摘 要：針對(duì)中職生基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)興趣不濃，再加上突然接觸專業(yè)課沒(méi)掌握好學(xué)習(xí)方法的這種情況，作為專業(yè)課老師，要發(fā)揮教師主導(dǎo)作用，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

關(guān)鍵詞：虛擬設(shè)備教學(xué)；教學(xué)情景；多媒體

《教學(xué)論》中認(rèn)為：“調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性是教師的重要責(zé)任。”我們學(xué)校學(xué)生的來(lái)源，有的是區(qū)內(nèi)既沒(méi)被重點(diǎn)高中錄取，也沒(méi)被普通高中錄取的學(xué)生。這些學(xué)生的基礎(chǔ)差，學(xué)習(xí)興趣不濃。許多學(xué)生認(rèn)為氨基酸工藝學(xué)枯燥無(wú)味、難學(xué)、沒(méi)意思。針對(duì)學(xué)生的這些情況，我的體會(huì)是發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)他們的積極性。如何激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣呢？我主要利用多媒體輔助教學(xué)創(chuàng)設(shè)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的情境。對(duì)于信息技術(shù)教學(xué)而言，我個(gè)人認(rèn)為最有效的多媒體手段是多媒體網(wǎng)絡(luò)教室加上計(jì)算機(jī)、投影機(jī)。

一、利用多媒體創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，增強(qiáng)學(xué)生的參與意識(shí)

恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)情境能喚起學(xué)生強(qiáng)烈的求知欲望，促使學(xué)生能保持持久的學(xué)習(xí)熱情，從而獲得最佳的教學(xué)效果。因此，我就利用多媒體輔助教學(xué)來(lái)創(chuàng)設(shè)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的情景。例如：在講味精的物理性質(zhì)時(shí)，我在展臺(tái)上放上味精，讓他們親眼看到并要求他們說(shuō)出味精的形狀，接下來(lái)，幾個(gè)學(xué)生主動(dòng)上臺(tái)品嘗味精，并分別說(shuō)出味精的味道，然后我再總結(jié)關(guān)于味精的溶解性。我拿了兩個(gè)小燒杯，一個(gè)放了水，另一個(gè)放入酒精，然后分別向燒杯中加入味精，最后讓學(xué)生看現(xiàn)象說(shuō)出味精的溶解性。在講到味精的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，我先給學(xué)生們講了谷氨酸——鈉鹽的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，然后讓學(xué)生自己討論出結(jié)果，再讓學(xué)生以填空的形式在電腦上填出化學(xué)反應(yīng)式。學(xué)生填對(duì)了，會(huì)聽(tīng)到電腦的夸獎(jiǎng)：“真聰明，對(duì)了”，填錯(cuò)了電腦提示音：“真遺憾，再試試看?！倍嗝襟w的這種設(shè)置不僅使做對(duì)的學(xué)生得到成功的喜悅，也會(huì)使做錯(cuò)的學(xué)生不氣餒從而產(chǎn)生積極尋求正確答案的意識(shí)。在電腦演示之后，我再提出問(wèn)題一步一步引導(dǎo)學(xué)生回答，學(xué)生會(huì)興趣盎然地討論、總結(jié)，然后歸納。這樣一來(lái)，學(xué)生不但會(huì)順理成章地接受而且很容易就記住味精的理化性質(zhì)。而且調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)了學(xué)生的強(qiáng)烈參與意識(shí)，同時(shí)也達(dá)到了教師的教學(xué)目標(biāo)。

二、利用多媒體形象直觀教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的形象思維能力

多媒體的形象直觀演示可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在講菌種的培養(yǎng)和菌種的選育這一章時(shí)，學(xué)生們經(jīng)常告訴我這樣的話：“我很難想象出谷氨酸生產(chǎn)菌到底是什么樣的。”還有，在講到改變細(xì)胞膜的通透性這一節(jié)時(shí)，學(xué)生們也很難想象出細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)。針對(duì)這種情況，利用多媒體教學(xué)，從網(wǎng)上下載了一些細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)圖，再加上我的講解，讓學(xué)生對(duì)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)有很好的形象思維。為了讓學(xué)生更好理解，我對(duì)細(xì)胞膜滲透性還做了個(gè)flash動(dòng)畫(huà)，增加學(xué)生學(xué)習(xí)中的新鮮感，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

三、利用多媒體虛擬設(shè)備教學(xué)，容易突破教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

