辛文濤

廣東溫氏南方家禽育種有限公司，廣東新興 527400

辛文濤，男，1989年生，本科。

現(xiàn)代肉種雞生產(chǎn)過程中，如何保障雞群的健康、提高肉種雞的生產(chǎn)成績（主要是產(chǎn)蛋率、受精率、種蛋合格率）是肉種雞生產(chǎn)工作者十分關(guān)心的問題。由于集約化和規(guī)?；纳a(chǎn)，雞舍養(yǎng)殖密度大，環(huán)境相對較差，合理地使用藥物對雞群進(jìn)行保健非常重要。在實(shí)際生產(chǎn)中經(jīng)常遇到的問題是，雞群產(chǎn)蛋高峰維持時間不夠長，種蛋合格率不高，使用抗生素和維生素后仍然沒有明顯的效果，因此尋求更好療效的藥物提高肉種雞的生產(chǎn)水平顯得尤為重要。

中草藥飼料添加劑，是以中草藥的物性、物味和物間關(guān)系的傳統(tǒng)理論為主導(dǎo)，輔以飼養(yǎng)和飼料工業(yè)等學(xué)科理論技術(shù)而制成的純天然飼料添加劑。因中草藥飼料添加劑具有天然性、多功能性、無毒副作用、無抗藥性等特性，在食品安全越來越受到重視的今天，其開發(fā)利用受到廣泛關(guān)注。已有研究表明，在肉種雞生產(chǎn)中使用中草藥飼料添加劑，具有調(diào)節(jié)機(jī)體生理機(jī)能、增強(qiáng)抗病力、提高生產(chǎn)性能等方面的作用。

1 中草藥飼料添加劑的作用機(jī)理及特點(diǎn)

中草藥成分復(fù)雜，中草藥飼料添加劑以復(fù)方制劑生產(chǎn)，其多組分中有效成分難以測定。據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的分析和傳統(tǒng)中獸醫(yī)學(xué)理論分析[1]，中草藥飼料添加劑的作用機(jī)理主要有3個方面：一是中草藥含生物堿、多糖、甙類、揮發(fā)油、鞣質(zhì)、有機(jī)酸等生物活性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力；二是中草藥含多種氨基酸、常量和微量礦物元素、維生素等營養(yǎng)成分，迄今為止對中草藥飼料添加劑在動物體內(nèi)的作用機(jī)理還不甚清楚[2]，主要是由于補(bǔ)充和增強(qiáng)飼料營養(yǎng)價值的作用，而且還含有未知生長調(diào)節(jié)因子，可激活機(jī)體的生化反應(yīng)，增強(qiáng)生物合成作用，促進(jìn)動物生產(chǎn)性能提高；三是我國傳統(tǒng)中獸醫(yī)藥學(xué)理論認(rèn)為，中草藥飼料添加劑通過復(fù)方組合而發(fā)揮扶正祛邪、平衡陰陽等整體作用，從而促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

中草藥飼料添加劑由于中草藥本身屬于天然有機(jī)物，因此具有抗生素不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，主要體現(xiàn)在：功能多樣；不產(chǎn)生耐藥性，無毒副作用，無殘留，無環(huán)境污染；對動物體進(jìn)行整體調(diào)節(jié)，使之向有利于健康的方向發(fā)展，達(dá)到陰陽平衡等。中草藥飼料添加劑的整體調(diào)節(jié)作用是多方面、多途徑的，可以說其能對動物各平衡系統(tǒng)（神經(jīng)、激素、免疫、代謝等）進(jìn)行調(diào)節(jié)，這可能是中草藥飼料添加劑對有機(jī)體作用的最大特點(diǎn)和最大優(yōu)勢[3]。

2 中草藥飼料添加劑在肉種雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

肉種雞生產(chǎn)過程中應(yīng)激比較多，如轉(zhuǎn)群、大稱、轉(zhuǎn)料、熱應(yīng)激等，合理地使用中草藥飼料添加劑，能有效地將這些應(yīng)激對肉種雞產(chǎn)生的影響減到最小，以下將具體闡述現(xiàn)有的研究成果如何在肉種雞生產(chǎn)中進(jìn)行應(yīng)用。

