林傳星張曉鳴王琤 韋華

（1江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，江西南昌 330045；2江西科技師范大學藥學院，江西南昌 330013；3江西科技師范大學生命科學學院，江西南昌 330013）

非淀粉多糖酶制劑對斷奶仔豬的影響

林傳星1張曉鳴2王琤 韋華3*

（1江西農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，江西南昌 330045；2江西科技師范大學藥學院，江西南昌 330013；3江西科技師范大學生命科學學院，江西南昌 330013）

隨著人們對飼料的不斷研究，越來越多的酶制劑被應用到各種飼料生產(chǎn)行業(yè)中，而非淀粉多糖酶制劑就是其中之一。非淀粉多糖（NSP）是構(gòu)成飼料纖維的主要成分，而大部分的纖維將飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)包裹在細胞壁內(nèi)，抑制動物正常的消化功能，阻礙動物吸收營養(yǎng)物質(zhì)，導致日糧養(yǎng)分利用率和飼養(yǎng)效益降低。在飼料中添加酶制劑，可將這些NSP去除，使細胞壁釋放出營養(yǎng)物質(zhì)，進而提高代謝能和蛋白質(zhì)的利用率，改善動物各方面的生產(chǎn)性能。因此，深入研究非淀粉多糖酶制劑的作用效果對提高飼料消化利用率具有十分重要的意義。本文就非淀粉多糖酶制劑的作用機制及對斷奶仔豬的影響做一概述。

非淀粉多糖；酶制劑；斷奶仔豬

隨著人們綠色、安全消費觀念的不斷增強，酶制劑在飼料生產(chǎn)中的地位也越來越得到重視，應用范圍也日漸廣泛。在斷奶仔豬日糧中添加一定含量的非淀粉多糖酶制劑，能夠有效提高飼料的消化利用率，改善斷奶仔豬的生產(chǎn)性能，從而給養(yǎng)殖戶帶來一定的經(jīng)濟效益和環(huán)保效益[1]。

1 非淀粉多糖的概述

非淀粉多糖（NSP）指的是植物組織中除淀粉以外的所有碳水化合物，主要由纖維素、果膠、半纖維素和抗性淀粉組成，前三者構(gòu)成主要的細胞壁成分，而抗性淀粉則是在生產(chǎn)加工過程中生成的產(chǎn)物。根據(jù)溶解性的不同，非淀粉多糖可分為可溶性非淀粉多糖（SNSP）和不可溶性非淀粉多糖（INSP）?？扇苄苑堑矸鄱嗵侵饕ò⒗揪厶恰⑵咸迅事毒厶?、甘露聚糖、β-葡聚糖和果膠等物質(zhì)，是影響畜禽生產(chǎn)性能的主要因素之一。此外，非淀粉多糖的高度黏稠性和持水性使得其抗營養(yǎng)作用顯著，導致食糜黏稠度上升、生理物質(zhì)活性降低、腸道微生物區(qū)系改變，影響腸道的生理形態(tài)和功能以及營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收等[2]。

2 非淀粉多糖酶制劑的作用機制

2.1 降低腸道食糜黏度

NSP的黏度與其分子量有很大的關(guān)系，分子量越大其黏性就越高。NSP酶制劑的主要作用為分解抗營養(yǎng)因子，日糧中添加酶制劑后，大分子量的葡聚糖組分明顯減少，小分子量的阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖的黏性和水溶性大大降低，腸道內(nèi)容物的黏性下降，使食糜在消化道內(nèi)更易于轉(zhuǎn)運和消化吸收，改善飼料養(yǎng)分利用率，提高生長性能[3]。

2.2 激活內(nèi)源酶的分泌

仔豬生長早期受斷奶應激的刺激，內(nèi)源酶分泌不足。在富含NSP的飼糧中添加一定比例的NSP酶制劑，可通過分解相應的淀粉或蛋白質(zhì)，增加分解后的養(yǎng)分量，刺激內(nèi)源消化酶（如提高α-淀粉酶活性[4]）的分泌[5]，提高養(yǎng)分的消化吸收。許梓榮等[6]在斷奶仔豬大麥日糧中添加NSP酶制劑，研究結(jié)果表明，空腸黏膜中麥芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶的活性都分別得到了提高。

2.3 改善腸道內(nèi)環(huán)境

NSP酶制劑的添加，降低了腸道內(nèi)黏性，促進養(yǎng)分的消化吸收，從而改變了腸道微生物生長繁殖的環(huán)境，減少了病原微生物的數(shù)量，降低了對養(yǎng)分的競爭性吸收，而且減少了NSP對腸道的副作用，改善了腸道結(jié)構(gòu)，促進了腸絨毛的快速生長?；粑姆f等[7]在斷奶仔豬日糧中添加非淀粉多糖酶，試驗結(jié)果表明，回腸和盲腸內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的濃度有所增加，且腸道形態(tài)發(fā)生改變。

3非淀粉多糖酶制劑對斷奶仔豬的影響

3.1 改善腸道內(nèi)環(huán)境，提高養(yǎng)分消化率

斷奶仔豬是生長豬發(fā)育最迅速、飼料利用率最高、最有利于定向培育的重要階段。在斷奶仔豬飼糧中添加非淀粉多糖酶制劑，可高效地降解或消除飼料中的抗營養(yǎng)因子，提高飼料的利用率，促進有益菌生長、抑制有害菌繁殖，改善仔豬腸道的微生態(tài)平衡，顯著提高斷奶仔豬的平均日增重，降低料重比，增加采食量、提高養(yǎng)分消化率。Yin等[8]在斷奶仔豬高NSP日糧中添加酶制劑，試驗結(jié)果表明，腸道中阿拉伯糖、木糖、半乳糖和甘露寡糖的利用率均有顯著提高。徐建雄等[9]研究表明，日糧中添加非淀粉多糖酶，仔豬有機物的消化率提高了9.67%，粗蛋白的消化率提高了15.4%。曾福海等[10]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加非淀粉多糖酶制劑，能顯著改善仔豬的平均日增重和料重比（P ＜0.05），平均日采食量也有所提高（P ＞0.05）。

