韓黎明，原霽虹

(定西師范高等?？茖W(xué)校，甘肅定西 743000)

定西地處甘肅中部，是全國(guó)3大馬鈴薯集中產(chǎn)區(qū)之一，自然條件非常適宜馬鈴薯生產(chǎn)。耕地資源充裕，富含鉀素，雨熱與馬鈴薯塊莖膨大期相吻合，既有利于馬鈴薯增產(chǎn)，更有利于馬鈴薯干物質(zhì)積累，同時(shí)還有利于馬鈴薯病害抑制和品質(zhì)提升。由于特定的地理氣候條件和土壤環(huán)境，定西所產(chǎn)馬鈴薯塊大質(zhì)優(yōu)、色白體圓、薯皮光滑、薯型整齊、干物質(zhì)含量高、口感好、耐貯運(yùn)、適合加工，鮮薯及薯制品走俏海內(nèi)外，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，產(chǎn)業(yè)特色突出。

定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了從小土豆到大產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)到產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展歷程。凝聚著定西人民立足當(dāng)?shù)嘏嘤赂划a(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神，形成了獨(dú)具特色的定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化。

1 定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化及其模型構(gòu)建

1.1 內(nèi)涵發(fā)展:生態(tài)文化

建設(shè)生態(tài)文化是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵發(fā)展的基礎(chǔ)，也是持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略選擇的必然要求。定西市根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和生態(tài)狀況，大力發(fā)展具有區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路［1］，推行種植加工生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展循環(huán)化、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化等生態(tài)發(fā)展模式，倡導(dǎo)生態(tài)文明，建設(shè)有序的生態(tài)運(yùn)行機(jī)制和良好的生態(tài)環(huán)境，形成了定西馬鈴薯無(wú)公害生產(chǎn)、循環(huán)式發(fā)展、綠色食品的發(fā)展理念和品牌形象，以及具有科學(xué)生態(tài)思維理論的馬鈴薯生態(tài)文化。

種植加工生態(tài)化。定西市按照無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)，分層次建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化種植基地和無(wú)污染加工基地，成立了無(wú)公害綠色食品推薦認(rèn)證委員會(huì)［2］，制定審頒了5項(xiàng)無(wú)公害馬鈴薯甘肅地方標(biāo)準(zhǔn)，5個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品獲得國(guó)家A級(jí)綠色食品證書(shū)，大江牌馬鈴薯獲國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，4個(gè)縣區(qū)的馬鈴薯生產(chǎn)基地被認(rèn)定為省級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化。在種植環(huán)節(jié)，推廣良種應(yīng)用、種子處理、測(cè)土配方、小整薯播種及芽栽、機(jī)械化耕作、黑色地膜雙壟溝全覆蓋、節(jié)水灌溉、病蟲(chóng)害防治等8項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù);在加工環(huán)節(jié)，組建技術(shù)研發(fā)中心，推進(jìn)以節(jié)能降耗減排為重點(diǎn)的設(shè)備改造和更新，研究培育附加值高的新產(chǎn)品。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展循環(huán)化。在可持續(xù)發(fā)展觀念的指導(dǎo)下，堅(jiān)持循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，走種薯繁育—種植—加工—廢物利用的發(fā)展之路，促進(jìn)各類資源循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈循環(huán)發(fā)展，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。建設(shè)了集生產(chǎn)、商貿(mào)、物流、加工、研發(fā)為一體產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的馬鈴薯循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園，重點(diǎn)發(fā)展精深加工、種薯繁育、物流集散等產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)群，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。建成了馬鈴薯淀粉渣、廢水循環(huán)綜合利用項(xiàng)目，采用生物技術(shù)對(duì)薯渣、廢水資源進(jìn)行綜合利用，制成高效有機(jī)肥以改變土壤結(jié)構(gòu);生產(chǎn)水基性農(nóng)藥解決馬鈴薯晚疫病等病害，提高馬鈴薯的品質(zhì)和產(chǎn)量;引進(jìn)丹麥先進(jìn)的沼氣技術(shù)，開(kāi)發(fā)車用燃?xì)?，成為目前?guó)內(nèi)最大的沼氣生產(chǎn)項(xiàng)目。充分解決了制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問(wèn)題，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈形成了一個(gè)閉合循環(huán)，節(jié)約資源，保護(hù)環(huán)境，具有很強(qiáng)的生態(tài)示范效應(yīng)。

