紀彩麗

【摘要】進入21世紀以來，我國對外開放的腳步不斷加快，來華旅游的外國游客不斷增多，也給高星級國際酒店業(yè)帶來了空前的機會和挑戰(zhàn)。在高星級職業(yè)酒店人才需求不斷增大的同時，也明確將英語口語應用能力作為酒店用人的一項重要指標。這就對高職高專酒店專業(yè)提出了新的要求。對于培養(yǎng)扎實的專業(yè)素質及過硬的語言表達能力的實用型人才的高職高專院校來講，如何突破學生的口語障礙，努力提高學生英語學習興趣，培養(yǎng)職業(yè)能力習慣禮儀，需要每位教師進行研究。本文正是立足于酒店英語教學模式改革，探討行動導向教學法在高職高專酒店英語教學中的應用。

【關鍵詞】行動導向教學法；高職；酒店英語

1996年德國的一次用文化部長聯(lián)席會議首次提出“要以學習領域為基本原則組織與職業(yè)相關的教學內容”。這個決議在1999年正式頒布，它要求職業(yè)學校的教學計劃要按生產任務的要求組織教學，要用職業(yè)行為體系代替專業(yè)學科體系，要求職業(yè)目標要全面包含“知識、技能和關鍵能力”，即培養(yǎng)學生的職業(yè)行動能力。要想達到這種培養(yǎng)目標，傳統(tǒng)的授課方式是無法得到促進和開發(fā)的，必須要尋找一種新的教學方法來完成任務，最后確定了應用行動導向教學法來開發(fā)學生的職業(yè)行動能力。行動導向教學法是德國職業(yè)教育的主要教學方式，近幾年來，我國部分地區(qū)推行該教學法，也取得了較大的收獲，教學成果顯著。1行動導向教學法簡述

1.1行動導向教學法定義：行動導向教學法是指以行動或工作任務為主導方向的職業(yè)教育教學模式。其目的是針對許多職業(yè)不斷提高的復雜度和抽象性，培養(yǎng)學生的職業(yè)行動能力，獨立掌握專業(yè)和跨專業(yè)知識，具備解決問題的能力；其實質就是理論與實踐一體教學的結構范式。

1.2行動導向學習的基本原則：行動導向學習的兩個基本原則：1）為了真實情境中的行動而學習；2）通過學習情境中的行動來學習。其基本特征為：學生是學習的行動主體，以真實職業(yè)情境中的行動能力為目標；以基于職業(yè)情境的學習情境中的行動過程為途徑；以獨立地計劃、獨立地實施與獨立地評估即自我調節(jié)的行動為方法；以師生及學生之間互動的合作行動為方式；以強調學習中學生自我建構的行動過程為學習過程；以專業(yè)能力、方法能力、社會能力、個人能力整合后形成的行動能力為評價標準。

1.3行動導向教學的主要方法：行動導向教學有一套可單項使用，也可綜合運用的教學方法，可以根據(jù)學習內容和教學目標選擇使用。

2完整的行動導向教學法模型在酒店英語教學中的應用

2.1完整的行動導向教學法模型：在職業(yè)教育中，給學生的授課方式要遵照完全行為模式，該模式要與職業(yè)工作中的實際狀況相符合。職業(yè)教育工作者要有這樣一個出發(fā)點：就是當學生按照這樣一個教學模式上課之后，在今后的職業(yè)生涯中可以獨立完成工作的流程。完整的行動導向模式由6個階段構成，如下圖所示：

在進行行動之前，學生被授予盡可能完整的任務。為了激發(fā)全面行動的方式，教師需要設置一個符合綜合性的包含多種問題的任務，并且要為此進行精心規(guī)劃。

2.2行動導向教學法在高職酒店英語教學中應用：本文以李永生《酒店英語會話》中Reception為例。

（1）教師根據(jù)單元學習目標設計教學活動。班級共有40名學生，教師將他們分為10組便于開展小組活動、活躍課堂氣氛。課前請學生將課桌重新排列，教室左右兩側各有兩列課桌，學生按小組入座。教室中部被空出，方便學生表演。課堂授課前，教師創(chuàng)設真實的與學習內容相關的活動。以前臺接待為例。教師設計情景：一對外國客戶來酒店人住，禮賓員如何接待？前臺接待員如何接待、幫客人登記？首先應該由教師引導學生熟悉前臺接待服務的知識模塊和步驟。比如讓客人到達時，禮賓員必須對客人表示歡迎并引客人去前臺，同時幫客人拿行李；前臺接待員需問清客人有無預訂并幫客人填寫人住登記表等。

（2）呈現(xiàn)活動。授課之初，向學習者呈現(xiàn)需要研究的活動。教師可以放映一些視頻給學生觀摩，初步呈現(xiàn)前臺接待環(huán)境，讓學生明確自己就是里面的某個角色，碰到類似問題，該如何用英語解決？也可以選擇一些經(jīng)典對話，讓學生記住一些最基本的語句和詞匯。

（3）確定問題和任務。教師提出問題或任務，讓學生去解決完成；或者向學習者呈現(xiàn)與當前所選內容相關聯(lián)的情境，引導學習者主動探索。例如：外國客人來酒店人住要用到哪些詞匯和典型句型。

（4）自主學習活動。學生以小組為單位準備對話，在編寫對話過程中遇到不會的單詞、短語等問題可以向教師尋求幫助。在實施活動過程中，以學生為主體，教師提供信息和幫助。準備時間為10分鐘，然后教師邀請兩組自愿者表演對話，其他學生評論，教師補充，最后提供例文并分析對話中有用短語、句型。在這一階段，可以用自主學習培養(yǎng)學生的自主學習能力；可以通過合作中師生之間不同觀點的碰撞、補充、修正，加深學習者對當前問題的理解；或者通過思維訓練的方式提高學生對認知過程和結果的反省水平，意識到自己在解決問題過程所運用的認知策略的優(yōu)劣，幫助學生意識到自己思維的特性。

3結束語

行為導向教學通過任務驅動，讓學生主動向教師尋求幫助，變被動學習為主動學習，充分發(fā)揮學生主體作用和教師輔助作用。行為導向設計由簡單到復雜層層深入，讓學生思路清晰，學會分析問題、解決問題的方法。教學活動內容與學生生活緊密相關，學生參與度更高、參與面更廣，為了完成任務，小組成員之間互相合作，有利于培養(yǎng)他們團結互助精神。角色扮演和情境化設計有助于學生融入角色，使言行舉止符合所扮演角色，培養(yǎng)學生社會交際能力。讓學生參與評價，可以充分調動學生積極性、活躍課堂氣氛；同時讓學生在輕松愉快環(huán)境中改正錯誤。但是利用行為導向教學法進行教學，對教師提出很高要求，教師要不斷提高自身業(yè)務水平，根據(jù)學生具體情況精心設計教學活動，使活動內容與所學內容融合在一起，不斷提高學生語言運用能力。

總之，行動導向教學法強調實踐，強調學生的參與和自主學習，強調理論和實踐的一體教學。