3.2 改善血液中血糖和蛋白含量

血液中的葡萄糖為斷奶仔豬提供主要的能量來源，仔豬通過腸道吸收和肝糖元分解來攝取葡萄糖。非淀粉多糖酶制劑可以提高淀粉的消化率，淀粉分解后以葡萄糖的形式吸收進入血液，提高血糖濃度，促進其生長發(fā)育。在飼料中添加酶制劑不僅可以提高仔豬的血糖濃度，并且對促進血漿及機體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成也有一定影響。陳清華等[11]將不同含量的非淀粉多糖酶制劑添加到斷奶仔豬的日糧中，研究結(jié)果表明，仔豬血清中的血糖明顯增加，血液尿素氮含量有所下降。呂秋鳳等[12]研究發(fā)現(xiàn)，非淀粉多糖酶能顯著提高斷奶仔豬前期血糖和總蛋白的含量（P ＜0.05）；增加后期斷奶仔豬血糖、總蛋白和免疫球蛋白A的含量（P ＜0.05）。王金偉等[13]在小麥型基礎飼糧中添加NSP酶，試驗結(jié)果表明，斷奶仔豬血清中的總蛋白和球蛋白含量（P ＜0.05）都有了顯著提高。

3.3 改善仔豬的生長性能

非淀粉多糖可使仔豬胃腸道內(nèi)食糜黏性提高，高黏性阻止了營養(yǎng)物質(zhì)與內(nèi)源酶的接觸，阻礙了食糜內(nèi)糖類物質(zhì)、氨基酸及其他養(yǎng)分向腸黏膜的移動，造成養(yǎng)分消化吸收率的降低。劉強等[14]研究發(fā)現(xiàn)，胃腸道食糜黏性的加強，使得吸收率降低，腸道微生物區(qū)系失衡，內(nèi)源酶活性減弱。斷奶仔豬不能分泌降解NSP的非淀粉多糖酶，因此，在日糧中添加非淀粉多糖酶，可破壞植物細胞壁的屏障作用，促進細胞內(nèi)溶物中的養(yǎng)分釋放，從而更好地被內(nèi)源酶消化。而且添加外源消化酶，可以刺激內(nèi)源消化酶的分泌，顯著提高斷奶仔豬各方面的生長性能。陳清華等[15]將添加了非淀粉多糖酶的日糧飼喂仔豬，試驗結(jié)果表明，干物質(zhì)、粗纖維和能量等的表觀消化率都有所提高，且0.02%酶制劑添加水平對仔豬生長性能、養(yǎng)分消化吸收的促進效果最為明顯。呂秋風等[16]研究發(fā)現(xiàn)，非淀粉多糖酶制劑能顯著降低斷奶仔豬的腹瀉率。

4 影響非淀粉多糖酶制劑應用效果的因素

4.1 日糧組成

各種飼料作物所含的非淀粉多糖含量是不同的，而且纖維素對不同纖維源的日糧作用也有差異，不同纖維源日糧的改善程度也不一樣。除此之外，不同來源酶的特性不同，同一來源酶的性質(zhì)有時也有所差異。因此，對于不同的日糧搭配，所需的非淀粉多糖酶制劑的成分及含量等也是不同的。

4.2 動物種類

非淀粉多糖酶對于仔豬的效果沒有家禽的明顯。不同種類動物之間、動物的不同年齡階段、甚至同一動物在飼喂不同飼料期間，對非淀粉多糖酶制劑的需要量也不盡相同，因此在飼喂時要注意添加量。

4.3 消化道內(nèi)環(huán)境

酶制劑發(fā)揮作用受到動物體消化道環(huán)境的影響，而胃中較低的pH值可能對酶的活性有很大影響。木聚糖酶和β-葡聚糖酶在pH值為2.5的條件下活性很低，在pH值為3.5略有升高，各種酶的最高酶活在pH值4.5～5.5之間。

4.4 加工和貯存

在酶制劑的生產(chǎn)、加工、保存、運輸及應用等各個環(huán)節(jié)都存在著影響酶制劑活性的因素，都可導致其功效降低，而且，沒有經(jīng)過特殊穩(wěn)定性處理的酶制劑很難經(jīng)受制粒工藝后還維持較高活力。因此，應采取各種措施，有效地保證非淀粉多糖酶制劑的活性。

5 小結(jié)

實踐生產(chǎn)表明，在斷奶仔豬的飼料中添加非淀粉多糖酶制劑，能夠降解可溶性非淀粉多糖，降低食糜黏性，減少動物腸道有害微生物增殖，提高機體代謝水平，增強免疫力。而隨著酶制劑研究的進一步深入，應用方法的不斷改進，作用效果的不斷提高，在不久的將來，非淀粉多糖酶制劑的使用范圍必將越來越廣泛。

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S816.71

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1673-4645(2014)11-0059-03

2014-09-09

林傳星（1992-），男，研究方向為動物醫(yī)學，E-mail:1937026200@qq.com*

王琤韋華，博士