1.2 產(chǎn)業(yè)形象:品牌文化

定西享有中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)的美稱。為了提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，在不斷完善馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系的基礎(chǔ)上，更加注重品種品質(zhì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，強(qiáng)化品牌意識(shí)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。注冊(cè)了“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)——定西”的地域品牌，并對(duì)區(qū)域品牌的使用進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范管理。注冊(cè)馬鈴薯品牌商標(biāo)37個(gè)，5個(gè)產(chǎn)品已獲國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)記注冊(cè)，5個(gè)產(chǎn)品獲國(guó)家A級(jí)綠色食品證書(shū)，3個(gè)商標(biāo)獲甘肅省著名商標(biāo)。認(rèn)定市級(jí)龍頭企業(yè)25家，省級(jí)龍頭企業(yè)10家，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家。4個(gè)市場(chǎng)被農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)為全國(guó)重點(diǎn)馬鈴薯專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。2個(gè)縣 (區(qū))分別被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”“中國(guó)馬鈴薯良種之鄉(xiāng)”。連續(xù)12年成功舉辦了“中國(guó)·定西馬鈴薯大會(huì)”國(guó)家級(jí)盛會(huì)，定西市連續(xù)兩屆代表甘肅省參加了在北京舉辦的國(guó)際薯業(yè)博覽會(huì)，并被農(nóng)業(yè)部貿(mào)易促進(jìn)中心展會(huì)組委會(huì)授予最佳組織獎(jiǎng)。通過(guò)中國(guó)定西馬鈴薯信息網(wǎng)站，全方位、多層次展示定西馬鈴薯品牌和文化。形成了以文化內(nèi)涵打造產(chǎn)業(yè)核心優(yōu)勢(shì)的深度發(fā)展格局，成功塑造了定西馬鈴薯良好的產(chǎn)業(yè)品牌形象和品牌文化，有效提升了定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的文化品位。

1.3 智力支撐:科技文化

科技文化是在科技發(fā)展歷程中積淀而成的一種獨(dú)具特色的文化形態(tài)，定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展得益于科技文化的支撐。定西市成立了甘肅省馬鈴薯工程技術(shù)中心、馬鈴薯淀粉工程技術(shù)中心、馬鈴薯變性淀粉工程技術(shù)中心。加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研對(duì)接，強(qiáng)化與國(guó)際馬鈴薯中心及國(guó)內(nèi)外高等院校和科研院校的合作交流，關(guān)鍵性技術(shù)的先進(jìn)性與國(guó)內(nèi)外最新技術(shù)同步，已成為國(guó)家級(jí)國(guó)外智力引進(jìn)成果示范基地。在定西師范高等專科學(xué)校設(shè)置了馬鈴薯生產(chǎn)加工專業(yè)，是全國(guó)第2個(gè)設(shè)置馬鈴薯專業(yè)的高校。先后完成了《優(yōu)質(zhì)專用馬鈴薯脫毒微型種薯生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化》等多項(xiàng)省部級(jí)重大科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目和重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目?！皟?yōu)質(zhì)專用馬鈴薯脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)體系研究及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”等項(xiàng)目成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。研發(fā)出變性淀粉［3］新產(chǎn)品50多個(gè)，其中25種產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定為甘肅省地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，部分產(chǎn)品填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白。將品種引進(jìn)篩選技術(shù)、生物工程技術(shù)、病毒檢測(cè)技術(shù)、無(wú)土栽培技術(shù)及設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)等多項(xiàng)單項(xiàng)技術(shù)組裝配套成綜合高新技術(shù)體系。從美國(guó)、加拿大、荷蘭等國(guó)引進(jìn)10多個(gè)專用型品種，自主培育出“新大坪”系列、“隴薯”系列、“定薯”系列、“騰薯”［4-5］系列馬鈴薯新品種。篩選出不同季節(jié)脫毒苗生產(chǎn)培養(yǎng)基，改進(jìn)了不同生育期微型薯生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)液配方，基本解決了無(wú)基質(zhì)栽培法生產(chǎn)微型薯的爛薯等問(wèn)題。微型薯無(wú)土栽培高效快繁技術(shù)與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緊密結(jié)合起來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，建立了大規(guī)模工廠化生產(chǎn)微型薯的產(chǎn)業(yè)化模式。建成了集莖尖脫毒、脫毒苗快繁、病毒檢測(cè)、微型薯和原種生產(chǎn)的一整套技術(shù)體系，研究、提出完善了脫毒苗和原原種生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程［6-7］。實(shí)行農(nóng)藝農(nóng)機(jī)結(jié)合，良種良法配套，重點(diǎn)推廣黑色地膜雙壟溝全覆蓋、小整薯坑種、芽栽、測(cè)土配方、稀土旱地寶拌種等抗旱技術(shù);推廣機(jī)械深松、機(jī)播機(jī)收等旱農(nóng)綜合組裝配套技術(shù)，建立馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化示范點(diǎn)5萬(wàn)hm2，示范基地10萬(wàn)hm2。

