黃 炎

（重慶大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院，重慶400039）

渝東南土家族火塘文化與建筑組合空間淺析

黃 炎

（重慶大學(xué)建筑城規(guī)學(xué)院，重慶400039）

火塘文化在我國有著悠久的歷史，它是渝東南土家族傳統(tǒng)房屋營造的中心元素，其民居文化的重要特色。該文以火塘的功能為出發(fā)點(diǎn)，研究渝東南土家族民居建筑空間。

土家族文化；火鋪；建筑空間組合；火塘砌筑

0 引言

火是人類文明的起源，火塘文化在我國歷史悠久,早在仰韶文化時期的半坡遺址，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)火塘。中國南方的少數(shù)民族家庭中一般都有一個或幾個火塘，是當(dāng)?shù)厝藗冊诩依锶∨⒄彰?、做飯乃至聚會議事、祭祀神靈的重要場所?；鹛廖幕瘜τ谘芯客良易迕窬拥慕ㄖ臻g和文化特色有著重要的意義。

1 產(chǎn)生與演變

武陵山區(qū)，窮山峻嶺，潮濕之地。冬季，渝東南地區(qū)明顯比周邊盆地更寒冷，對于世代居住在這里的被認(rèn)為是巴人直系后裔的土家族而言，火塘的御寒作用使得火塘在土家族民居中扮演著重要的角色。不論磚房還是木樓，每個土家族農(nóng)戶中，都置有火塘。由于每家每戶的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不同，火塘也有不同的形式。其中，建砌在客廳、廚房兼用的屋里，稱之為“火鋪屋”，土家人謂之為“夯砠”。一家人圍在一起用鼎罐、炒鍋在火塘上煮食飯菜，其樂融融，一年四季塘火不能滅，意味著“家盛業(yè)興”(圖1)。

圖1 土家人用桌布鋪在火塘上過趕年

1.1 土家族火鋪屋空間劃分的文化含義

縱觀整個西南的少數(shù)民族，火塘設(shè)置的房間雖有不同卻都居于明顯的位置。如哈尼族設(shè)置在左側(cè)女家長的房間中，并且擁有三個火塘，具體功能也區(qū)分為做飯、蒸板、喂牛羊的飼料；羌族火塘設(shè)置在堂屋中央，祭祀功能也更加明確；藏族設(shè)置在起居房屋中央，更利于取暖。

土家族火鋪屋的設(shè)置與上述民族均不同，土家族的火鋪屋設(shè)置在“座子屋”人間的前半部分。土家族選擇建房時都會首先選擇火鋪的位置，由于住宅空間的劃分往往與文化密不可分，火鋪屋的空間劃分的文化涵義，筆者總結(jié)文化現(xiàn)象如下：

（1）火崇拜：土家族有著放火燒荒耕種形式、采用火葬的喪葬習(xí)俗。砌火塘也是有著嚴(yán)格的程序，一般都要先占卜，選擇吉日砌筑。砌筑完畢之日就是“吉祥”之日，也是隆重慶祝時刻的來臨。此舉稱之為“賀火塘”。

（2）子女另立：個數(shù)也只與個體家庭個數(shù)有關(guān)，一戶子女一個火塘，一個子女成家則另立一個火塘。另起火塘，也就說明他的孩子已經(jīng)結(jié)婚成家，組成了新的家庭，這個習(xí)慣一直從遠(yuǎn)古流傳至今。

1.2 改土歸流前后火鋪屋空間的演變

改土歸流對于土家族民居形式演變來說是重要的時空節(jié)點(diǎn)。“土司綺柱雕梁，磚瓦鱗次。百姓則叉木架屋，編竹為墻……皆不許蓋瓦，如有蓋瓦者，即治以僭越之罪?！笨梢酝茢喑鐾良易迕窬涌臻g特色從空間劃分、傳統(tǒng)技藝都是從改土歸流后開始逐步演變和發(fā)展的。

