李偉明

酒家的那些事

李偉明

和朋友在外面吃飯，邊吃邊聊，就說(shuō)到了飯店那些事。別看吃飯這么簡(jiǎn)單的事兒，說(shuō)起來(lái)，其中還有不少名堂呢。一位負(fù)責(zé)接待工作的辦公室主任說(shuō)，單位每年的接待都不少，一般情況下，在幾家酒店定點(diǎn)接待。定點(diǎn)接待是飯店的好生意，老板按理不會(huì)玩什么小動(dòng)作吧？其實(shí)不是這樣的。這位“管家”可是個(gè)精明人，不管什么時(shí)候都能保持清醒的頭腦，多次識(shí)破某些老板的小花招。

比如：有的酒店，結(jié)賬時(shí)總是裝憨，沒(méi)有上的菜也記上了菜單。辦公室主任火眼金睛，記憶超人，把那幾個(gè)“莫須有”的菜一一指出。酒家倒也反應(yīng)不慢，馬上笑臉相迎進(jìn)行解釋，誤會(huì)誤會(huì)，是服務(wù)員一時(shí)糊涂，把隔壁的菜錯(cuò)記到您的名下了。

還有的酒店，掌柜的好像從小沒(méi)認(rèn)真學(xué)數(shù)學(xué)，每次算出的金額總和實(shí)際消費(fèi)有出入。等你驗(yàn)算清楚，他便忙不迭地自責(zé)“沒(méi)讀到書”。當(dāng)然，邪門的是，從來(lái)都是只有多算，不見(jiàn)少算。

更有甚者，有一家承辦年夜飯的酒店，一大早就忙著準(zhǔn)備各種品牌的空酒瓶。原來(lái)，酒店老板知道今晚大家必醉，基本沒(méi)一個(gè)清醒的。所以，根據(jù)客人喝酒的情況，讓服務(wù)員趁亂把相關(guān)品牌的空瓶子擺進(jìn)去。這樣，結(jié)賬時(shí)數(shù)酒瓶，乖乖不得了，大家心情這么好，喝了這么多！年夜飯嘛，上的酒都是有檔次的，你看看，一個(gè)空酒瓶，被他賣出天價(jià)了，這世道，哪有比這更合算的生意！

某些飯店設(shè)下如此種種陷阱，是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者心理學(xué)學(xué)得好。他們知道如今大家的腰包都算厚實(shí)了，請(qǐng)客的人不管是公款還是自費(fèi)，礙于情面，幾乎都是不拘小節(jié)，不可能仔細(xì)核對(duì)菜單，斤斤計(jì)較，頂多瞄上一眼，就大方地付錢走人。這位辦公室主任卻是出身寒家，知道掙幾個(gè)錢不容易，從小精打細(xì)算，到了單位也不改本色，這才發(fā)現(xiàn)了其中的貓膩。吃一塹，長(zhǎng)一智，從此提高警惕，好幾家酒店因此在他手上被取消了定點(diǎn)資格。

辦公室主任的一席話，讓大家對(duì)某些飯店多了幾個(gè)心眼。順著這個(gè)話題，大家都說(shuō)起了關(guān)于飯店的經(jīng)歷。有人說(shuō)，城郊有一家店，據(jù)說(shuō)口味挺好，一次，和朋友慕名前往，點(diǎn)了幾個(gè)菜，結(jié)賬時(shí)傻了眼，比五星級(jí)酒店還貴呀！怪就怪自己事先沒(méi)問(wèn)價(jià)，現(xiàn)在人家講價(jià)錢，只好當(dāng)作交“學(xué)費(fèi)”了。還好，后來(lái)路過(guò)那店時(shí)，見(jiàn)其門庭冷落，離關(guān)門也不遠(yuǎn)了。另一位朋友說(shuō)，他的老鄉(xiāng)新開(kāi)了一家小餐館，知道他經(jīng)常需要請(qǐng)客，再三來(lái)電請(qǐng)他帶客人去消費(fèi)。礙于情面，去了一次，結(jié)果，點(diǎn)了一桌菜，有幾個(gè)吃著不對(duì)勁兒，估計(jì)是老鄉(xiāng)把過(guò)期的料用來(lái)招待熟人了。飲食安全，這才是在外就餐最讓人不放心的！

在外吃飯被宰，的確是尋常事。但不管你怎么小心，如何警惕，只有買錯(cuò)的，沒(méi)有賣錯(cuò)的，如果人家要使詐，消費(fèi)者怎么也不是經(jīng)營(yíng)者的對(duì)手吧。

由此管窺，某些商家的誠(chéng)信真是成問(wèn)題。當(dāng)然，在心里，我還是希望這些故事都是“個(gè)別現(xiàn)象”，商家“主流是好的”。如果為了一點(diǎn)錢，什么名譽(yù)都可不要了，那就不是哪一個(gè)人的悲哀了。