1.4 核心理念:創(chuàng)新文化

創(chuàng)新文化已經(jīng)成為當(dāng)今產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并升華成一種社會(huì)主題。定西市以思維創(chuàng)新為指導(dǎo)，機(jī)制創(chuàng)新為保障，科技創(chuàng)新為支撐，加強(qiáng)自主研發(fā)能力，加快自主創(chuàng)新進(jìn)程，形成了定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新文化體系 (圖1)，給馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

圖1 定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新文化體系

思維創(chuàng)新。定西市在1996年提出實(shí)施洋芋工程，進(jìn)入新世紀(jì)，由洋芋工程提升為產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，并在“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”基礎(chǔ)上提出打造“中國(guó)薯都”的思維和謀劃，確定馬鈴薯產(chǎn)業(yè)為全市第一大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)集群的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)?！秶?guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步支持甘肅經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見(jiàn)》提出把定西市建成全國(guó)重要的脫毒種薯、商品薯生產(chǎn)基地及精深加工基地的目標(biāo)和支持定西特色農(nóng)副產(chǎn)品加工循環(huán)經(jīng)濟(jì)基地建設(shè)的意見(jiàn)和建議，這些發(fā)展定位和相關(guān)特殊扶持政策給定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)深度開(kāi)發(fā)注入了強(qiáng)大動(dòng)力，為打造“中國(guó)薯都”帶來(lái)了重大機(jī)遇。

科技創(chuàng)新。定西市不斷推進(jìn)科技創(chuàng)新，改善馬鈴薯生產(chǎn)要素和需求條件，創(chuàng)造和應(yīng)用新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝，采用新的生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)管理模式，開(kāi)發(fā)馬鈴薯新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)?？萍紕?chuàng)新作為一種智力支持，對(duì)定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了強(qiáng)大的支撐和驅(qū)動(dòng)作用。

機(jī)制創(chuàng)新。定西市不斷創(chuàng)新機(jī)制以建立合理的運(yùn)行模式，推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。主要有:“龍頭企業(yè)—基地—農(nóng)戶”“合作組織—基地—農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)運(yùn)行機(jī)制;“政府—鐵路—協(xié)會(huì)”路地聯(lián)運(yùn)機(jī)制;“政府—銀行—協(xié)會(huì)”銀地聯(lián)貸機(jī)制;“政府主導(dǎo)、多元經(jīng)營(yíng)、主體參與、市場(chǎng)運(yùn)作”良種快繁推廣機(jī)制;產(chǎn)學(xué)研對(duì)接以及人才培養(yǎng)引進(jìn)的智力輸入機(jī)制［8］。

