張瑩

（鄭州旅游職業(yè)學院，河南 鄭州 450000）

鄭州有機農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展思路初探

張瑩

（鄭州旅游職業(yè)學院，河南 鄭州 450000）

作為農(nóng)業(yè)大省省會的鄭州市正在嘗試發(fā)展有機農(nóng)業(yè)旅游，其發(fā)展必須遵循以農(nóng)為本、和諧發(fā)展、因地制宜及可持續(xù)發(fā)展的原則，并在現(xiàn)有發(fā)展過程中提出政府主導、塑造精品、教育示范、加大宣傳和培養(yǎng)專業(yè)人才等相應的對策。

有機農(nóng)業(yè)旅游；鄭州；發(fā)展

近年來我國農(nóng)業(yè)旅游快速發(fā)展，已成為一種增進環(huán)保、崇尚綠色、倡導人與自然高度和諧的旅游產(chǎn)品類型。哥本哈根會議讓人們對有機農(nóng)業(yè)，對低碳經(jīng)濟更加重視，以安全、優(yōu)質(zhì)、高效為目標的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不僅是對環(huán)境的負責，也使企業(yè)邁向“省碳又省錢”的良性發(fā)展軌道。從長遠的利益的來看，有機農(nóng)業(yè)與環(huán)境的和諧對人類的生存是百利而無一害的。中國農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)達、農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)明與創(chuàng)造、農(nóng)業(yè)的制度與理念，均與河南密切相關(guān)，而作為農(nóng)業(yè)大省的省會城市鄭州在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)旅游方面是有著良好的發(fā)展背景的。有機農(nóng)業(yè)旅游這一嶄新概念的提出，正是為有機農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)旅游的相互促進、相互發(fā)展指明了方向。不過，由于鄭州的有機農(nóng)業(yè)旅游尚處于起步階段，鄭州有機農(nóng)業(yè)旅游該如何發(fā)展成為現(xiàn)階段需要解決的問題。

一、鄭州有機農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展原則

（一）堅持“以農(nóng)為本”的基本原則

有機農(nóng)業(yè)旅游是有機農(nóng)業(yè)與旅游有機結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)是基礎，旅游是衍生，離開了有機農(nóng)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)旅游將無從談起。因此，有機農(nóng)業(yè)旅游必須以農(nóng)村特色、有機農(nóng)業(yè)特點打造有機農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品。另外，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)旅游是農(nóng)民增收、農(nóng)村進步的重要途徑，必須把農(nóng)民的利益作為根本出發(fā)點和落腳點，全面圍繞有機農(nóng)業(yè)特色、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，充分挖掘和調(diào)動農(nóng)民的積極性和創(chuàng)造力，把農(nóng)民是否感興趣、農(nóng)村是否發(fā)展作為衡量有機農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展的重要標準。

（二）堅持和諧發(fā)展原則

有機農(nóng)業(yè)旅游業(yè)發(fā)展的過程應堅持開發(fā)與保護并重，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，鄭州市農(nóng)業(yè)旅游已具較好的發(fā)展基礎。在有機農(nóng)業(yè)旅游規(guī)劃時，要充分考慮有機農(nóng)業(yè)和旅游的總體布局，主要依靠農(nóng)村天然的生態(tài)環(huán)境、獨具特色的鄉(xiāng)土文化，以田園風情為吸引物，盡可能在現(xiàn)有有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎上增加有機農(nóng)業(yè)旅游的創(chuàng)新。那么，就必須要強調(diào)保護農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境重要性，實現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展，從而實現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)與社會三大效益。此外，還要達到有機農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)合作雙贏、和諧發(fā)展的宏偉目標。

