妮子

從學(xué)生時(shí)代起，繆玲玲就屬于典型的文藝女青年。2009年畢業(yè)后，她被分配到武漢一家公司的銷售部?？缮园察o的她只工作了半年，就決定辭職創(chuàng)業(yè)。

做什么呢？繆玲玲早有打算，她拜了一位臺(tái)灣咖啡高手為師，準(zhǔn)備開一家在舊巴士上的移動(dòng)咖啡館，主打產(chǎn)品就是原汁原味的專業(yè)手磨咖啡。不顧父母的反對(duì)，她低價(jià)購(gòu)入一輛舊巴士進(jìn)行裝修和改造。三個(gè)月后，小小的巴士空間內(nèi)有了精致的書架和吧臺(tái)、幾大排手繪杯碟和精心挑選的藝術(shù)海報(bào)，非常具有文藝范。

2010年3月16日，繆玲玲的移動(dòng)咖啡館在武漢最繁華的漢口武廣商業(yè)圈開張。第一周，她的宣傳口語(yǔ)是：免費(fèi)試喝咖啡。條件是每個(gè)喝完走人的顧客必須留下簽名和手繪，以累積人氣。其實(shí)，當(dāng)她裝飾另類的巴士咖啡車閃亮登場(chǎng)時(shí)，許多咖啡愛好者就已經(jīng)口口相傳了。

開業(yè)不足兩個(gè)月，慕名前來(lái)的客人便擠破了繆玲玲的車門，月銷售額達(dá)到五千多元，三個(gè)月后突破萬(wàn)元！就在她準(zhǔn)備歡呼雀躍時(shí)，當(dāng)年7月，繆玲玲的事業(yè)遭受了最大的挫折。

那日暴雨突襲，移動(dòng)咖啡館里滯留著三位客人。暴雨堵積在車內(nèi)，桌椅廚臺(tái)被浸濕不說，一個(gè)閃電過后，居然車尾“轟”地一聲著火。幸虧雨水夠大，自動(dòng)撲滅了火焰，沒造成傷亡，但客人卻被嚇破了膽。

繆玲玲左右賠笑臉也無(wú)法挽回經(jīng)濟(jì)損失，她的客源在夏日暴雨的吞噬下少了大半。痛定思痛，2011年10月，繆玲玲聽從師傅的建議，花高價(jià)從國(guó)外買了一輛專業(yè)的移動(dòng)咖啡車，防熱防寒防雷電?？杉词顾蠼祪r(jià)，客人仍寥寥無(wú)幾。

趁著一個(gè)閃電陣陣的雨天，繆玲玲請(qǐng)進(jìn)六位客人品嘗她親煮的咖啡。車內(nèi)設(shè)有四季如春的暖氣，既沒有水漫車房，也不受雷電影響?？腿藗儗懴掠H身體會(huì)發(fā)到微博，被不斷轉(zhuǎn)發(fā)，繆玲玲店里的生意一天天恢復(fù)了原狀，甚至比之前更火爆。

生意重新拉回繁華軌道，繆玲玲覺得她的文藝夢(mèng)想可以實(shí)現(xiàn)了。在外地游玩的時(shí)候，她見識(shí)過一家文藝菜館，經(jīng)營(yíng)方式特別個(gè)性化：定時(shí)定量供應(yīng)、堅(jiān)決吃完不加菜。“這樣的店主才夠范兒，太牛啦?！笨娏崃嵘钣懈锌?，在自己的咖啡館照樣學(xué)樣，擬定出類似的經(jīng)營(yíng)方式——客人動(dòng)手，老板休息。愛喝則喝，贈(zèng)送的點(diǎn)心過時(shí)不候。

轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式的最初，繆玲玲也怕客人們不適應(yīng)。誰(shuí)知，顧客們天生有種“欺軟怕硬”的心理，老板越拽，顧客竟越忠誠(chéng)地等待?？娏崃峥桃饷咳障蘖抗?yīng)8個(gè)提拉米蘇、9個(gè)芝士蛋糕、10份三文治，遇上就算幸運(yùn)，錯(cuò)過就錯(cuò)過了，絕不再烘焙。結(jié)果，客人蜂擁爭(zhēng)搶，比誰(shuí)來(lái)得早能拿到點(diǎn)心。

遇到樂意DIY的客人，繆玲玲主動(dòng)給對(duì)方展示的空間和機(jī)會(huì)。久成習(xí)慣，客人多數(shù)都自取所需，餓了渴了，動(dòng)手煮咖啡做糕點(diǎn)，繆玲玲則把時(shí)間“浪費(fèi)”在看旅游雜志上，只等客人喊聲“老板，買單”才樂滋滋地?cái)?shù)錢。一次，有位顧客氣惱地說她剝削客人勞動(dòng)力，繆玲玲微笑不語(yǔ)?？傻诙炷侨诉€是來(lái)這里喝咖啡，完全忘了他言不由衷的批評(píng)，煞是好玩。

在陽(yáng)光明媚的日子，繆玲玲還會(huì)打開車的后門，把幾張折疊椅擺放在車門口，撐起遮陽(yáng)傘延伸出一個(gè)“露天咖啡館”，在顧客離開前，送上一句“祝你好運(yùn)”，給很多奔忙于路上的白領(lǐng)平添幾分溫暖。

截至2013年12月，28歲的繆玲玲已經(jīng)開了三家移動(dòng)咖啡館，年收入近百萬(wàn)。她覺得，只要有靈敏的市場(chǎng)嗅覺，并敢于把想法付諸行動(dòng)，成功一定近在咫尺！

編輯/青瓷endprint