江蘇省東臺市畜牧獸醫(yī)站 王立鈞 徐國慶 韓書英

江蘇省東臺市農(nóng)業(yè)委員會 王長青＊

揚州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院 王小波

低聚木糖（XOS）是一種功能性寡糖，能選擇性地促進腸道有益微生物生長，抑制病原微生物，提高機體免疫力 （徐麗萍和馬明穎，2011）。張菊等（2012）研究報道，地衣芽孢桿菌能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強動物免疫力、提高生產(chǎn)性能，被視為最理想的微生物添加劑之一，在動物生產(chǎn)中具有較好的應(yīng)用潛力。單一益生菌或寡糖在飼料中的應(yīng)用已日趨廣泛，而對于低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用研究較少，其作用效果及機理還有待進一步探討。本試驗研究了低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞生長性能、免疫功能、腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響，并進一步探索二者的協(xié)同作用機理，為尋求二者最佳配比組合提供試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 低聚木糖，由江蘇康維生物有限公司生產(chǎn)，含低聚木糖35%；地衣芽孢桿菌，由山東省健牧生物藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，地衣芽孢桿菌≥1.0×1010cfu/g。

1.2 試驗動物及日糧 試驗動物選用40日齡東臺地方草雞，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理 選擇300只40日齡東臺地方草雞，隨機分為5個組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)（籠）15只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.015%低聚木糖、0.25%地衣芽孢桿菌、0.0075%低聚木糖+0.125%地衣芽孢桿菌、0.01125%低聚木糖+0.1875%地衣芽孢桿菌。試驗期35 d（41～75日齡）。試驗期間，所有試驗條件一致，半開放雞舍，層疊式籠養(yǎng)，專人負責，自由采食與飲水。每天定時喂料。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能 在試驗開始和試驗結(jié)束時分別以重復(fù)為單位，早晨空腹稱取試驗雞的重量，并記錄試驗雞平均日采食量、日增重，計算飼料報酬。

1.4.2 免疫器官指數(shù) 試驗期末，每組分別取5只雞，稱重后頸部放血致死，采集5只雞胸腺、脾臟和法氏囊進行稱重，計算胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)：

胸腺指數(shù)=胸腺重量（mg）/雞體重（g）；

脾臟指數(shù)=脾臟重量（mg）/雞體重（g）；

法氏囊指數(shù)=法氏囊重量（mg）/雞體重（g）。

1.4.3 小腸形態(tài)學(xué)指標 試驗期末，每組分別取5只雞，頸部放血致死，采集卵黃蒂前1 cm空腸段，10%福爾馬林固定24 h后制作石蠟切片，用Leica顯微圖像分析軟件測定空腸絨毛長度、隱窩深度、腸黏膜厚度。

V/C值=空腸絨毛長度/隱窩深度。

1.5 數(shù)據(jù)處理 采用SPSS 17.0軟件中的單因素方差分析進行統(tǒng)計分析，試驗結(jié)果以“平均值±標準差”表示。均值的多重比較采用LSD法進行，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞生長性能的影響 由表2可知，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組只均采食量分別比對照組顯著降低0.82%、0.74%、1.29%、1.11%，其中試驗Ⅲ、Ⅳ組與對照組差異極顯著（P＜0.01）。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均日增重分別比對照組提高5.66%、4.37%、11.41%、11.84%（P＜0.05）；料重比則分別顯著降低6.95%、6.28%、12.56%、12.78%，其中試驗Ⅲ、Ⅳ組與對照組差異極顯著（P＜0.01）。

表2 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞生長性能的影響

2.2 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞免疫性能的影響 由表3可知，各試驗組脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)均高于對照組，其中試驗Ⅰ組脾臟指數(shù)比對照組高30.12%，試驗Ⅱ組法氏囊指數(shù)比對照組高25.52%，說明試驗組脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)均有提高的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。添加低聚木糖與地衣芽孢桿菌對胸腺指數(shù)的影響不一致。

表3 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞免疫性能的影響

2.3 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞空腸形態(tài)的影響 由表4可知，各試驗組空腸絨毛長度均高于對照組，其中試驗Ⅳ組空腸絨毛長度顯著高于對照組（P＜0.05）。試驗組腸黏膜厚度均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗組隱窩深度均略淺于對照組，差異不顯著 （P＞0.05）。各試驗組V/C值均高于對照組（P＞0.05）。

表4 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞空腸形態(tài)結(jié)構(gòu)的影響

