張軍

#哆哆挖歷史#栗子們，你們知道什么是“帕平鍋”嗎？其實(shí)它就是高壓鍋，又稱壓力鍋，現(xiàn)在很多家庭里都使用它。用它燒食物時(shí)間短、味道好。或許你們不知道，高壓鍋并非是現(xiàn)代社會(huì)的產(chǎn)物，早在300多年前，它就出現(xiàn)了。

300多年前，有一位法國青年醫(yī)生名叫帕平，他為了生計(jì)來到英國，成為當(dāng)時(shí)英國皇家學(xué)會(huì)的創(chuàng)始人、化學(xué)家羅伯特·博伊爾的助手。偉大的博伊爾號(hào)稱現(xiàn)代科學(xué)先知，他曾在當(dāng)時(shí)寫了一份了不起的預(yù)知未來科技的24項(xiàng)榜單，其中就包括器官移植、衛(wèi)星導(dǎo)航和整容手術(shù)等當(dāng)時(shí)常人根本無法想象的奇思妙想。強(qiáng)將手下無弱兵、名師必然出高徒：有一次，帕平在幫助博伊爾做實(shí)驗(yàn)時(shí)，由于不小心，被從加熱容器中噴出來的水蒸氣燙傷了手。帕平就向博伊爾請(qǐng)教這次的水蒸氣非常熱的原因，博伊爾的解釋是，在高壓下水的沸點(diǎn)升高，所以它的蒸汽特別燙。這次實(shí)驗(yàn)中的水是在密封容器里加熱的，沸騰后的水蒸氣使容器上方的空氣密度加大而使氣壓升高。反之，在低壓情況下，沸點(diǎn)降低的水蒸氣就不燙手了。帕平是個(gè)有心人，他謹(jǐn)記老師的教導(dǎo)，沒有放過這次小意外給他帶來的靈感。

受到啟發(fā)之后的帕平設(shè)計(jì)并制作了一個(gè)密閉的容器，然后把容器內(nèi)的水加熱，容器里的壓力隨著水溫的升高越來越大，因而水的沸點(diǎn)也升高，食物也就熟得快了。于是他便設(shè)計(jì)制造了第一只高壓鍋，然后，他用高壓鍋?zhàn)隽伺Ｈ獾雀鞣N食物，并為此舉辦了一個(gè)名為“加壓大餐”的宴會(huì)，大家吃過以后都拍手稱奇。就這樣，史上第一款高壓鍋誕生了，當(dāng)時(shí)的人們稱它為“帕平鍋”。

#哆哆挖歷史#帕平是個(gè)天才，他的工作很“跨界”，他是醫(yī)生出身，但卻是研究蒸汽機(jī)的先驅(qū)者，他跟隨化學(xué)家博伊爾成為了物理學(xué)家，又以機(jī)械工程師的身份制造了史上第一款高壓鍋，使得古老的烹調(diào)技術(shù)大大改進(jìn)，讓很多忙碌在廚房里的媽媽們有了秘密武器！