穆積山

醫(yī)院除了救死扶傷之外，提供健康的飲食，幫患者盡快恢復(fù)也是分內(nèi)的責(zé)任。不過在英國，醫(yī)院里的飯菜可算不上美味可口。甚至有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，英國醫(yī)院里的飯菜存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題，這迫使英國當(dāng)局不得不想辦法嚴(yán)管病號飯。

英國慈善機構(gòu)威馳早前根據(jù)對全國1000名病患的跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，被視作全球醫(yī)療福利楷模的英國醫(yī)院里提供的食物存在很大問題：明明寫的是“熱披薩餅”，里面的餡卻是涼的；盛餅的盤子上還沾著臟東西。一些病人還抱怨說，醫(yī)院提供的蔬菜種類總是很少，食物里也沒有多少真正有營養(yǎng)的。有1/4的受訪病患承認(rèn)，他們在醫(yī)院期間，主要依靠家人帶來的飯食才能補充營養(yǎng)。

為了讓多數(shù)國民能在住院期間吃得好點，英國當(dāng)局加大了規(guī)范病號飯的力度。英國衛(wèi)生部從2009年初宣布了一系列新標(biāo)準(zhǔn)，其中包括：食物是否新鮮、是否屬于有機食物、是否從當(dāng)?shù)厥称芳庸S直接獲取以及是否能保證病人有足夠時間吃完等。過去，醫(yī)院里常給患者提供加熱即食的半成品食物，但此后這類食物永遠(yuǎn)不允許出現(xiàn)在醫(yī)院里了。

另外，衛(wèi)生部還特意頒布了病號飯的各種營養(yǎng)指標(biāo)。若有關(guān)部門對醫(yī)院的廚房進(jìn)行抽查時，發(fā)現(xiàn)有不達(dá)標(biāo)的情況，那整個醫(yī)院將面臨最高至關(guān)門的處罰。

在衛(wèi)生部的強令之下，英國各地一些公立醫(yī)院的病號飯質(zhì)量有了明顯改善。在英格蘭南部的康沃爾總地區(qū)醫(yī)院，患者中10人曾有6人遇到過難以下咽的病號飯。如今，院方已與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場、肉制品加工廠及漁業(yè)公司簽訂了食品供應(yīng)協(xié)議，讓醫(yī)院能獲得新鮮營養(yǎng)的食物，提供給病人。另外，有機食物在這次的病號飯標(biāo)準(zhǔn)改革計劃中，也被送上了患者的餐桌。倫敦皇家布朗普頓醫(yī)院已經(jīng)向病人提供種類豐富的有機食品，病人普遍對這樣的變化感到滿意。英國衛(wèi)生部已將醫(yī)院飯食標(biāo)準(zhǔn)納入最新通過的“健康和社會護(hù)理安全草案”，希望以立法形式確保病人飲食質(zhì)量。endprint