“土民之家，不設(shè)桌凳，亦無床塌，每家惟設(shè)火床一架，安爐灶于火床之中，以為炊羹之所，闔宅男女，無論長功尊卑，日則環(huán)坐其上，夜則雜臥其間，惟夫婦共被，即有外客留宿，亦令同臥火床?！薄懊癫痪杏H疏男女，客有到家同在火床蹲居，環(huán)坐，不避嫌疑……”從這段史料記載可以推斷出以前火塘周圍是沒有像如今這樣這么多“禮制”的，無論男女老少、長輩尊幼、嘉賓主客皆圍坐、躺在火塘周圍。也可以推斷出，在當(dāng)時土家族主要的民居形式，僅僅只有一開間，并且以火塘為中心的平面形制，此時火塘的周圍即承載了休息、炊事、會客的空間。改土歸流后，由于流官制度帶來的文化傳播，堂屋從無到有的過程，土家族民居才可以見到今天以“堂屋”為祭祖空間，臥室、火鋪屋等空間劃分，火鋪屋有了今天的形式。

1.3 火鋪屋是土家族民居的客廳

土家族有句俗語“火塘邊教孩子”，土家人設(shè)置火塘的空間兼具著建筑的廚房、餐廳、客廳的功能，可見土家族住宅中，火鋪的設(shè)置是一個家庭的中心。土家人常常圍著篝火討論國家大事，家族大事，教育孩子，圍著火塘觀看電視等。土家火塘，是土家族文化活動的中心。研究火塘文化是傳承土家族習(xí)俗和文化最直接的方式?？梢娀痄佄菔峭良易寰用駣蕵贰⑿蓍e、團(tuán)聚、就餐的家庭活動空間，也是接待客人、對外交往聯(lián)系的重要社交活動空間，可以說是傳統(tǒng)土家族居民日常生活使用最頻繁的空間，這與現(xiàn)代意義的客廳空間功能是相同的。

2 土家族火塘與建筑空間組合的關(guān)系

2.1 火鋪屋空間的位置

土家族一般把一字型的三開間的單棟房子設(shè)成“座子屋”，也就是小家庭使用的正房，當(dāng)心間較寬為堂屋，左右兩邊稱為“人間”或者“耳房”。堂屋一般退進(jìn)1.5m左右，稱為“道房”?！叭碎g”則分為前后兩間。前面則作為火塘的設(shè)置地點(diǎn)，與其他民族設(shè)置在正中不同（圖2）。

圖2 土家族住宅“座子屋”的建筑平面圖

2.2 火鋪屋空間的功能

2.2.1 日常起居空間

“火鋪”所在的房間是土家人日常起居重要的室內(nèi)空間。烹飪、飲食、烤火和一家人的交流都在這個空間進(jìn)行，土家人建房時也會最先規(guī)劃出火鋪屋的位置，而且有著極其嚴(yán)格的規(guī)矩，如不能對著門口，鋪板要潔凈等。

2.2.2 半私密空間

火鋪一般通向中間的堂屋與臥室，使得火鋪屋成為了堂屋與臥室中間過渡空間，供更為親近的人使用，與堂屋的純公共功能形成了比對,使建筑在空間上形成了開放空間、半私密空間、私密空間，較為科學(xué),也是現(xiàn)在建筑設(shè)計(jì)中需要學(xué)習(xí)的設(shè)計(jì)手法。

2.3 火鋪屋空間的開間與進(jìn)深

根據(jù)湘西雙鳳村民居尺寸，火鋪屋的大小一般為近似方形（進(jìn)深采用上表的一半），開間尺寸與人間尺寸、臥室尺寸相同，火鋪屋的開間一般近似等于（差別在0.1丈）堂屋開間（表1）。

表1 湘西雙鳳村民居尺寸

3 室內(nèi)空間格局與構(gòu)造

土家族人的火塘文化歷史悠久，在土家族人的民居里什么都可以沒有，就是不能沒有火塘，但有了火塘難免會引起消防上的隱患。

3.1 土家族火塘與屋架高度

火塘里熊熊燃燒的火焰容易引起火星的飛濺，使得房屋的木構(gòu)梁架容易受到火氣的損害，引起燃燒。土家族的屋架高度與屋架進(jìn)深之比值一般都較大，如最常見的穿斗構(gòu)架為五柱四棋的一層土家族民居，步尺①取3尺（約1m），屋架進(jìn)深為2.4丈。屋架高度一般為1丈8尺8（土家族建筑尺度取8為吉）。土家族建筑坡屋頂一般采用兩分水（高進(jìn)深比為0.5），金柱上椽子至正梁的高度為6尺，則地面標(biāo)高至金柱上面椽子高度為1丈2尺8,除去起坡的凈使用高度達(dá)到了約3.9m，最高高度達(dá)到了約5.6m。屋頂?shù)母叨仁沟没鹦呛茈y引起木梁燃燒。

