編者按：翹嘴鲌肉白且細(xì)嫩，味美而不腥，一貫被視為上等經(jīng)濟(jì)魚類，具有很高的營養(yǎng)價值。大詩人杜甫曾在其詩中形容“白魚如切玉”，可見翹嘴鲌歷來深受人們喜愛。近年來，由于捕撈強(qiáng)度及各種因素的影響，天然資源日趨減少，越來越滿足不了市場的需求。為了滿足市場需要，相關(guān)科研院所和養(yǎng)殖戶進(jìn)行了積極的人工養(yǎng)殖探索?，F(xiàn)把成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗介紹給大家。

翹嘴鲌又叫翹嘴紅鲌、鲌魚、白魚等，是一種中上水層的大型兇猛性魚類，性活潑，善跳躍，經(jīng)濟(jì)價值高。相關(guān)養(yǎng)殖人士總結(jié)出一套行之有效的翹嘴鲌三年養(yǎng)成技術(shù)，就是第一年培育大規(guī)格魚種，第二年進(jìn)行成魚養(yǎng)殖。采用這一方法是為了滿足成品魚養(yǎng)殖需求。使用1齡魚種養(yǎng)殖1年難以達(dá)到成品魚規(guī)格，達(dá)到上市規(guī)格0.6公斤/條僅有70%，銷售價格不好且上市集中，難以應(yīng)對價格波動。養(yǎng)殖2年一般成品魚可以達(dá)到0.9公斤以上，市場銷路好且價格高。

1.池塘要求及準(zhǔn)備工作：①池塘條件。面積3500平方米以上，水深1.8米以上。②曬塘。放干池塘的水，讓太陽暴曬池底至池塘淤泥裂開1厘米。③清塘。生石灰干法清塘用量[667平方米（1畝）用量，下同]50～75公斤；茶餅帶水清塘水深1米用量50公斤，水深20厘米用量25公斤。④培肥。放苗前7天加注新水培肥，有機(jī)肥可采用堆角方法。⑤試水。如果放苗前池塘10天內(nèi)使用過藥物要先試水。⑥魚苗的放養(yǎng)。一般在1月底和2月初。

2.一齡魚種主養(yǎng)模式：翹嘴鲌放養(yǎng)量（667平方米水面量，下同）12000尾、規(guī)格為每公斤240尾，年底每尾平均規(guī)格可以達(dá)到150克；白鰱100尾，規(guī)格為40尾/公斤；花鰱30尾，規(guī)格為20尾/公斤（或胭脂魚40尾，規(guī)格為20尾/公斤）；黃顙魚100尾，規(guī)格為50尾/公斤。

3.二齡魚苗主養(yǎng)模式：翹嘴鲌放養(yǎng)量2600尾，規(guī)格為60尾/公斤，年底平均規(guī)格可以達(dá)到0.45公斤；白鰱80～100尾，規(guī)格為20尾/公斤；胭脂魚40尾，規(guī)格為20尾/公斤；黃顙魚100尾，規(guī)格為50尾/公斤。

4.成魚圍網(wǎng)養(yǎng)殖：成品魚規(guī)格控制在0.9公斤以上，起捕不受時間、季節(jié)的限制，可實(shí)行輪捕輪放，不過多占用水體空間，不影響其他魚類的養(yǎng)殖。養(yǎng)殖水面要求4～20公頃，雙層圍網(wǎng)。配套苗種與池塘養(yǎng)殖基本相似，放養(yǎng)時間一般在1月底之前。

5.池塘主養(yǎng)模式：翹嘴鲌放養(yǎng)量1300尾（達(dá)到上市規(guī)格可中途輪捕）、規(guī)格為5～7尾/公斤（年底平均每尾可以達(dá)到0.9公斤以上），另外搭配白鰱80尾，規(guī)格為10尾/公斤；花鰱30尾，規(guī)格為200克/尾。

6.管理：

（1）投餌。餌料是決定成魚產(chǎn)量的基礎(chǔ)，以人工專用配合飼料為主，輔以一些小雜魚，在保證充足溶氧的前題下，可以足量投喂質(zhì)量過硬、大小適口的餌料，以保證穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。全年投餌量=預(yù)期魚增重量×平均餌料系數(shù)，總量確定后，在生長期合理分配。各月的投餌比例見下表：

（2）日常管理。①早晚分別巡塘1次，觀察水色和魚的動態(tài)。早晨觀察有無魚浮頭現(xiàn)象，如有浮頭則應(yīng)及時注水解救。結(jié)合投飼檢查魚的活動情況，以確定次日的投喂量?？崾罴竟?jié)，天氣突變時應(yīng)加強(qiáng)夜間巡視，防止意外。②適時注水，改善水質(zhì)。一般10～15天加注新水1次，高溫時，增加注水次數(shù)。由于魚池載魚量高，必須配備增氧機(jī)。③定期檢查生長情況，如發(fā)現(xiàn)生長緩慢，則須加強(qiáng)投喂；如個體極不均勻，則應(yīng)篩選分塘飼養(yǎng)。

（3）防治病害。新養(yǎng)殖的翹嘴鲌池塘一般不會發(fā)生魚病，但正常的防病消毒、除害滅菌不可忽視。①魚種入塘前通常用3%的食鹽水浸浴10分鐘或用防水霉病藥物浸浴。塘水用硫酸銅消毒2次，用量（667平方米水面每米水深量，下同）250克。②魚種入塘后，由于運(yùn)輸途中可能造成鱗片松動或脫落，容易使魚體發(fā)生水霉病。對此可用高錳酸鉀進(jìn)行防治，用量0.75～1公斤，氣溫低于15℃，則應(yīng)酌情減量。5月、7月、9月用殺蟲藥全塘潑灑各1次，防止寄生蟲侵害。在正常情況下，如2～3天連續(xù)大幅度縮食，應(yīng)用殺蟲藥全塘潑灑，殺滅魚體寄生蟲。③加強(qiáng)巡塘檢查，及時采用對口藥物徹底清除病害。紅蟲是魚塘經(jīng)常發(fā)生的害蟲，可用“神力”藥物進(jìn)行防治，用量30克，稀釋后全池潑灑，一次即可。綠藻可用硫酸銅殺滅，用量350～400克，稀釋后全池潑灑，一次即可。青苔可選用硫酸銅或青苔凈，可單用或合用，經(jīng)過稀釋，全池潑灑。單用：硫酸銅500克，青苔凈500克。合用：硫酸銅150～250克+青苔凈500克，稀釋拌勻。

（4）注意事項。①前期主要以0號料為主。②中期根據(jù)魚種的生長情況適當(dāng)調(diào)節(jié)，選擇適口性好的餌料。③在飼料臺上方如用遮陽網(wǎng)遮陰，翹嘴鲌吃食情況更好。（彩圖參見81頁圖11）

（湖北省監(jiān)利縣柘木鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)辦公室 謝岳成 郵編：433331）