量的影響很大。其他成本因素所占比例都很小，設(shè)備折舊占比為2.48%，這個(gè)因素的成本可以降低；育苗基質(zhì)占比為1.49%，雖然很小，但考慮到草炭資源的不可再生性和安全問(wèn)題，可以考慮利用草炭的替代資源降低成本和保證安全。

表1 山東省茄果類蔬菜集約化育苗成本

表2 山東省茄果類蔬菜集約化育苗成本結(jié)構(gòu)相對(duì)指標(biāo)%

1.3 瓜類育苗成本分析

山東省進(jìn)行集約化育苗的瓜類蔬菜主要包括黃瓜、西瓜和甜瓜，主要集中在濟(jì)南地區(qū)，黃瓜和西瓜在濰坊地區(qū)有一部分，甜瓜在聊城地區(qū)也有一部分。從育苗場(chǎng)生產(chǎn)能力來(lái)看，黃瓜占生產(chǎn)用苗的90%，西瓜10%，甜瓜10%，其中黃瓜、西瓜均采用嫁接育苗，薄皮甜瓜嫁接苗占60%以上，厚皮甜瓜則很少采用嫁接苗。在栽培方式上，保護(hù)地栽培基本上采用嫁接苗，露地栽培仍有部分采用實(shí)生苗。從表3、4可以看出，育苗成本中用工排第1位，平均所占比例為21.29%，原因是瓜類育苗嫁接比例較高，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。種子占比為20.53%，比茄果類低20.01個(gè)百分點(diǎn)，降為第2位，這與瓜類砧木和接穗多半采用國(guó)產(chǎn)種子，價(jià)格相對(duì)便宜有關(guān)。企業(yè)管理費(fèi)用占比為8.34%，能源占比為7.26%，和茄果類成本因素排序一樣，分別排第3、第4位，只是比茄果類稍高。運(yùn)輸占比為7.06%，上升到第5位。設(shè)施折舊占比為6.41%，仍居第6位。不可預(yù)測(cè)費(fèi)占比為4.71%，比茄果類增加2.97個(gè)百分點(diǎn)，上升到第7位，說(shuō)明瓜類育苗不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)不可忽視。

表3 山東省瓜類蔬菜集約化育苗成本

表4 山東省瓜類蔬菜集約化育苗成本結(jié)構(gòu)相對(duì)指標(biāo)%

2 蔬菜集約化育苗成本控制途徑探索

分析山東省蔬菜集約化育苗17種成本因素，排在前4位的是種子、用工、企業(yè)管理和能源，占總成本的57%以上，說(shuō)明降低育苗成本需對(duì)這4種因素重點(diǎn)進(jìn)行技術(shù)探索。對(duì)土地租賃費(fèi)、貸款利息和售后服務(wù)3種因素重點(diǎn)加強(qiáng)管理；其他10種因素要從提高秧苗質(zhì)量和保證育苗安全著手。

2.1 品種選育

育苗企業(yè)自育品種是降低成本的重要途徑之一。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，除壽光德瑞特種苗有限公司和壽光市百利種苗有限公司完全使用自有品種外，大部分育苗企業(yè)都沒(méi)有自有品種。育苗企業(yè)應(yīng)重視蔬菜種質(zhì)資源搜集創(chuàng)新和利用，選育適合當(dāng)?shù)匦枨蟮男缕贩N，有利于保證育苗品種安全和大幅度降低育苗成本。同時(shí)注重砧木品種選育和砧穗組合篩選。

2.2 育苗輕簡(jiǎn)化技術(shù)

集約化育苗用工較多，很有必須研究推廣輕簡(jiǎn)化育苗技術(shù)。輕簡(jiǎn)化育苗技術(shù)主要采用作業(yè)工序簡(jiǎn)單、省時(shí)、省力、降耗、節(jié)本、增效的育苗技術(shù)，包括育苗程序標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)境控制、播種嫁接機(jī)械化、水肥一體化等，是集約化育苗下一步的工作重點(diǎn)。

2.3 企業(yè)管理

現(xiàn)在很多育苗場(chǎng)很重視技術(shù)管理，但大多數(shù)忽視企業(yè)管理工作，當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，必須引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理理念，從人力資源、項(xiàng)目、資金、技術(shù)、市場(chǎng)、信息、設(shè)備與工藝、作業(yè)與流程、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等全面進(jìn)行管理。

2.4 育苗專用設(shè)施及裝備

蔬菜集約化育苗能耗消費(fèi)較大，應(yīng)研發(fā)能降低能源消耗的專用設(shè)施和設(shè)備。專用設(shè)施包括二次下挖日光溫室和可加溫降溫的連棟溫室；專用設(shè)備包括加溫降溫設(shè)備、除濕設(shè)備、補(bǔ)光設(shè)備、水肥一體化滴灌設(shè)備等。

2.5 提高秧苗質(zhì)量

蔬菜集約化育苗成本因素中穴盤、肥料、灌溉、農(nóng)藥等所占比例都很小，但這些因素的新產(chǎn)品、新技術(shù)的應(yīng)用有助于提高秧苗商品質(zhì)量。如使用盤片厚、質(zhì)量好、不產(chǎn)生有害氣體、適合不同季節(jié)的穴盤，推廣育苗專用緩釋肥、生物農(nóng)藥，以及水肥一體化滴灌技術(shù)等等。

2.6 保證育苗安全

蔬菜集約化育苗過(guò)程中的安全問(wèn)題要引起重視，基質(zhì)、種子、管理、病蟲害防控、貯運(yùn)、售后等各個(gè)環(huán)節(jié)都存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)采取有效措施加以防范。如利用國(guó)產(chǎn)基質(zhì)替代進(jìn)口基質(zhì)時(shí)要注意其理化性狀的穩(wěn)定性等等。不可預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)包括技術(shù)管理風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)和售后出現(xiàn)糾紛問(wèn)題等。技術(shù)管理風(fēng)險(xiǎn)的研究重點(diǎn)是環(huán)境生態(tài)控制和病蟲害有效防治；自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的研究重點(diǎn)是提出經(jīng)濟(jì)有效的抗災(zāi)、減災(zāi)、保苗綜合技術(shù)措施；售后糾紛問(wèn)題的解決方案包括提高秧苗質(zhì)量、提高社會(huì)化服務(wù)水平、簽訂責(zé)任清晰的訂單式責(zé)任合同3個(gè)方面。

張?jiān)獓?guó)，研究員，專業(yè)方向：蔬菜集約化育苗，E-mail：zyg66205@ 163.com

2014-07-25；接受日期：2014-08-25

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（SDAIT-02-022-06）