□ 張玉璽

1 基本概況

由圖1可以看出，2013年6月北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)處于波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)，全月的價(jià)格基本在高于2012年同期的價(jià)位上運(yùn)行，其中6月中下旬的價(jià)格為5年來(lái)同期的最高值。究其原因，主要是6月蔬菜產(chǎn)區(qū)降雨的頻次和降水量均高于往年同期。6月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是 2.35元·kg-1，6月 30日是 2.20元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格下降6.38%，降幅雖然較為明顯，但是按照蔬菜價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)的規(guī)律來(lái)看，下降的幅度小于往年。與2012年同期的1.92元·kg-1相比，價(jià)格上漲14.58%。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有20種，持平的有7種，上漲的有19種；與2012年同期相比，價(jià)格下降的有12種，持平的有1種，上漲的有33種?？偟膩?lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種略多于上漲的品種，與月內(nèi)價(jià)格明顯下降的趨勢(shì)吻合；年同比上漲的品種數(shù)量明顯多于下降的品種數(shù)量，與同比價(jià)格上漲的趨勢(shì)吻合。

圖1 2013年6月與2012年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

2 北京地區(qū)6月蔬菜供應(yīng)的4個(gè)特點(diǎn)

2.1 蔬菜主產(chǎn)地集中在北京周邊

每年的6、7月，北京地區(qū)蔬菜的供應(yīng)都面臨著兩個(gè)轉(zhuǎn)換，一個(gè)是蔬菜來(lái)源地的轉(zhuǎn)換；一個(gè)是生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換。

蔬菜來(lái)源地的轉(zhuǎn)換主要是產(chǎn)地的北移，鮮嫩蔬菜的供應(yīng)地由北京以南地區(qū)逐漸轉(zhuǎn)移到北京以北地區(qū)。6月初北京鮮嫩蔬菜的來(lái)源地主要集中在山東、河北中南部以及河南、安徽部分地區(qū)。6月末，鮮嫩蔬菜的主要來(lái)源地轉(zhuǎn)移到河北中北部、山西北部、遼寧及內(nèi)蒙的中東部。

生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換主要表現(xiàn)在一部分蔬菜由日光溫室栽培轉(zhuǎn)換到大棚栽培；另一部分蔬菜由大棚栽培轉(zhuǎn)換到露地栽培。

表1 2013年6月30日與6月1日及2012年6月30日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

2.2 降水量比往年同期高

2013年6月，北京及周邊地區(qū)陰雨天氣比較多，據(jù)北京氣象臺(tái)統(tǒng)計(jì)，6月北京地區(qū)的降水量超過(guò)往年同期的40%。由于6月北京市場(chǎng)上的鮮嫩蔬菜主要來(lái)源于北京及周邊地區(qū)，因此，北京及周邊地區(qū)的頻繁降雨，對(duì)蔬菜的供應(yīng)造成一定影響。

2.3 蔬菜供應(yīng)存在著結(jié)構(gòu)性的不均衡

新發(fā)地市場(chǎng)的蔬菜供應(yīng)一直存在著供應(yīng)過(guò)剩與供應(yīng)短缺并存的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象在6月表現(xiàn)得比較突出。

6月供應(yīng)過(guò)剩的蔬菜品種主要有洋蔥、大蔥、大蒜、白蘿卜等。供應(yīng)短缺的蔬菜品種主要有甘藍(lán)、花椰菜、黃瓜、生姜等。

2.4 部分蔬菜經(jīng)歷供應(yīng)短缺與過(guò)剩的互換

在新發(fā)地市場(chǎng)，同一品種蔬菜由供應(yīng)過(guò)剩到供應(yīng)短缺的轉(zhuǎn)換是交替出現(xiàn)的。比如，6月初，大白菜、芹菜、番茄供應(yīng)過(guò)剩，價(jià)格比2012年同期分別下降60%、23%、32.14%；6月末供應(yīng)短缺，價(jià)格比2012年同期分別上漲10%、100%、38.46%。6月初，菜豆、菠菜供應(yīng)短缺，比2012年同期分別上漲47.83%、110%；6月末供應(yīng)過(guò)剩，價(jià)格比2012年同期下降12.50%、35.71%。