高潔　黃春輝　葛翠蓮　曲雪艷　辜青青　徐小彪

獼猴桃為獼猴桃科獼猴桃屬植物，是20世紀人工馴化栽培的四大野生果樹中最早也是最有成就的一種。作為“水果之王”，獼猴桃果實因其高含量的維生素C以及豐富的營養(yǎng)等特點深受消費者喜愛。隨著人們生活水平的日益改善，不僅要求水果營養(yǎng)豐富，對其外觀品質(zhì)也提出了更高更加嚴格的標準。果肉色澤對水果的商品價值起著重要的作用，同時也是評價果實品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標之一。獼猴桃的果肉色澤由于品種以及生長發(fā)育的不同階段呈現(xiàn)出了不同的色澤，不同色澤的獼猴桃果實品質(zhì)以及各方面的特質(zhì)都有著顯著地差異。