3.2 土家族火塘與栓轱吊頂形式

栓轱（如圖3、圖4[7]所示）是一個長方形的，形似梯子的木架，從屋頂?shù)姆苛荷系跸?，距離火塘正上方約2.5m，是土家族民居中常見的吊頂形式，作用如下：

（1）懸掛食物：烘烤新宰殺的牲畜，土家族人會將這些新鮮的肉制品懸掛在栓轱上，讓煙火直接將這些肉類烘干制成臘肉，如果火星太大，這些肉類很好地起到阻斷熱量上升至屋頂梁架的作用。

（2）火災(zāi)預(yù)警作用：栓轱如同一個擋火板，火星會被其擋住，間接阻擋了火星飛至橫梁，人們也可以通過火焰與栓轱的高度來判斷火勢是否過大，如果火勢太大，栓轱會先燃燒，本身就是很好的預(yù)警器，只需將懸掛的繩索剪斷就可以撲火了。

3.3 土家族火塘與傳統(tǒng)門窗

3.3.1 火塘具有增加室內(nèi)光線的功能

由于土家族一般均以大木樁板做維護(hù)結(jié)構(gòu)，特殊的結(jié)構(gòu)加上深遠(yuǎn)的屋檐出挑使得土家族房屋的窗墻比較低。火鋪屋的采光是比較差的，后室臥室即使在白天也是比較昏暗的?；痄伒捏艋鸩粶纾蔀榕P室提供采光。從堂屋到火鋪到臥房，光線先明后暗到更暗，使人自然地感覺到私密性的遞進(jìn)。

3.3.2 通過窗戶的自然排煙形式

土家族由于特殊的民族歷史原因，前文中分析了在改土歸流以前都是以茅草來代替瓦的功能的。如今，能見到的傳統(tǒng)土家族民居都是受流官制度帶來的漢文化與原先土司的建筑形制影響下形成，所以土家族的民族不如漢族民居通過一系列技術(shù)手段進(jìn)行排煙，大多采用傳統(tǒng)的通過窗戶的自然排煙的形式。

3.4 土家族火鋪的形制結(jié)構(gòu)

土家族民居一般修筑在坡地環(huán)境中，所以火鋪的樓板根據(jù)地形、經(jīng)濟(jì)等因素各不相同。一般根據(jù)木板的鋪法的不同分為：全鋪板火鋪、半鋪板火鋪、無鋪板火鋪（圖6）。

圖3 火鋪屋的剖面

圖4 栓轱與建筑空間

圖6 鋪木板的方式

3.4.1 全鋪板火鋪

火鋪屋中鋪正中用青石修筑一個邊長約1m的火塘，在火塘周圍的房間全部鋪以木板。

3.4.2 半鋪板火鋪

是將火鋪屋空間內(nèi)三分之一用素土夯實(shí)，三分之二用木板鋪成臺面，俗稱“地樓板”，鋪出來的木樓板比素土夯實(shí)地面高一部分。半鋪板火鋪又可分為：高架半鋪板火鋪與低架半鋪板火鋪。火塘設(shè)置于木鋪板中間。

高架半鋪板火鋪：土家族人將木樓板提高至離地面約0.6～1.2m的高度，這種形式的鋪板方式目前已經(jīng)比較少見，據(jù)相關(guān)資料查證，酉陽土家族苗族西部的部分居民仍在使用這種形式的木樓板。高架火鋪可用青石或素圖夯實(shí)，也有些直接用木樁架起，有利于夏季通風(fēng)隔熱，解決屋內(nèi)潮濕的問題，冬季熱空氣上升，兼具保暖的功能。

低架半鋪板火鋪：鋪成的木板高度在0.2～0.4m之間，形成室內(nèi)錯層的空間藝術(shù)效果。低架火鋪與高架火鋪的空間私密性是不同的，高架火鋪更類似于“火床”，使火塘空間更加私密。

