許多朋友喝了多年葡萄酒，還不太會看酒標，尤其是對于沒有中文背標的進口葡萄酒，看起來圖文并茂、典雅漂亮得很，但因不懂外文，猶如天書，只能欣賞設(shè)計之美而不知其意。 葡萄酒的生產(chǎn)國家實在太多，歐洲的傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國（舊世界國家）多用本國文字標注酒標，法文、德文、意大利文、西班牙文等，鮮有人全部懂，再加上各國還有不同的標準，甚至一國之內(nèi)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的標準都不一樣，所以法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒莊主不了解波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也是常有的事。 此外，葡萄酒的酒瓶大部分都是機制標準瓶，除了高短胖瘦差那么一點之外，看起來都差不多，所以，要了解葡萄酒的內(nèi)容還是得從酒標著手。通常葡萄酒酒標會有包含以下幾個信息： 年份 酒標上的年份是指葡萄成熟后采摘的那一年，如“2005”意味著這瓶酒主要是采用2005年的葡萄釀造的。年份不可隨意標注，雖然各國要求不同，但基本上都要求當年的葡萄比例要在75%以上，才能在酒標中標年份。 產(chǎn)地 酒標上一般都有產(chǎn)地，大至國家，小至具體的葡萄園，產(chǎn)地名越小意味著管制越嚴格，這瓶酒質(zhì)量也就越高。例如，法國波爾多（BORDEAUX）地區(qū)的瑪歌村（MARGAUX）出產(chǎn)的葡萄酒，標示“MARGAUX”比標示“BORDEAUX”的等級要高。 酒莊 全世界的酒莊有一二十萬個，比較出名的有幾百個，如拉菲（CH.LAFITE）、美國作品一號（OPUS ONE），名莊表示葡萄酒的高品質(zhì)保證和昂貴的價格。 品種 新世界葡萄酒的酒標中經(jīng)常會標明葡萄品種，代表這瓶酒主要是由什么葡萄品種釀制的，也間接告訴你香氣和口感。例如，梅洛（MERLOT）比較香甜甘美，赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）就偏濃郁強勁。舊世界國家尤其是法國波爾多，一般都是混釀，也就是用不同的葡萄品種混合釀制，而且每年比例都不一樣，所以習慣上就不在酒標中標明品種了。 珍藏 在不少酒標上能見“RESERVA”，即“珍藏”，一般意味著這瓶葡萄酒用橡木桶陳釀過，品質(zhì)較高。還有家族珍藏（FAMILY RESERVA）、特級珍藏（GRAND RESERVA），都是當?shù)鼐魄f更高級別的葡萄酒。 甜度 表明葡萄酒中的含糖量，從完全不甜到甜的次序依次是：絕干（EXTRA BRUT），干（BRUT），半干（EXTRA DRY），微甜（SEC），半甜（DEMI SEC），甜（DOUX）。每個人對甜度的感受不同，購買前最好能試喝，以便找出最喜愛的葡萄酒。 酒精度 酒精度與葡萄酒的品質(zhì)沒有絕對關(guān)系，多為11%～15%，一般來說，葡萄的糖度高，制成的葡萄酒酒精度也較高。新世界國家的葡萄因為日照天數(shù)多，所以普遍糖度高，葡萄酒的酒精度約在14%～15.5%，而法國波爾多的天氣變化不定，一般度數(shù)約在12%～13%間。 當然，即使看懂了以上幾個酒標的重點信息，還是有許多人不能看懂葡萄酒標，這是因為大部分人看不懂外語，容易把葡萄品種、等級、產(chǎn)地以及酒莊名字弄混。其實，只要把大約5種等級，10種葡萄，20個產(chǎn)區(qū)，100個名莊記住，就成半個葡萄酒專家了，在選酒的時候足夠用了。 如果嫌背單詞太麻煩，還有兩招，一是留專業(yè)朋友的電話，必要時打電話問一問；二是用手機下載葡萄酒識別軟體，只要用手機在酒標上照一照，此款葡萄酒的資料便立即呈現(xiàn)，而且現(xiàn)在已有中文版，例如蘋果手機商店的“酒咔嚓”軟件?？梢?，科技的發(fā)展對葡萄酒的推廣普及也是一大貢獻。