由儀器信息網(wǎng)、我要測網(wǎng)主辦，中國儀器儀表學會協(xié)辦的第七屆科學儀器網(wǎng)絡原創(chuàng)作品大獎賽即將開賽。本次大賽主題為贏在創(chuàng)新、樂在分享，旨在挖掘優(yōu)秀作品，發(fā)現(xiàn)儀器人才，促進分析人員技術交流，提高行業(yè)整體儀器應用水平。大賽將為科學儀器行業(yè)的用戶提供寬闊的發(fā)布機會和展示平臺。

大賽共分12個賽區(qū)，包括色譜、質譜、光譜及X射線、樣品前處理、電鏡、材料測試、食品檢測、藥物分析、環(huán)境監(jiān)測、實驗室建設及認可、儀器采購、綜合賽區(qū)。征文類型也涉及儀器維護維修、儀器使用經(jīng)驗、圖譜解析、分析方法開發(fā)與應用、實驗室管理方法與建設、儀器選型、采購交流等多個方面。無論您身處哪個行業(yè)都可以很容易找到自身工作與原創(chuàng)大賽的契合點。

第七屆科學儀器網(wǎng)絡原創(chuàng)作品大獎將于2014年7月1日開賽，持續(xù)至12月31日。月度設立一、二、三等獎若干名及年終5 000元大獎，新人參賽還將獲得新人紅包。另外，結合大賽主題還特別設置了“最佳創(chuàng)新獎”及“最具推廣價值獎”，鼓勵用戶的創(chuàng)新精神與分享理念。此外，大賽組建了由行業(yè)權威期刊編輯組成評審團隊，對文章質量進行把關。邀請了多位業(yè)內(nèi)知名專家對獲獎作品給予點評指導，從而提升用戶認同感。宣傳方面，大賽還將首次利用微信平臺及論壇wap站進行推廣，真正做到360度全方位宣傳。

第七屆科學儀器網(wǎng)絡原創(chuàng)作品大獎賽專題頁面：

http://www.instrument.com.cn/activity/2014yc/

應用穩(wěn)定同位素技術，打擊經(jīng)濟動機摻假

——《穩(wěn)定同位素技術應用》專欄導言

食品工業(yè)連接農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費，是國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是保障國家食物安全的基礎產(chǎn)業(yè)，更是承載著國民營養(yǎng)健康的民生產(chǎn)業(yè)。近年來，食品造假技術手段不斷更新，造假現(xiàn)象屢禁不止，食品安全與真實性問題已成為全球性問題。

穩(wěn)定同位素技術是當前國際食品流通領域打擊假冒偽劣食品有效的科技手段之一，其應用是基于這樣一個事實：輕元素(H、C、O、S和N)不只具有一種原子，不同質量數(shù)的原子在物理、化學及生化過程中存在同位素分餾作用，導致自然豐度出現(xiàn)特異性變化。該技術于20世紀70年代開始應用在食品分析領域，它不是測定食品的成分組成或特定化合物的含量、比值，而是基于同位素分餾機理和食品(或其某特征化合物)的穩(wěn)定同位素比值的差異進行判斷，因而具有常規(guī)理化分析方法無可比擬的優(yōu)勢。歐美等發(fā)達國家較早關注穩(wěn)定同位素食品分析技術對食品質量科學監(jiān)管的支撐作用，一些穩(wěn)定同位素技術方法經(jīng)檢驗、比對分析后被美國分析化學家協(xié)會(AOAC)、歐洲標準委員會(CEN)或國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)采納為官方分析方法標準，在蜂蜜、果汁及葡萄酒領域的產(chǎn)品質量控制及真實性鑒別方面廣泛應用。在開局良好的情況下，歐盟第6、7框架計劃持續(xù)資助了穩(wěn)定同位素技術在食品真實性和原產(chǎn)地保護產(chǎn)品溯源(Food Authenticity and Traceability)領域的基礎理論與應用研究，越來越多的分析方法標準正在制定過程中。

我國食品行業(yè)穩(wěn)定同位素技術研究和標準制定起步較晚，2002年龐國芳院士首次制定了我國第一個穩(wěn)定同位素食品分析方法國家標準 GB/T 18932.1，用來檢測蜂蜜中是否含有C-4植物糖，這也是至今唯一的穩(wěn)定同位素分析方法的國家標準。近年來，國家投入了大量資金用于購置各級食品和農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗檢測機構的科學儀器設備，其中穩(wěn)定同位素比值質譜儀及配套設備將近70臺(套)，但由于缺乏相應檢測技術標準，儀器尚未得到充分的利用。穩(wěn)定同位素食品分析實驗室(Food Analysis using stable Isotope Technique laboratory，F(xiàn)AIT)掛靠在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院，該實驗室專注于穩(wěn)定同位素在食品安全和食品真實性領域的應用技術研究，研究制定穩(wěn)定同位素分析方法國家或行業(yè)標準，提高我國食品領域穩(wěn)定同位素分析技術水平，推動食品真實性技術與誠信體系建設，促進食品行業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。

每一項穩(wěn)定同位素食品分析方法和標準的制定都需要進行多次科學實驗與研究，如同位素食品分析方法是否符合食品行業(yè)或監(jiān)管部門的應用需求；實驗室間方法比對是否滿足重復性和再現(xiàn)性精度要求等?！顿|譜學報》編輯部與FAIT 共同策劃了本專欄，介紹穩(wěn)定同位素分析技術的科研最新動態(tài)，旨在鼓勵和引導更多科技工作者投身食品領域中穩(wěn)定同位素分析技術研究，以期為我國食品質量控制及真實性鑒別與溯源的研究與實踐做出更大貢獻。

本專欄由6篇論文組成，這些工作是FAIT實驗室在方法標準制定過程中的成果總結，以及在某些基礎研究領域的初步結論，文中提到的技術是穩(wěn)定、準確的，同時也是經(jīng)濟可行、并且容易使用的。穩(wěn)定同位素食品分析技術，雖然至今已有40余年的歷史，但縱觀歐洲在此領域的研究，尤其是聯(lián)機技術的發(fā)展，該項技術在某些特類食品的研究與應用領域仍處于探索階段，希望本專欄能夠起到拋磚引玉的作用，引起國內(nèi)食品科技工作者或原地球化學、水文科學、環(huán)境科學乃至農(nóng)業(yè)科學的穩(wěn)定同位素專家的關注，共同探討穩(wěn)定同位素食品分析技術的理論與方法，改善和提升我國食品質量安全水平，促進食品工業(yè)合理有序發(fā)展，更好地保護消費者合法權益。

在這些研究工作中，得到了很多專家、學者與相關機構的支持，在此一并表示感謝！