基于區(qū)域視角的研究以及定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化現(xiàn)象的分析，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化是非程式方法的產(chǎn)業(yè)文化結(jié)構(gòu)模型 (圖2)。這一模型充分體現(xiàn)了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的價(jià)值取向。按此模型運(yùn)行，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)建立的成本優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)和文化優(yōu)勢(shì)將得到進(jìn)一步的強(qiáng)化。

圖2 非程式方法的定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化結(jié)構(gòu)模型

2 定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化選擇

2.1 重新審視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的巨大價(jià)值

培育和弘揚(yáng)定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化，需要以文化理念為基本出發(fā)點(diǎn)，對(duì)定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的歷史發(fā)展和現(xiàn)實(shí)狀況做出全面考察，進(jìn)行正確判斷，發(fā)掘定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的特質(zhì)和人文精神。要重新審視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化本身所具有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力，以全新的思想認(rèn)識(shí)、開(kāi)放的思維方式、超前的發(fā)展理念謀劃馬鈴薯產(chǎn)業(yè)、指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本要求，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)前應(yīng)重點(diǎn)做好以下工作:用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)形式推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè);用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)［9］。擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)群，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

2.2 加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的理論研究

由于認(rèn)識(shí)等方面的原因，對(duì)于定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的研究還不夠深入、系統(tǒng)和全面，未能形成一個(gè)比較完整、系統(tǒng)的能夠反映馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化理論體系。應(yīng)認(rèn)真研究定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化及相關(guān)因素，深入探尋其基本內(nèi)涵和核心理念、表現(xiàn)形式和主要特征、形成機(jī)制和推廣價(jià)值，對(duì)定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展規(guī)律進(jìn)行總結(jié)、提煉和升華。凝聚定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化所獨(dú)有的價(jià)值觀念和思維方式，對(duì)其文化取向進(jìn)行宏觀定位，為培育馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的核心理念提供支撐。建議依托地方高校和科研院所設(shè)立定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化研究中心，吸納政府及教育、文化、科技界、企業(yè)界等領(lǐng)域人才組建定西馬鈴薯文化協(xié)會(huì)，充分利用大眾傳媒進(jìn)行有力宣傳，廣泛討論，積極營(yíng)造定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文化氛圍，推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)。

2.3 培育定西馬鈴薯精神

培育定西特色的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化，必須廣泛吸收傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文明的豐富營(yíng)養(yǎng)。中華文化中生生不息、永不言敗的民族精神，當(dāng)代中國(guó)與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓創(chuàng)新的時(shí)代精神;國(guó)際產(chǎn)業(yè)中自主創(chuàng)業(yè)、崇尚創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)精神，精誠(chéng)合作、富于想象的創(chuàng)造精神;當(dāng)代定西人“地薄我厚”“天弱我強(qiáng)”“人一我十”的精神品格以及求真務(wù)實(shí)的奮斗精神，勇于競(jìng)爭(zhēng)的拼搏精神，勇為人先的創(chuàng)新精神，和衷共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神，等等，都可吸收到當(dāng)代定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)中來(lái)，以此來(lái)培育定西馬鈴薯精神［10］。

3 小結(jié)與討論

馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的模式設(shè)計(jì)必然包含3大要素，一是文化含量，二是科技含量，三是創(chuàng)新能力，而文化更是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)模式運(yùn)作的基礎(chǔ)，這是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)。近年來(lái)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，但有關(guān)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的研究十分有限，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的概念、特征、結(jié)構(gòu)和功能等問(wèn)題存在著理論上的欠缺。隨著產(chǎn)業(yè)和文化的同步發(fā)展，有關(guān)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)文化的研究必然會(huì)引起更多的關(guān)注并取得更大的進(jìn)展。

［1］ 姚喬花，李學(xué)文.定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)現(xiàn)狀及對(duì)策［J］.甘肅科技，2007，23(4):11-15.

［2］ 王蕊，池重.政府主導(dǎo)下的區(qū)域品牌與產(chǎn)業(yè)集群互動(dòng)機(jī)制研究 ［J］.商業(yè)時(shí)代，2010(24):138-139.

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