（三）把握因地制宜原則

發(fā)展有機農(nóng)業(yè)旅游要突出特點和個性，否則無法吸引游客。鄭州市所轄各市、區(qū)發(fā)展有機農(nóng)業(yè)旅游必須以各自的有機農(nóng)業(yè)資源特點、鄉(xiāng)土文化傳統(tǒng)、農(nóng)耕技術(shù)為前提并充分考慮區(qū)位條件。在項目建設上要想立于不敗之地，有機農(nóng)業(yè)旅游只有包容豐富多彩的文化內(nèi)涵，才能有效提升產(chǎn)品的吸引力和競爭力。挖掘有機農(nóng)業(yè)的文化內(nèi)涵，重要的是求新、求異，突出地方特色。所謂“十里不同風，百里不同俗”，還要提高文化品位，繼承和發(fā)掘鄭州的地方文化特色，豐富有機農(nóng)業(yè)文化內(nèi)涵，防止重復建設，避免同質(zhì)化。

（四）堅持可持續(xù)發(fā)展原則

有機農(nóng)業(yè)旅游之所以吸引游客，在于它綠色的自然環(huán)境和各具特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀。而現(xiàn)在很多農(nóng)村發(fā)展旅游卻朝“城鎮(zhèn)化”和“飛地化”方向發(fā)展，破壞了鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。所謂“城鎮(zhèn)化”是指農(nóng)村在發(fā)展旅游過程中一味以迎合城市旅游者為出發(fā)點，在進行村莊建設時刻意模仿城市的建筑，如把中國傳統(tǒng)鄉(xiāng)土建筑紛紛改建成西式別墅，外墻貼上瓷磚等，使農(nóng)村原有的鄉(xiāng)村性大大減弱甚至完全喪失；而“飛地化”是由于投資和經(jīng)營鄉(xiāng)村旅游的主體來自城市或非本鄉(xiāng)村，造成旅游收益大量外流，破壞了當?shù)厣鐓^(qū)的可持續(xù)發(fā)展。因此，有機農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展必須堅持“保護第一，開發(fā)第二”的可持續(xù)發(fā)展原則，避免盲目開發(fā)和破壞性開發(fā)，使農(nóng)村自然環(huán)境在可承受的范圍之內(nèi)，環(huán)境和諧型的可持續(xù)發(fā)展道路。

二、鄭州有機農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展對策建議

（一）政府主導，規(guī)劃先行

有機農(nóng)業(yè)旅游作為一種嶄新旅游形式，它的開發(fā)在整體上應以鄭州市政府和農(nóng)業(yè)部門為主導進行規(guī)劃。鄭州有機農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展還處于探索階段，發(fā)展尚不成熟。在目前的這幾個景區(qū)在規(guī)劃上并不統(tǒng)一，經(jīng)營者由于比較注重經(jīng)濟效益，使得小區(qū)域環(huán)境遭到破壞。另外，很多工作人員沒有經(jīng)過正規(guī)的上崗培訓，對有機農(nóng)業(yè)旅游生態(tài)特性的認識不夠，在園區(qū)管理過程中沒有貫穿保護生態(tài)質(zhì)量、維護環(huán)境衛(wèi)生的指導思想，甚至有些旅游區(qū)中管理人員自己參與環(huán)境破壞。

政府應重視對有機農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)的規(guī)劃和指導，重視硬件和軟件的配套建設，通過制定嚴格的法律法規(guī)來規(guī)范監(jiān)督這些有機農(nóng)業(yè)旅游區(qū)在運營、對客服務、內(nèi)外部環(huán)境、設備、安全與衛(wèi)生等方面的行為，保障有機農(nóng)業(yè)旅游的可持續(xù)發(fā)展。管理部門在對這些地方進行規(guī)劃指導時，必須從區(qū)域發(fā)展角度出發(fā)，在充分考慮每個地方本身的資源特色和優(yōu)勢的情況下，把旅游資源各自特點的互補性作為出發(fā)點進行充分協(xié)調(diào)，制定一定區(qū)域間的統(tǒng)一旅游發(fā)展規(guī)劃，而非各個旅游地都各自為戰(zhàn)地制定發(fā)展規(guī)劃。