2.1 提高肉種雞的生長性能

中草藥飼料添加劑的主要功能是幫助消化吸收，加強(qiáng)合成代謝，促進(jìn)生長發(fā)育。黃一帆等[4]用黃芪、何首烏、神曲、麥芽、酸棗仁等組成的中草藥飼料添加劑進(jìn)行了AA肉仔雞和艾維茵肉仔雞試驗(yàn)，結(jié)果表明，試驗(yàn)組中草藥飼料添加劑添加比例為1%時，AA肉仔雞與艾維茵肉仔雞增重分別比對照組高5.37%和6.09%，飼料轉(zhuǎn)化率分別比對照組高9.00%與10.10%，證明此類中草藥飼料添加劑具有促進(jìn)肉仔雞增重、改善飼料轉(zhuǎn)化率的效果。文中還分析認(rèn)為，配方中的神曲和麥芽可以健脾行氣、開胃、助消化，且這2味中草藥除含有維生素C及B族維生素外，還含有多種淀粉酶；配方中的酸棗仁能養(yǎng)心、安神，對雛雞有抗應(yīng)激作用，亦含有粗蛋白、多種維生素，有利于肉仔雞對飼料的消化吸收和利用，提高其生產(chǎn)性能。

育雛期是肉種雞骨骼、內(nèi)臟器官發(fā)育的關(guān)鍵時期，育雛期末的體重與產(chǎn)蛋性能及雞群健康狀況呈很強(qiáng)的正相關(guān)[5]，因此務(wù)必要求育雛末期體重達(dá)到各品種要求的標(biāo)準(zhǔn)體重。育雛期的肉種雞以自由采食為主，可在其基礎(chǔ)日糧中添加中草藥飼料添加劑，對肉種雞的抗應(yīng)激和生長性能都有所幫助，從而為其后期生產(chǎn)性能的發(fā)揮打好基礎(chǔ)。在肉種雞的生產(chǎn)過程中，雞群的腸道保健特別關(guān)鍵，而不同飼養(yǎng)階段的轉(zhuǎn)料過程對腸道的影響比較大，必須注意轉(zhuǎn)料可能造成的應(yīng)激。肉雞生產(chǎn)過程中一般有3次轉(zhuǎn)料過程，可將轉(zhuǎn)料分5d進(jìn)行，拌料依次按20%、30%、50%、70%、80%的比例進(jìn)行，逐步加大要更換的飼料比例，最大限度地減少對雞群腸道的影響。在轉(zhuǎn)料過程中，加拌中草藥飼料添加劑和維生素C，能有效提高雞群的食欲和消化吸收，減少腹瀉現(xiàn)象的發(fā)生。

2.2 提高肉種雞后期產(chǎn)蛋性能

李文學(xué)等[6]用含有當(dāng)歸、黃芪、元參、益母草等成分的中草藥飼料添加劑進(jìn)行蛋雞試驗(yàn)，表明該中草藥飼料添加劑能提高蛋雞的生殖機(jī)能，延緩生產(chǎn)機(jī)能的衰退，減緩高峰期產(chǎn)蛋率下降速度，使雞的生產(chǎn)性能充分發(fā)揮出來，試驗(yàn)中試驗(yàn)組蛋雞的平均產(chǎn)蛋率（65.2%）和飼料報酬（2.6:1）較對照組（52.1%和2.8:1）均有明顯的提高，而且經(jīng)濟(jì)效益顯著。王宏巖等[7]將金銀花、蒲公英、干草、板藍(lán)根、黨參、當(dāng)歸、益母草、黃芪、淫羊藿和陳皮10味中草藥各按2%的比例，野菊花和松針各按40%的比例進(jìn)行配伍，再以1%的比例添加到44周齡的海蘭蛋雞的日糧中，代替抗生素飼喂蛋雞，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蛋雞的產(chǎn)蛋率提高了4.2%、死淘率降低了1.2%。

肉種雞（土雞類品種）生產(chǎn)過程中面臨的主要問題是：在約25周齡后，其產(chǎn)蛋率和種蛋合格率下降比較快，且使用抗生素效果也不明顯。根據(jù)上述研究結(jié)果，可考慮在肉種雞中后期的日糧中添加類似的中草藥飼料添加劑，提高產(chǎn)蛋率，降低死淘率，保證供種的正常進(jìn)行。

