鉀是鈉的“克星”

“由于我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)慣是偏好味重的菜肴，所以大家在膳食中一般會很少量的攝入鉀，與此相反，鈉的攝入量卻很高，這是導(dǎo)致高血壓發(fā)病率居高不下的一個重要因素?！边|寧省名中醫(yī)張艷說，之所以提倡高血壓患者適當(dāng)補鉀是因為微量元素鉀對血管具有保護作用。鉀離子是維持細胞內(nèi)滲透壓的主要陽離子，參與細胞內(nèi)外酸堿平衡的調(diào)節(jié)。鉀是鈉的“克星”，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用。一方面，鉀可以抑制鈉從腎小管的吸收，促進鈉從尿液中排泄，同時鉀還可以對抗鈉的升壓和對血管的損傷作用。因此，鉀是高血壓病人飲食中不可缺少的元素。

另外，含鉀高的飲食還可以預(yù)防中風(fēng)。美國一項研究表明，當(dāng)給予足量的鉀后，即使是高血壓患者，動脈壁增厚的幾率也會大大降低，從而降低了高血壓病人中風(fēng)的發(fā)生率。

三種干菜含鉀最高

高血壓病人如何補鉀？據(jù)張主任介紹，補鉀的方式主要分食補和藥補兩種。食補適用于一切高血壓病人，包括那些患輕度高血壓和尚未服用降壓藥物的高血壓病人，安全有效。研究顯示，每天吃綠葉蔬菜不少于400克，膳食鉀的攝入量與血壓的水平成反比。因此，提倡每天吃綠葉蔬菜不少于400克，水果100—200克。

絕大部分的新鮮水果和蔬菜都含有豐富的鉀，如土豆、黃豆、紅薯、蘆筍、蘑菇、香蕉、柿子、石榴等。但在眾多食物中，除了黃豆，含鉀最高的是三種干菜——干冬菇、干銀耳和干辣椒。這三種干菜每100克的含鉀量都超過1000毫克，遠遠超過了其他食物的含鉀量，經(jīng)常吃這三種食物，就不用擔(dān)心身體鉀元素攝入過少。在做涼拌蔬菜的時候，可以偶爾放一些干辣椒，不但可以補鉀，還能起到提味的作用。而對于干冬菇和干銀耳，可以簡單水發(fā)后，蒸著吃或者煲湯，這樣更利于鉀的吸收。對于心腦血管病患者可以選擇這樣的飲食。但是如果同時有腎病、腎衰的患者，盡量不要這么吃。因為慢性腎衰患者腎臟調(diào)節(jié)鉀代謝的能力明顯降低，難以維持鉀代謝的平衡，容易出現(xiàn)高鉀血癥，一旦發(fā)病情況會很危險。另外，尿少的人也要慎補鉀。

藥物補鉀要遵醫(yī)囑

藥補包括口服補鉀藥和靜脈點滴補鉀藥兩種。因為口服補鉀藥的效果好、安全性高，所以臨床上多使用這種方法。不過在服用補鉀片時最好問問醫(yī)生，因為攝入過量的鉀會加重腎臟、心臟負擔(dān)。

補鉀是一個循序漸進的過程，高血壓患者不要急于求成，恨不得一次把自己體內(nèi)缺失的鉀元素全部補回來。高血壓患者在補鉀前最好首先檢查自己的腎臟功能和血鉀，因為腎功能不全時，鉀的排出會很慢，所以這類患者要慎用鉀鹽。張主任最后強調(diào)，一般來說，對于尚不缺鉀的高血壓患者來說，適當(dāng)吃些含鉀高的食物就可以了。如需服藥，一定要到正規(guī)醫(yī)院遵醫(yī)囑進行。