食材的的安全牽動著每個人的心，尤其是水果和蔬菜的農(nóng)殘，更是讓人心中無法釋然。想吃蔬菜水果擔(dān)心農(nóng)藥殘留，買安全有機的蔬果經(jīng)濟條件有限，那怎么樣才能安心又沒有顧慮享受蔬果呢？現(xiàn)在，就教大家四招去農(nóng)殘的辦法。

第一招：浸泡

將買回來的蔬菜浸泡幾分鐘再沖洗?；蛘吣憧梢杂锰K打水浸泡蔬菜，這樣可以中和農(nóng)藥毒性。

這個方法看似簡單，但還要注意一些問題：1.不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在果蔬上，對人體健康不利。2.浸泡時應(yīng)保持蔬果的完整性，避免農(nóng)藥滲透和一些維生素的丟失。

第二招：削皮

像類似黃瓜、茄子這一類的蔬菜，一般來說農(nóng)藥用得比較多，這類蔬果食材可以直接削皮再吃。這個方法看似簡單，但也有它不利的一面，因為帶皮的蔬果大部分營養(yǎng)成分都在果皮中，如植物化學(xué)成分、維生素、礦物質(zhì)等。如果你不在意這些，也沒關(guān)系，我們可以用其他食材做補充。

第三招：淘米水浸泡

在實際生活中，淘米水是比較常見的。我們幾乎都是以大米為主食，生活中的淘米水我們聽得最多的就是拿它澆花施肥，而用它去除農(nóng)藥殘留也是較好的“良方”。淘米水呈弱堿性，可以中和農(nóng)藥成分，減弱藥效；淘米水中含有的淀粉，也具有較強的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、沖洗蔬菜，簡單方便，易于實施，成效顯著。

第四招：烹調(diào)加熱

加熱也可以使農(nóng)藥分解。一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗凈后再用開水燙幾分鐘，可使農(nóng)藥量下降30%，應(yīng)注意的是焯水的過程中也要保持蔬菜的完整性。再經(jīng)加熱烹調(diào)，就可以清除90%的農(nóng)藥。

生活中有很多令我們感到困惑的的事情，但總會有辦法去解決，不必擔(dān)心，方法就在我們身邊。用心發(fā)現(xiàn)，你的生活并沒有那么多可揪心的事情。