鎘進(jìn)入人體后，排出速度很慢，人腎皮質(zhì)鎘的生物學(xué)半衰期是10～30年，慢性鎘中毒潛伏期一般為15～20年。對(duì)健康危害最嚴(yán)重的靶器官是腎臟，主要危害是導(dǎo)致結(jié)締組織損傷、生殖系統(tǒng)功能障礙、腎損傷、致畸和致癌。

——中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師朱毅

含有鎘、黃曲霉素等這類可導(dǎo)致“慢性中毒”的食品，一般情況下不會(huì)突然引發(fā)大的食品安全事故，所以有關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人對(duì)食品企業(yè)的違法行為睜一只眼閉一只眼。

——廣東某食品執(zhí)法部門(mén)工作人員

我國(guó)的重金屬污染在南方顯得較密集，在湖南、江西、云南、廣西等省區(qū)的部分地方則出現(xiàn)一些連片的分布。以中國(guó)18億畝耕地推算，被鎘、砷等污染的土地近1.8億畝，僅鎘污染的土地也許就達(dá)到8000萬(wàn)畝左右。

——中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所

環(huán)境修復(fù)研究中心主任陳同斌

就問(wèn)題大米的披露過(guò)程來(lái)看，監(jiān)管部門(mén)像擠牙膏一般，最初只是公布了抽檢結(jié)果，數(shù)天后才公布問(wèn)題企業(yè)的名單。這種猶抱琵琶半遮面的信息披露方式，讓消費(fèi)者手里的飯碗端得愈加沉重。

——媒體人劉晶瑤

要盡量減少鎘超標(biāo)大米對(duì)自己健康的影響，建議盡量使食譜多樣化，減少對(duì)大米（尤其是單一來(lái)源的大米）的食用依賴，主食也應(yīng)該包括各種粗糧，而不應(yīng)該完全是大米。

——國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石

現(xiàn)在政府陷入兩難境地，一方面污染到了非治理不可的狀態(tài)；另一方面，湖南作為重要的稻米產(chǎn)銷大省，假如真的讓已污染土壤實(shí)行先治理再種植，那是不可想象的。

——湖南某官方人士

政府的相關(guān)信息公布得越精確、越快速，產(chǎn)生的副作用就越小，但是如果政府的信息公開(kāi)越模糊，消費(fèi)者的反抗力度就越大，然后誤傷的目標(biāo)就越多。舉例說(shuō)，如果非?？焖俚鼐凸剂撕夏膫€(gè)地區(qū)的大米鎘超標(biāo)，大家不買(mǎi)這個(gè)地區(qū)的大米就好了，可是現(xiàn)在變成了大家不買(mǎi)湖南的大米。

——中央電視臺(tái)《新聞1+1》

不管官員與民眾愿意與否，有一個(gè)趨勢(shì)值得注意，即未來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題中，重金屬污染將取代農(nóng)藥，成為事故多發(fā)地帶。

——《新世紀(jì)》時(shí)政調(diào)查記者宮靖

日前，廣州市食品藥品監(jiān)管局抽檢發(fā)現(xiàn)44.4%的大米及米制品存在鎘超標(biāo)，此數(shù)據(jù)公布后卻稱不合格名單暫不方便透露。后迫于輿論壓力，有關(guān)部門(mén)才公布了這些“鎘米”的來(lái)源及具體信息。鎘污染大米并非第一次出現(xiàn)，農(nóng)作物重金屬污染也已成為無(wú)法回避的食品安全問(wèn)題。