2.3 提高種公雞的繁殖性能

種公雞在50周齡以后，繁殖性能逐漸下降，影響種雞的受精率。如何對產(chǎn)蛋后期種公雞進(jìn)行保健，將直接影響種雞的生產(chǎn)效率。秦緒光[3]用淫羊藿250g，補(bǔ)骨脂、山茱萸、肉蓯蓉和炒山藥各200g，茯苓、牡丹皮、澤瀉和甘草各120g，肉桂和黃芪各50g組成的中草藥飼料添加劑飼喂50周齡的種公雞，發(fā)現(xiàn)2%的添加量對種公雞的精液產(chǎn)生量和精子活力有顯著促進(jìn)作用，同時受精率與對照組相比差異顯著。

種雞場種公雞的保健方案目前以復(fù)合維生素為主，但長期使用的效果并不顯著。種雞場可考慮在中后期調(diào)整種公雞的保健方案，在種公雞的基礎(chǔ)日糧中添加上述試驗(yàn)中所用的中草藥飼料添加劑，提高種公雞后期的繁殖性能。

2.4 降低熱應(yīng)激對肉種雞的影響

對廣東某種雞場20多批同一品種的雞群檔案資料對比發(fā)現(xiàn)，不同季節(jié)開產(chǎn)的雞群產(chǎn)蛋水平差異顯著，產(chǎn)蛋高峰處在夏季的雞群產(chǎn)蛋性能較差。因此，減少夏季雞群的熱應(yīng)激，對提高肉種雞的生產(chǎn)效率有巨大潛力。王曉霞等[8]在夏季高溫季節(jié)于蛋雞日糧中添加1%的中草藥合劑（焦神曲、炒麥芽、苷草、黨參），發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組蛋雞產(chǎn)蛋率比對照組高7.9%，且飼料消耗和破蛋率也有所降低。袁福漢等[9]在蛋雞日糧中添加1%“清暑散”（由藿香、金銀花、板藍(lán)根、倉術(shù)和龍膽草組成），經(jīng)2個夏季試驗(yàn)表明，蛋雞的飼料報酬提高了5.5%～13.2%，產(chǎn)蛋率提高了9.4%～11.3%，特別是在高溫時段，試驗(yàn)組蛋雞熱喘癥狀有所緩解。說明中草藥飼料添加劑對于夏季肉種雞的防暑降溫效果明顯，可考慮在炎熱季節(jié)拌料使用，減少熱應(yīng)激對肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響。

3 中草藥飼料添加劑的應(yīng)用前景

使用抗生素造成的藥殘、動物機(jī)體免疫力下降、耐藥性等問題，都預(yù)示著未來必須逐漸減少抗生素的使用。對于育種企業(yè)來說，原種場的雞群若產(chǎn)生耐藥性，造成品種的競爭力下降，將是比較嚴(yán)重的問題。從人類健康方面來說，逐漸減少抗生素的使用，也是非常有必要的。中草藥飼料添加劑與抗生素相比，具有天然性、功能性、無毒副作用和無耐藥性等優(yōu)點(diǎn)，不僅能提高動物的生產(chǎn)性能，而且能顯著改善其產(chǎn)品的品質(zhì)。利用中草藥生產(chǎn)出單方或復(fù)方制劑，將制劑添加到動物日糧或飲水中，可預(yù)防動物疾病，促進(jìn)動物生長，提高其生產(chǎn)性能和改善其產(chǎn)品質(zhì)量。因此，中草藥飼料添加劑對于發(fā)展綠色畜禽產(chǎn)品、保障人類健康、替代抗生素產(chǎn)品等具有很好的開發(fā)價值和廣闊的應(yīng)用前景。

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[6] 李文學(xué)，趙瑜榮，武愛香，等.應(yīng)用中草藥添加劑提高蛋雞產(chǎn)蛋率[J].中國家禽，1997（5）：17-18.

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[8] 王曉霞，謝富強(qiáng)，陳斌，等.維生素C及中草藥對高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].當(dāng)代畜牧，1992（2）：17-18.

[9] 袁福漢，盧興民，付明哲，等.清暑散作蛋雞飼料添加劑的研究[J].中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志，1993（6）：7-9.