過(guò)去兩期，說(shuō)了很多已故英國(guó)首相撒切爾夫人的功過(guò)，以及她的性格和做事作風(fēng)，本期換換話(huà)題，談?wù)勊牟妥馈?/p>

鐵娘子最喜愛(ài)的食物，據(jù)說(shuō)是英國(guó)的國(guó)食，炸魚(yú)薯?xiàng)l（Fish and Chips），尤其是鱈魚(yú)（Haddock），十分平民化。

有趣的是，她的拿手好菜，卻不是這一味。她的助手和同僚透露，鐵娘子是一個(gè)工作狂，擔(dān)任首相期間，每天只睡3至4個(gè)小時(shí)。但她深?lèi)?ài)自己的丈夫Denis，所以堅(jiān)持抽空親自下廚，為丈夫做早餐和晚餐。

她的拿手好菜是什么？答案是牧羊人餡餅（Shepherd's Pie）和加冕雞（Coronation Chicken）。

撒切爾夫人女兒Carol的前男友、保守黨前國(guó)會(huì)議員Jonathan Aitken曾經(jīng)寫(xiě)了一本《Heroes and Contemporaries》，記述和緬懷自己與撒切爾家族相處的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)。當(dāng)中提到，撒切爾夫人十分好客，親自下廚招待客人，拿手好菜正是“加冕雞”。

什么是“加冕雞”？聽(tīng)起來(lái)富麗堂皇，其實(shí)很平民化，做法簡(jiǎn)便快捷。先把雞肉切丁煮熟，再加香料和調(diào)味品，最重要的是混上蛋黃醬（mayonnaise），便大功告成，通常是以沙拉或三明治的方式吃。之所以叫“加冕雞”，因?yàn)樗?953年慶祝英女王加冕的宴會(huì)上特設(shè)的一道菜，由英國(guó)食評(píng)家Constance Spry及廚師Rosemary Hume共同發(fā)明。

至于牧羊人餡餅，那是非常傳統(tǒng)的英國(guó)菜，一種餡餅：盤(pán)子里放上碎肉蔬菜餡，上面鋪一層薯蓉，之后拿去焗烤。既然名字冠上牧羊人，最常見(jiàn)的肉餡當(dāng)然是羊肉，至于其他蔬菜配搭，則十分隨意，手頭有什么材料，例如紅蘿卜、豌豆、洋蔥等，都可以用上。

這類(lèi)餡餅在英國(guó)老百姓的餐桌上十分常見(jiàn)，連王室貴族都甘之如飴。曾經(jīng)專(zhuān)職服侍離婚后住在肯辛頓宮的黛安娜王妃和兩位王子的御廚Darren McGrady，出過(guò)一本《Eating Royally》，收錄了幾十道皇室菜譜，記錄了英國(guó)王室的飲食習(xí)慣。

書(shū)中第122-124頁(yè)，收錄了一個(gè)農(nóng)場(chǎng)餡餅（cottage pie）的食譜：剁碎牛肉，加入蔬菜作餡料，填滿(mǎn)一個(gè)盤(pán)子，面上鋪一層厚厚的芝士薯蓉，再拿去焗爐焗烤。這款農(nóng)場(chǎng)餡餅是當(dāng)年兩位王子每個(gè)禮拜都要吃一次的至愛(ài)。其實(shí)農(nóng)場(chǎng)餡餅和牧羊人餡餅做法大同小異，只不過(guò)前者的餡料是牛肉，后者是羊肉。

有趣的是，談到撒切爾夫人餐單，最廣為人知的，不是牧羊人餡餅和加冕雞，而是一份減肥菜單。大家都知道，女士為了保持美好的身段，往往要付出巨大努力和重大代價(jià)，只是想不到領(lǐng)袖也一樣。這也難怪，連自己的體重也管理不了，又怎能說(shuō)服國(guó)民相信自己可以管理一個(gè)國(guó)家呢？

原來(lái)當(dāng)年鐵娘子為了建立領(lǐng)袖形象，在自己的身段上曾痛下苦功。1979年即將就任首相時(shí)，為了讓自己在首相府門(mén)外拍照時(shí)可以更纖瘦、更上鏡，她進(jìn)行了為期兩周的“地獄式節(jié)食減肥”。相關(guān)菜單原本夾在她的個(gè)人記事簿中，幾乎每餐都吃蛋，一周共吃掉28只蛋作為主食，還有簡(jiǎn)單肉食、蔬果和咖啡等。據(jù)稱(chēng)，跟著做可以減掉20磅。這份菜單去年3月本專(zhuān)欄有介紹，在此不贅。

最后，大家可能有所不知，鐵娘子嗜好杯中物，愛(ài)喝威士忌，至愛(ài)是Bell’s牌的蘇格蘭威士忌。

2003年一部有關(guān)撒切爾夫人生平的紀(jì)錄片中，她的前助手Cynthia Crawford披露，1990年11月鐵娘子被黨友逼宮，要她退位讓賢，當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)黨內(nèi)第一輪黨魁選舉投票時(shí)，自己僅以些微少數(shù)領(lǐng)先，她心灰意冷，喝了一整夜悶酒，最后黯然下臺(tái)。

Crawford進(jìn)一步透露，鐵娘子曾經(jīng)告訴她，雖然丈夫喜歡喝杜松子酒和湯利水（gin and tonic）， 但她認(rèn)為那不是晚上喝酒的好選擇，她始終喜歡威士忌，并且向Crawford 說(shuō)：“親愛(ài)的，你不能在午夜喝杜松子酒混湯利水，你一定要喝威士忌才會(huì)精神。”