3.4.3 無鋪板火鋪

火鋪屋內(nèi)無木板鋪成，全部用素土夯實(shí)。無鋪板火鋪是由半鋪板火鋪衍化而成的。

3.5 土家族火塘的砌筑方法

根據(jù)筆者近幾年對渝東南地區(qū)的考察，目前存在于土家族的火塘砌筑方法通常有以下三種。

3.5.1 有邊框凹坑型

此種火塘的砌筑方式是在地上挖一個邊長約0.8m見方，深約0.1～0.4m的坑，坑邊或用條石砌筑，或用木板做成邊框，坑底用片石圍繞著中心組合成一個圓形或方形的凸出物，火塘中央架有一個生鐵鑄成的三腳架。家人集體聚餐時，在坑上鋪木板或者鐵架，用作餐桌。

3.5.2 無邊框凹坑型

此種火塘的砌筑辦法是直接在地面挖一個淺坑，周圍不用條石或木板圍合成有規(guī)則的幾何形狀，砌筑方式較簡易，有消防隱患。

3.5.3 筑臺型

此種火塘形式是直接在地面上砌筑，用石塊圍合成高0.1～0.2m的臺基，地面用碎石或土做墊材，上面架設(shè)三腳鐵架。

上述三種火塘形式也許不能完全概括土家族火塘的多樣性，而且土家族地處山區(qū)，風(fēng)俗也只能靠一代一代的口述進(jìn)行傳承，再加上其他民族風(fēng)俗的融合，才造成了如今多樣性、多元性的局面；但火塘對于土家人生活的重要程度無法改變。

4 正在消逝的火塘空間

如前文所述，土家族火塘日常生活主要功能一是取暖，二是炊事，但現(xiàn)代電能的使用，電熱毯、電熱箱的發(fā)明，使得土家族人目前已經(jīng)無須在貌似原始的火塘周圍進(jìn)行取暖了，炊事功能也逐漸被更為先進(jìn)的漢族爐灶體系所代替，目前在新建建筑中已經(jīng)很難尋覓到火鋪的蹤影了，只有一些類似于廣場的紀(jì)念性空間依稀可以尋找到火鋪空間文化，如酉陽桃花源入口前的廣場。但火塘衍生出來的文化豐富，種類繁多，成為具有特殊含義的文化載體。通過這些傳統(tǒng)的、淳樸的生活必須品，研究火鋪，可以追溯到廚房、餐廳、客廳綜合功能的空間從原始形態(tài)到如今的功能分區(qū)的明確的起源?，F(xiàn)在渝東南地區(qū)城鎮(zhèn)中仍然很常見一種中設(shè)火爐蓋被的圍合式坐具，應(yīng)該是火塘文化的一種演變和延續(xù)。渝東南地區(qū)冬日寒冷，傳統(tǒng)上多息耕作，而現(xiàn)代生活則不拘于季節(jié)，渝東南地區(qū)現(xiàn)代城鎮(zhèn)中許多不了解本地文化的外來商人將這種傳統(tǒng)習(xí)慣視之為“慵懶”，本質(zhì)上則是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明的溫和沖突。

5 結(jié)語

如今，伴隨著人類的進(jìn)步，更為清潔便捷的能源如天然氣、煤氣的使用已使得火塘這樣一種極具傳統(tǒng)文化特色的形式喪失了自己的功能，但研究土家族火塘文化及因其隨之而來的空間劃分有助于讓經(jīng)久不息的土家族文化更加綿延賡續(xù),源遠(yuǎn)流長。

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責(zé)任編輯：孫 蘇

On Combination of Fireplace with Architectural Space

Fireplace has a long history in Chinese culture.It is the central house element of Tujia minority in Southeast Chongqing and is an important feature of Tujia culture.The function of fireplace serves as the starting point to study the space of the residential buildings of Tujia minority in Southeast Chongqing.

Tujia culture;fireplace room;architectural space combination;fireplace construction

TU-024

A

1671-9107（2014）02-0016-04

10.3969／j.issn.1671-9107.2014.02.016

2013-12-10

黃炎（1988-），男，山東黃縣人，碩士研究生，主要從事建筑設(shè)計(jì)及其理論研究。