劉建成安永福王曉芳王運(yùn)濤楊志敏王文濤李廣有

1.張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北張家口 075000；2.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北保定 071000；3.張家口學(xué)院，河北張家口 075000

1 黃貯的基本原理

黃貯與青貯一樣，是一種微生物學(xué)和生物化學(xué)過(guò)程，也就是將干秸稈緊實(shí)地堆積在不透氣的容器中，通過(guò)微生物的厭氧發(fā)酵，使原料中的糖分轉(zhuǎn)化為有機(jī)酸（主要是乳酸）；當(dāng)乳酸在黃貯原料中積累到一定濃度時(shí)，就能抑制微生物的活動(dòng)，防止原料中養(yǎng)分繼續(xù)被微生物分解破壞或腐爛變質(zhì)，從而能很好地將原料中的養(yǎng)分保存下來(lái)。整個(gè)黃貯過(guò)程可以粗略地分為3個(gè)階段：有氧呼吸階段、厭氧呼吸階段和黃貯的完成階段。

2 玉米秸稈黃貯的優(yōu)點(diǎn)

2.1 減少蛋白質(zhì)飼料的使用

玉米秸稈黃貯制作過(guò)程中由于添加了尿素，使得氨化過(guò)程中產(chǎn)生大量乙酸，既能軟化粗纖維，又增加了飼草內(nèi)的可消化物，還提高了秸稈中氨的含量，使奶牛能更多的利用非蛋白氮合成蛋白質(zhì)，減少蛋白質(zhì)飼料的用量。

2.2 提高奶牛的采食量

由于玉米秸稈黃貯具有酸香味和酒香味，適口性明顯增加，可提高奶牛的采食量。

2.3 提高奶牛的消化率

奶牛采食玉米秸稈黃貯后，消化率能提高60%以上，因此玉米秸稈黃貯是北方奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料。

2.4 提高奶牛的產(chǎn)奶量

奶牛采食玉米秸稈黃貯后，瘤胃微生物與之充分接觸，促進(jìn)了瘤胃微生物的活動(dòng)，增加了瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)和揮發(fā)性脂肪酸的量，大大提高了玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高了奶牛的產(chǎn)奶量。

3 玉米秸稈黃貯技術(shù)

3.1 貯窖的修建

貯窖的種類(lèi)很多，北方用得最多的是長(zhǎng)方形窖，兩壁傾斜6～8°，深度以2.5～3.5m為宜，長(zhǎng)度和寬度根據(jù)具體的養(yǎng)殖情況而定，底部設(shè)有3～5個(gè)面積40cm×40cm、深30～40cm的滲水坑。黃貯窖最好以磚或石頭砌筑、水泥抹面，以確保不透水、不透氣，窖壁光滑、結(jié)實(shí)；同時(shí)，建成半地下式，地上部分在50～100cm之間。

3.2 玉米秸稈黃貯的制作方法

1）收割。一般要求在玉米籽實(shí)成熟后盡早收割，不能大量堆積，以免發(fā)熱霉變，最好邊收割邊黃貯。北方地區(qū)黃貯一般在9月底至10月初開(kāi)始進(jìn)行，這時(shí)擁有大量的玉米秸稈，有利于快速黃貯，一般10月中旬或10月底完成。

2）切碎。用鍘草機(jī)將玉米秸稈切割成1.5～2.5 cm，如果能切成1.5cm最好，這樣更有利于壓實(shí)，也有利于快速進(jìn)入?yún)捬鹾粑^(guò)程，還有利于加大與氨的接觸面積，提高黃貯的質(zhì)量。

3）裝填。要求邊切碎、邊裝填、邊撒尿素、邊加水、邊壓實(shí)。裝填時(shí)，將切好的玉米秸稈逐層裝填，逐層撒尿素，逐層加水，逐層壓實(shí)；尤其是靠近窖壁的地方，更要壓實(shí)、壓緊。每層厚度以0.3～0.4m為宜；加尿素量按每0.5t秸稈加0.5～1.0kg；加水量應(yīng)根據(jù)秸稈的含水量而定，一般總的含水量應(yīng)保持在60%～75%。壓實(shí)以后穿雨鞋下窖以能掛水珠又不濕鞋為宜，整個(gè)裝窖過(guò)程應(yīng)防止雨水進(jìn)入。

4）封窖。把裝好干玉米秸稈的窖頂整理成拱形，用塑料布蓋好；邊蓋塑料布、邊壓濕土，壓土要從一邊往另一邊壓，以排出空氣；土的厚度應(yīng)在0.3～0.5m。用土壓好后，窖的周?chē)€要挖排水溝，以免雨水滲入窖內(nèi)。封土后要勤檢查，若發(fā)現(xiàn)下陷、裂縫，應(yīng)及時(shí)封嚴(yán)，防止透氣、漏水和凍害。

5）使用。封窖后40～50d即可開(kāi)窖使用。

4 黃貯玉米秸稈注意事項(xiàng)

1）北方地區(qū)黃貯時(shí)一定要給原料加水，加水量根據(jù)秸稈的數(shù)量而定，一般整體含水量掌握在60%～70%，低于或高于這個(gè)含水量，黃貯的質(zhì)量都會(huì)下降甚至造成黃貯失敗。加水時(shí)要一邊裝填一邊加水，專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

2）尿素的添加量應(yīng)在0.1%～0.2%，要逐層添加，還要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。應(yīng)根據(jù)每層的重量（按過(guò)磅時(shí)的重量），有專(zhuān)人用臉盆均勻地撒在壓好的秸稈上，一定要掌握好量，因?yàn)樘砑恿科傩Ч幻黠@，偏多則會(huì)在飼喂時(shí)造成奶牛尿素中毒。

3）縮短黃貯時(shí)間最有效的辦法是“快”，一般小型養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)在15d內(nèi)完成，大型養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)在40d內(nèi)完成，要求做到快收、快運(yùn)、快裝、快壓、快封。如果有條件的話(huà)，晚上也可以進(jìn)行。

4）黃貯窖不能漏水、透氣，一定要密封好，并注意貯后的維護(hù)工作。