虛擬教學(xué)是今后技校教學(xué)發(fā)展的一個(gè)方向。對(duì)技校生來(lái)說(shuō)，特別是像氨基酸工藝學(xué)這種專業(yè)性很強(qiáng)的課程，更令他們頭疼。比如在講到設(shè)備這一章，一直以來(lái)本章都是教學(xué)的難點(diǎn)，也是老師們最頭疼的章節(jié)，因?yàn)楹芏鄬W(xué)生沒(méi)下過(guò)工廠，對(duì)設(shè)備圖形也沒(méi)有很好的概念，記不住設(shè)備的結(jié)構(gòu)圖。針對(duì)學(xué)生遇到的這些問(wèn)題，我利用虛擬發(fā)酵罐和種子罐的組裝圖，先讓學(xué)生認(rèn)識(shí)發(fā)酵罐和種子罐的各個(gè)部件，然后了解各個(gè)部件安裝在發(fā)酵罐和種子罐的哪個(gè)部位。我給他們示范，之后讓他們自己組裝，并且我用簡(jiǎn)單的PowerPoint軟件制作了個(gè)發(fā)酵罐的安裝小游戲，在安裝的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)提示，還有疑難解答，學(xué)生們都很感興趣，紛紛舉手要親自組裝，結(jié)果我發(fā)現(xiàn)效果很好。通過(guò)組裝練習(xí)，大部分學(xué)生不僅記住了發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，并且還能很熟練地組裝發(fā)酵罐。最后，我讓他們思考，說(shuō)出種子罐和發(fā)酵罐的區(qū)別，很多學(xué)生都能回答正確。同時(shí)，讓學(xué)生分析自己在組裝的過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，針對(duì)這些問(wèn)題讓學(xué)生寫(xiě)出感想。學(xué)生在學(xué)這章設(shè)備課時(shí)，不但不感到乏味，反而會(huì)產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣。這樣一節(jié)課下來(lái)，學(xué)生不僅感覺(jué)很輕松，也達(dá)到了教學(xué)的目的。

四、利用多媒體直觀演示與學(xué)生動(dòng)手操作相結(jié)合的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

授之以魚(yú)，不如授之以漁——這正是現(xiàn)代教學(xué)論“學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體”的精髓所在。教師講，目的是要達(dá)到不用講。這就好比幫孩子學(xué)走路，先牽著他走，扶著他走，進(jìn)一步讓他自己走，在旁邊護(hù)著他，最后完全可以放心了，就讓他自己走，護(hù)也不用護(hù)了。上課也一樣，教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的向?qū)?，路靠學(xué)生自己走。比如：在講味精工藝流程這一節(jié)時(shí)，具體到要對(duì)過(guò)濾這一步選設(shè)備。我利用電腦讓他們看了水平回轉(zhuǎn)盤(pán)式真空過(guò)濾機(jī)和板式過(guò)濾機(jī)的平面圖，分別介紹了設(shè)備特點(diǎn)，隨后讓他們下去準(zhǔn)備資料。第二堂課組織了一個(gè)討論會(huì)，討論到底應(yīng)該選哪個(gè)設(shè)備，講出理由，并利用電腦把不同的做法演示出來(lái)。而沒(méi)有想到的方面，學(xué)生會(huì)注重去看，產(chǎn)生求知欲望。結(jié)果討論很激烈，效果也很好。這種多媒體直觀演示與學(xué)生動(dòng)手操作相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生的多種感官都參與了學(xué)習(xí)，而且照顧了學(xué)生的個(gè)性差異。這樣充分提高了他們學(xué)習(xí)的興趣，激發(fā)了他們的潛能。

五、利用多媒體教學(xué)，有利于學(xué)生課下鞏固學(xué)過(guò)的知識(shí)

我使用PowerPoint軟件自己制作課件。其優(yōu)點(diǎn)不僅在于我可以隨時(shí)根據(jù)需要對(duì)課件進(jìn)行修改，采用高清晰度的圖片，提高視頻效果，而且還可以通過(guò)動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)使文字和圖片按不同要求出現(xiàn)，使講授技巧化，激發(fā)學(xué)生的聽(tīng)課積極性。而通過(guò)超級(jí)鏈接的安排，也可在講授中隨時(shí)插播動(dòng)畫(huà)、錄像等教學(xué)資料，保證整個(gè)教學(xué)課件的完整性。為使學(xué)生能擺脫上課時(shí)狂抄筆記而無(wú)法認(rèn)真聽(tīng)講的弊端，我將備課筆記經(jīng)過(guò)整理后作為課堂講授的文字材料及時(shí)下發(fā)給學(xué)生。同時(shí)上課前將本堂課所講內(nèi)容大綱或某些重點(diǎn)內(nèi)容提要寫(xiě)在黑板上，將黑板書(shū)寫(xiě)和屏幕投影結(jié)合起來(lái)，有利于學(xué)生課下鞏固學(xué)過(guò)知識(shí)。

總之，我的目的就是要把學(xué)生從被動(dòng)的、苦學(xué)的束縛中解脫出來(lái)，成為學(xué)習(xí)的主體。葉圣陶曾經(jīng)講過(guò)：“受教育不是像張開(kāi)了個(gè)空袋子，等人家把東西倒進(jìn)來(lái)，裝滿它?！币虼耍覀?cè)诮虒W(xué)中應(yīng)該盡可能地給學(xué)生提供自己學(xué)、自己動(dòng)手、自己動(dòng)腦的機(jī)會(huì)。讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中做主人，充分表現(xiàn)自己。只有這樣，才能提高他們學(xué)習(xí)的興趣和學(xué)習(xí)的質(zhì)量。利用多媒體進(jìn)行教學(xué)，就能做到這一點(diǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]葉希波夫.教學(xué)論[M].北京：人民教育出版社，2005.

（1.河南工業(yè)大學(xué)，2.寧夏輕工業(yè)學(xué)校）