近年來，一些大中城市的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及郊區(qū)的農(nóng)田里，出現(xiàn)了不少倍受消費(fèi)者青睞的五顏六色的辣椒和奇形怪狀的黃瓜、番茄、南瓜等觀賞性蔬菜，這種具有觀賞性和營養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，集特色種植、旅游觀光為一體，越來越受到人們的歡迎，市場(chǎng)發(fā)展前景十分誘人。

市場(chǎng)調(diào)查顯示，觀賞蔬菜主要有以下三大類，各地可因地制宜、有選擇地種植。

一、五彩繽紛的葉菜類。這種蔬菜的菜葉顏色鮮艷多彩，觀賞效果與花卉相比毫不遜色，且營養(yǎng)價(jià)值高。目前開發(fā)上市的有七彩菠菜、紫葉生菜、彩葉甘藍(lán)、金色和白色金針菇等。

二、千姿百態(tài)的果實(shí)類。這類品種味道獨(dú)具特色且引人注目，如青、紅、黃、紫、白顏色各異的五彩辣椒，大拇指粗細(xì)的黃瓜以及球莖茴香等，奇形怪狀，色彩斑斕，令人愛不釋手。

三、菜果兩用類。這類蔬菜在欣賞后可當(dāng)蔬菜食用，或洗干凈后當(dāng)水果吃，極受年輕消費(fèi)者的青睞。目前已普遍開發(fā)上市的，主要有多彩番茄、櫻桃番茄、紅箭番茄和長圓形番茄等。

（四川省開江縣廣福鎮(zhèn)蘭家榜村 尹凱 郵編：636261）