3 討論

3.1 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞生長性能的影響 司梅霞等（2008）研究表明，在飼料中添加低聚木糖能提高21～42 d淮南麻雞的體重（P ＞ 0.05），降低料重比（P ＜ 0.01）。王俊峰等（2010）在肉雞日糧中添加合生素500 g/t，發(fā)現(xiàn)其顯著降低了肉雞采食量和試驗前期料重比。楊會玲等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加不同類型的合生素，均能提高肉雞的平均日增重和平均日采食量。Awad等（2009）研究報道，在肉仔雞基礎(chǔ)日糧中添加合生素500 g/t，肉仔雞的體重、平均日增重、屠宰率和飼料轉(zhuǎn)化率均顯著高于對照組和抗生素添加組。卜祥斌等（2006）研究表明，添加低聚木糖和地衣芽孢桿菌組肉雞的生產(chǎn)性能均優(yōu)于對照組，其中混合添加沸石、低聚木糖組和混合添加沸石、低聚木糖、地衣芽孢桿菌組日增重分別比對照組高出3.2%和3.4%，料重比分別比對照組降低3.2%和5.4%。本試驗表明，低聚木糖、地衣芽孢桿菌單獨或復(fù)合添加，均能顯著降低東臺地方草雞的只均采食量、料重比，提高雞的平均日增重，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均日增重分別比對照組提高 5.66%、4.37%、11.41%、11.84%（P＜0.05），料重比則分別降低6.95%、6.28%、12.56%、12.78%（P ＜0.05或 P＜ 0.01），其中添加合生素的試驗Ⅲ、Ⅳ組只均采食量、料重比與對照組之間差異極顯著。分析原因，可能是低聚木糖選擇性地促進大腸中雙歧桿菌的增殖，使腸道微生態(tài)環(huán)境得到改善，同時雙歧桿菌在生長代謝過程中產(chǎn)生各種酶類、有機酸、細菌素、維生素、煙酸和乙酸，對腸道致病菌起到拮抗作用，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收；地衣芽孢桿菌消耗腸道內(nèi)大量游離氧，維持腸道厭氧環(huán)境，改善雙歧桿菌等厭氧菌的生長環(huán)境，阻止有害菌的生長，并對致病菌有拮抗作用。二者以合生素形式添加時產(chǎn)生的協(xié)同作用，可能使其對草雞生長性能的影響更加顯著。

3.2 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方草雞免疫器官發(fā)育的影響 胸腺、脾臟、法氏囊是禽類的主要免疫器官，它們的發(fā)育狀態(tài)及其機能強弱決定著機體的免疫水平。李路勝等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在肉雜雞基礎(chǔ)日糧中添加合生素0.1%～0.2%可以使34 d肉雜雞脾指數(shù)和法氏囊指數(shù)有升高趨勢。王俊峰等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，肉雞日糧中添加合生素對42 d肉雞的胸腺和脾臟的發(fā)育有一定的促進作用，且降低了空腸中大腸桿菌的數(shù)量，提高了乳酸桿菌的數(shù)量。本試驗中各添加組脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)均高于對照組（P＞0.05），其中試驗Ⅰ組脾臟指數(shù)比對照組高30.12%，試驗Ⅱ組法氏囊指數(shù)比對照組高25.52%。綜上可以推測，飼料中添加低聚木糖和地衣芽孢桿菌可能在一定程度上誘生動物免疫系統(tǒng)中的多種細胞因子，從而提高了草雞血清中免疫球蛋白含量，使脾臟、法氏囊等免疫器官的相對重量呈現(xiàn)增加趨勢，促進干擾素的生成，激活巨噬細胞和T淋巴細胞、B淋巴細胞，進而使草雞整體免疫機能增強。本試驗結(jié)果差異不顯著，可能是組內(nèi)差異較大造成的。

3.3 低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素對東臺地方雞空腸形態(tài)的影響 Awad等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，合生素添加組肉仔雞的小腸絨毛高度和隱窩深度等指標均要優(yōu)于對照組。李琰（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在飼糧中添加益生菌可使雛雞21日齡空腸絨毛和盲腸絨毛高度較對照組顯著增長，空腸和盲腸腸壁厚度較對照組有不同程度增厚。本試驗結(jié)果顯示，在東臺地方草雞飼糧中添加低聚木糖、地衣芽孢桿菌能夠促進空腸絨毛生長，隱窩變淺，黏膜增厚。分析其原因，這可能是由于地衣芽孢桿菌進入腸道后定植增殖，低聚木糖選擇性促進有益菌生長，抑制有害菌，并且益生菌代謝產(chǎn)物可被腸黏膜細胞吸收，從而促進腸上皮細胞生長，改變腸道黏膜結(jié)構(gòu)，使雞腸道內(nèi)隱窩變淺、絨毛變長，增大了腸黏膜的表面積，增強了腸道的吸收功能。V/C值綜合反映小腸的功能狀況。比值上升，表明黏膜改善，消化吸收功能增強，生長發(fā)育加快。本試驗結(jié)果表明，添加組V/C值有提高的趨勢。

4 小結(jié)

本試驗結(jié)果表明，飼料中添加低聚木糖與地衣芽孢桿菌合生素能顯著提高東臺地方草雞生長性能，有提高脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)、空腸絨毛高度、V/C值，增加腸黏膜厚度，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)的趨勢。使用效果以0.01125%低聚木糖+0.1875%地衣芽孢桿菌合生素組最佳。而兩種物質(zhì)的混合使用有可能提高腸道中益生菌的存活率，抑制有害菌增殖，增強機體免疫能力，提高消化酶的活性，其作用可能具有可加性或者是協(xié)同性。

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