（二）塑造形象，打造精品

鄭州現(xiàn)有的有機農(nóng)業(yè)旅游項目主要由個體經(jīng)營，經(jīng)營者數(shù)量眾多，組織松散。無論是豐樂農(nóng)莊還是富景生態(tài)園，大都停留在淺層面上的觀光體驗和采摘品嘗等旅游項目，缺乏特色，缺乏個性突出的優(yōu)勢產(chǎn)品，相對于豐富多彩的有機農(nóng)業(yè)旅游資源而言，旅游開發(fā)顯得粗放，內(nèi)容甚為單調(diào)，吸引力不夠。旅游活動的知識性、趣味性沒有得到充分體現(xiàn)，參與性不強，難以形成對游客長久的吸引力，游客只能“走馬觀花”地轉(zhuǎn)上一圈，重游率不高。

對鄭州市的有機農(nóng)業(yè)旅游來說，必須對這一新的旅游項目進行準確的形象定位，精心設計、科學包裝旅游產(chǎn)品，大力宣傳、促銷，這樣必然能提高有機農(nóng)業(yè)旅游的知名度和吸引力，對于開拓旅游客源市場來說必將產(chǎn)生明顯的形象效應。另外，還要注意有機農(nóng)業(yè)旅游的品牌形象建設，今后的發(fā)展目標將會是融有機農(nóng)業(yè)特色基地、生態(tài)旅游度假、科技示范、鄉(xiāng)村風情、農(nóng)家美食等為一體的有機農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品體系?？梢酝ㄟ^以下這些渠道完成目標：

1.設計具有地方特色的有機農(nóng)業(yè)旅游項目

鄭州有機農(nóng)業(yè)旅游應突出黃河風情文化、濃厚商業(yè)文化、古老中原大地農(nóng)耕文化的特色，開展體驗型、教育型、觀光型的有機農(nóng)業(yè)旅游。

2.開展主題旅游，縮小旅游淡旺季差距

河南是全國最大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，作為有機農(nóng)業(yè)旅游的企業(yè)可以向江西萬載縣學習。萬載縣舉辦過全國首屆有機草莓節(jié)、“百合文化周”等活動，積極爭取與大型農(nóng)業(yè)會議合作，開展特殊時令節(jié)慶活動，策劃大型有機農(nóng)業(yè)旅游主題活動。

（三）環(huán)保宣傳，教育示范

有機農(nóng)業(yè)作為未來中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個方向，有機農(nóng)業(yè)旅游企業(yè)必須通過宣傳教育的方式來培養(yǎng)市民的旅游環(huán)保意識，引導其參與到生態(tài)環(huán)境保護和建設之中。相關(guān)的政府部門應該開展有機農(nóng)業(yè)旅游的教育計劃，比如說針對新聞媒介、旅游業(yè)和教育部門開展提高市民生態(tài)意識、可持續(xù)發(fā)展理論的教育活動。再通過這些能影響市民觀念的部門來影響最基層的市民。還可以印發(fā)一些有關(guān)有機農(nóng)業(yè)旅游的指導手冊以宣傳有機農(nóng)業(yè)意識、生態(tài)旅游意識，營造良好的環(huán)保氛圍以引導市民的參與和規(guī)范自己的行為。

（四）加大宣傳，開拓市場

鄭州的有機農(nóng)業(yè)旅游企業(yè)缺乏對有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的宣傳和銷售，景區(qū)還大量銷售一些與其他農(nóng)業(yè)旅游地同質(zhì)的旅游紀念品，游客對有機農(nóng)業(yè)的認識不足，缺乏教育內(nèi)涵。應以市場為導向，廣泛應用互聯(lián)網(wǎng)、電視、廣播、報紙、車體廣告等形式，面向全市乃至全省進行立體化宣傳，提高該區(qū)的知名度。特別要注意加強有機農(nóng)業(yè)旅游網(wǎng)站建設和自身的企業(yè)網(wǎng)站架設，加強網(wǎng)上的旅游信息量，增加網(wǎng)上旅游互動式查詢服務，加強網(wǎng)上旅游產(chǎn)品代銷服務及旅游服務功能，全方位地了解本地區(qū)的經(jīng)營范圍與特色。在現(xiàn)階段，還可以與周邊的城市建立業(yè)務聯(lián)系，廣泛爭取客源，以保持客源市場的豐富和穩(wěn)定。

