苦瓜：味苦，性寒，歸心、脾、腎經(jīng)。煮湯、炒菜或配制成藥膳食用。具有消暑解熱、明目、解毒之功能，適用于熱病及上、中消型糖尿病，現(xiàn)代科學(xué)實驗證實其有明顯降低血糖的作用。

黃瓜：味甘，性涼，歸肝、肺經(jīng)。煮熟或鮮食，或制成各種藥膳食用。具有清熱、利水、解毒之功能，適用于上消型糖尿病，兼有火眼、咽喉腫痛者尤為適宜。

菠菜：味甘，性涼，歸肺、胃經(jīng)。煮食或研末服，或制成藥膳食用。具有潤燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功能，適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對胃腸也有不利影響，烹調(diào)時應(yīng)加以注意。

韭菜：味辛，性溫，歸肝、胃、腎經(jīng)。鮮食或煮食，或制成藥膳。具有理中行氣、散血解毒之功能，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

藕：味甘，性寒，歸心、脾、胃經(jīng)。生食或煮湯，飲湯吃藕。生用具有清熱解渴、涼血止血、散淤醒酒之功能，熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補血、生肌止瀉之功能；適用于上、中消型糖尿病，兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。