吾爾古麗·艾麥提，艾米拉古麗·艾麥提

1.新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心，烏魯木齊 830049 2.疏附縣林業(yè)局，新疆喀什 844100

新時期蔬菜農(nóng)藥殘留分析及預(yù)防措施

吾爾古麗·艾麥提1，艾米拉古麗·艾麥提2

1.新疆維吾爾自治區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心，烏魯木齊 830049 2.疏附縣林業(yè)局，新疆喀什 844100

本文對蔬菜中農(nóng)藥殘留的問題進行了多方面的分析，探討了有效的防治措施，為減少農(nóng)藥殘留帶來的危害，致力發(fā)展有機蔬菜提供參考。

農(nóng)藥殘留；原因；預(yù)防

1 農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留指噴灑農(nóng)藥后，蔬菜表面殘存的農(nóng)藥原體、反應(yīng)物質(zhì)、有毒代謝物、雜質(zhì)和降解產(chǎn)物的總稱。農(nóng)藥殘留量通常被認為是原噴施農(nóng)藥的殘留量，事實上，農(nóng)藥的降解物、代謝物和雜質(zhì)具有的慢性毒性比原農(nóng)藥有過之而無不及，也更難被微生物降解。如樂果是一種低毒性有機磷農(nóng)藥（對大鼠口服半致死劑量LD50是500～600mg/ kg），噴灑到蔬菜1～2d就會被氧化為具有10倍以上急性毒性的氧樂果（對大鼠口服LD50達到30～50mg/kg）；又如急性毒性低的乙酰甲胺磷農(nóng)藥（對大鼠的口服LD50為605～1100mg/kg），噴到植物上代謝后的甲胺磷(對大鼠的口服LD50為20～30mg/kg)的毒性是原藥的近50倍。這些事實促使人們對降解農(nóng)藥殘留和代謝產(chǎn)物毒性進行更深入的研究。

2 農(nóng)藥殘留分析

2.1 農(nóng)藥殘留的途徑

蔬菜農(nóng)藥殘留主要途徑有：一是土壤中存在的毒性物體。事實上，每次噴灑的農(nóng)藥大部分流進了泥土里，其中一部分內(nèi)吸性農(nóng)藥會在植物根系吸收養(yǎng)分時一同到達蔬菜葉片，稱為殘留農(nóng)藥。二是灌溉水中的農(nóng)藥。當含有農(nóng)藥的灌溉水被蔬菜根系吸收時，便會有農(nóng)藥隨之進入蔬菜葉片。三是農(nóng)藥的揮發(fā)和漂移。其他地方噴灑出的農(nóng)藥部分揮發(fā)進入大氣，隨著空氣運動附著雨水降落到蔬菜上形成殘留農(nóng)藥。四是噴灑農(nóng)藥的污染。噴灑到蔬菜的農(nóng)藥，部分留在蔬菜表面，部分滲進蔬菜組織里，經(jīng)過氣候環(huán)境、酶等的作用轉(zhuǎn)化成其他化合物，如果過早采摘蔬菜，便會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題。

2.2 殘留農(nóng)藥分類及特點

2.2.1 有機磷農(nóng)藥

有機磷農(nóng)藥效用好，被廣泛使用，其包含60多種防治病蟲害農(nóng)藥，如敵敵畏、樂果等。其性質(zhì)不太穩(wěn)定，一般不積累在人體內(nèi)。

2.2.2 有機氯農(nóng)藥

屬于高殘毒類農(nóng)藥，如艾氏劑、百菌清、三氯殺螨醇等。該農(nóng)藥殘留進入人體后大部分聚集于脂肪組織，次之為腎、肝、腦、脾或是人乳中圈。

2.2.3 氨基甲酸酯農(nóng)藥

被廣泛應(yīng)用在殺蟲與除草上，常用的有葉蟬散、西維因等，類似于有機磷類型且毒性更輕。

2.2.4 擬除蟲菊酯類

毒性低，但易蓄積。常見農(nóng)藥有敵殺死、速滅殺丁等等。

2.3 農(nóng)藥殘留分析的探討

殘留的農(nóng)藥是以微量超微量為單位，20世紀60年代，農(nóng)藥分析屬于ppm級，即從1g單位體積中測出微克級農(nóng)藥化合物。至今，檢測分析提至ppb級（十億分之一）或ppt級（一萬億分之一），因此需要非常嚴謹?shù)臋z測，需要測定儀器的高靈敏度和測量方法的高精確度。由于分析殘留農(nóng)藥的計量范疇極微，故而對樣品的前處理具有相當高的要求。前處理即是盡可能提取出樣品里的農(nóng)藥。事實上，樣品中不可能只含有農(nóng)藥成分，而這些非農(nóng)藥成分對目標物質(zhì)檢測干擾極大，所以最大限度的純化非農(nóng)藥成分同時保留農(nóng)藥成分，以上二者的結(jié)果對分析結(jié)果準確性有極其重要的主導(dǎo)因素。

3 預(yù)防措施

3.1 品種選擇

不同品種的蔬菜存在一定差異，在銷路前景較好和合適本土種植的前提下，盡量挑選優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗蟲害能力強的品類。種植優(yōu)質(zhì)品種能有效抵御病蟲害的侵入，減少農(nóng)藥噴灑。

3.2 合理輪作

農(nóng)作物的連續(xù)或單一種植會導(dǎo)致土壤里的某種養(yǎng)分被大量吸取，引起養(yǎng)分失衡，既減少了產(chǎn)量又使得作物抗病蟲害能力降低。

3.3 培育優(yōu)質(zhì)苗

育苗時采用嫁接技術(shù)能有效的培育出優(yōu)質(zhì)苗，抵抗土傳病蟲害的侵入。栽培時創(chuàng)造高壟栽種條件，可以在提供蔬菜水分的同時保持疏松和干燥的土地表層。種植后，要定時清除作物周邊的雜草，避免病蟲害的滋生。

3.4 防護設(shè)施

設(shè)置遮陽和防蟲網(wǎng)，能夠避免過強的太陽照射，防治雨水過多，緩解蟲害入侵。

3.5 合理噴灑農(nóng)藥

科學(xué)結(jié)合蔬菜生長規(guī)律，節(jié)氣變化等規(guī)律，對農(nóng)藥進行合理的選擇和使用。

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吾爾古麗·艾麥提（1982年4月-），新疆喀什人，碩士研究生，農(nóng)藝師，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測工作。

2014-08-29