筆者在這里還有一個想法就是，到時機成熟之后，鄭州也能和上海、北京、大連、杭州、寧波、武漢等城市一樣加入到WWOOF（World-Wide Opportunities on Organic Farms的縮寫，簡稱為環(huán)球機遇有機農(nóng)場）旅游中去。這樣做的好處是雙方面的，對于來鄭州的外國旅游者來說，可以在中國古代文明與農(nóng)耕技術(shù)的發(fā)源地河南來感受中國的千年變化，特別是中國八大古都之一鄭州的跨越式進步，這樣有助于提高鄭州在世界范圍的知名度。對于鄭州來說，鄭州本地的居民在了解到有機農(nóng)業(yè)旅游組織這一組織之后，參與到“用勞動換食宿”這一個特別的旅游方式，可以到國外去豐富自己的閱歷，提升自我。另外，有機農(nóng)業(yè)旅游的經(jīng)營者還可以通過外國友人的有機旅行方式，了解世界各地的風俗和文化，同時還能從自身出發(fā)找出經(jīng)營中的不足，從而完善自我。

（五）培養(yǎng)人才，強化服務

鄭州市現(xiàn)有的一些有機農(nóng)業(yè)旅游景點大部分是在原有農(nóng)業(yè)基礎上自發(fā)形成的，缺乏科學的規(guī)劃和設計，而且管理及工作人員主要是以當?shù)鼐用駷橹?，開辦者和服務人員多數(shù)沒有經(jīng)過專門的業(yè)務培訓，缺乏有機農(nóng)業(yè)旅游專業(yè)知識，對當?shù)匚幕瘍?nèi)涵和民俗一知半解，難以滿足游客的求知欲望，專業(yè)知識和服務水平有待提高。另外，河南旅游管理人才流失嚴重，其中一大部分流向了上海、北京、深圳等一類城市和沿海地區(qū)，另一部分則轉(zhuǎn)行去做營銷、銷售顧問或教師，還有一小部分選擇了考研或出國。這就說明河南旅游高素質(zhì)人才的流失不單是學生、學校、企業(yè)的原因，整個旅游行業(yè)、市場才是大環(huán)境。旅游的開發(fā)建設離不開旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)和先進管理技術(shù)的引進與運用，以及服務質(zhì)量的提高等。而河南省委書記徐光春在2009年召開的全省旅游產(chǎn)業(yè)大會上也指出：要把培育旅游人才作為“旅游立省”戰(zhàn)略的基礎工程來抓，要加強普通高校旅游院系和旅游職業(yè)教育建設，探索旅游人才培養(yǎng)的新機制，滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對各種人才的需求。為此，對于鄭州來說，要完善多種形式的旅游隊伍培訓機制，通過各種方式強化該有機農(nóng)業(yè)旅游區(qū)旅游從業(yè)人員的業(yè)務技能，不斷提高旅游隊伍的整體素質(zhì)，建立一支具有現(xiàn)代管理素質(zhì)、有較高經(jīng)營能力和服務水平、能適應未來需要的旅游人才隊伍。同時要加強行業(yè)精神文明建設，增強服務意識，切實提高從業(yè)人員職業(yè)道德水平和服務質(zhì)量。

[1]羅暉．中國21世紀生態(tài)農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇舉辦[N]．科技日報，2003-12-15（5）．

[2]聶洪生．依托有機農(nóng)業(yè)資源大力發(fā)展生態(tài)旅游業(yè)[N]．農(nóng)民日報，2007-11-05（10）．

[3]鄒統(tǒng)釬．基于生態(tài)鏈的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式——北京蟹島度假村的旅游循環(huán)經(jīng)濟研究[J]．北京第二外國語學院學報，2005（1）：10-12

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