方國平余維良

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開化縣黑木耳袋栽菌株適應(yīng)性比較試驗(yàn)*

方國平1余維良2

（1. 浙江菇老爺食品有限公司，浙江 開化 324300；2.開化縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江 開化 324300）

黑木耳；菌株；發(fā)菌；產(chǎn)量；農(nóng)藝性狀

為篩選適應(yīng)浙江開化地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)黑木耳菌株，從國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系杭州綜合試驗(yàn)站引進(jìn)9個袋栽新品種，與當(dāng)?shù)刂髟云贩N916進(jìn)行常規(guī)栽培對比試驗(yàn)，結(jié)果如下。

1 試驗(yàn)材料

供試菌株H-1、H-2、H-6、H-7、H-8、H-9、H-10、H-11、H-12由國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系杭州綜合試驗(yàn)站提供，對照菌株916為當(dāng)?shù)刂髟云贩N，由開化縣農(nóng)科所提供。培養(yǎng)料配方為粗木屑69%，棉籽殼 15%，玉米粉3.5%，麩皮10%，石膏粉1.5%，石灰粉 1%。

2 試驗(yàn)方法

2.1 制袋與滅菌 2012年8月31日開始制作料袋，拌料、預(yù)濕按常規(guī)進(jìn)行，采用15×27（cm）規(guī)格的聚丙烯袋，每袋裝干料0.3 kg，濕重0.6 kg，料高約15 cm，中間打直徑2 cm、深7～8 cm的孔。料袋用無棉蓋扎口，1.3 MPa高壓滅菌3.5 h后出灶冷卻。

2.2 接種與培養(yǎng) 料袋冷卻至28 ℃時開始接種，每個菌株接100袋。打開無棉蓋，用鑷子夾一小塊菌種放入孔中，并用菌種覆蓋料面，立即加蓋。每袋菌種可接種約50袋。

接種后的菌袋置于培養(yǎng)室培養(yǎng)，溫度控制在26～28 ℃，培養(yǎng)7天，待菌種萌發(fā)定植后，將溫度降至24～26 ℃，觀察各菌株發(fā)菌情況。

2.3 排場出耳 9月2日接種，9月7～8日菌絲封面吃料，10月16～17日菌絲全部發(fā)好。11月1日刺孔排場， 11月18～20日形成原基。次年2月21日采收第一批冬耳，3月5日采收第二批，4月3日采收第三批（春耳），至4月20日采收基本結(jié)束。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 發(fā)菌情況 如表1所示，各菌株發(fā)菌速度基本接近，除H-6、H-7發(fā)菌較慢為47天外，其余菌株均為45天，發(fā)菌46天后栽培袋基本發(fā)白。各菌株菌袋成品率差異不大，都在95%以上。

表1 各菌株產(chǎn)量和子實(shí)體農(nóng)藝性質(zhì)

注：各菌株耳片腹面均為黑色。

3.2 產(chǎn)量 菌袋刺孔排場后菌絲恢復(fù)較好且耳基形成較快的菌株有H-1、H-2、H-9、H-7、916等。2月21日開采至4月20日采收結(jié)束，H-1春耳第三潮產(chǎn)量較高；H-9、H-10冬耳第一潮產(chǎn)量較高；試驗(yàn)菌株平均單袋產(chǎn)量較高的是H-1，為每袋19 g，較對照菌株916的22 g低3 g（表1）。

3.3 農(nóng)藝性狀 鮮耳大小與對照接近的有H-1、H-9、H-11；顏色光澤與對照接近的有H-2、H-6、H-7、H-8；背面顏色接近對照的是H-1、H-9、H-10、H-11。綜合得出，H-1、H-9、H-10菌株的干耳腹面色澤黑，背面略帶白絨，商品性較好，其次為H-11和H-12（表1）。

4 小 結(jié)

因本次黑木耳品種試驗(yàn)時間比常規(guī)偏遲一個月，使冬耳產(chǎn)量偏低，春耳耳片偏薄，色澤淡黃，品質(zhì)略有下降。通過本次試驗(yàn)得出，H-1菌株在開化縣栽培適應(yīng)性較強(qiáng)，可以擴(kuò)大栽培示范。

S646.6

A

2095-0934（2014）01-051-02

浙江省科技富民強(qiáng)縣（計劃編號：2012D7010），國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-24）。