東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院

高 雅 孫滿吉＊ 孫東峰 崔 斌 崔國(guó)文 王明君

蒲公英含有豐富的氨基酸、微量元素、維生素等，還富含生物活性物質(zhì)，如皂苷、膽堿、有機(jī)酸、多糖等（屠國(guó)昌，2012），這不僅可補(bǔ)充飼料中多種營(yíng)養(yǎng)成分，平衡和完善日糧組成，還能抑菌、抗氧化（吉楓等，2011）、提高免疫功能（靳玲品和李秀花，2007），并增進(jìn)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高生產(chǎn)性能。但目前有關(guān)蒲公英在放牧肉牛上的研究較少。三江平原草甸濕地有較豐富的野生蒲公英資源，為了充分利用這一資源和探討蒲公英對(duì)放牧肉牛血清代謝指標(biāo)、增重的影響及適宜飼喂量，設(shè)計(jì)了本次試驗(yàn)，以期為蒲公英在肉牛上的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧組成 選用三江平原草甸濕地健康的放牧肉牛16頭，隨機(jī)分成4組，即對(duì)照組、L組、M組和H組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭牛，預(yù)飼期10 d，試驗(yàn)期30 d。4組試驗(yàn)牛的平均體重為（419.15±32.78）kg。試驗(yàn)牛每天隨群放牧，放牧條件各組完全相同，每頭每天均補(bǔ)飼精料

2.5 kg，精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)牛按肉牛精料補(bǔ)飼量的0.0%、2.0%、4.0%和6.0%每天每頭分別添加蒲公英草粉 0.00、0.05、0.10、0.15 kg （風(fēng)干重）。蒲公英草粉采自三江平原草甸濕地，經(jīng)烘干、粉碎而成，營(yíng)養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）為：粗蛋白質(zhì)2.97%、粗脂肪1.79%、中性洗滌纖維39.69%、酸性洗滌纖維35.76%、鈣0.34%、磷0.14%。

表1 精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試劑及儀器 全自動(dòng)生化分析儀，型號(hào)1Lab600.STD，日本島津；試劑盒購(gòu)自濰坊三維生物工程集團(tuán)有限公司。

1.3 飼養(yǎng)管理 對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行分組、編號(hào)。試驗(yàn)牛每天隨群放牧，歸舍后分別在4個(gè)牛舍栓系飼養(yǎng)，單獨(dú)飼喂，每日飼喂 2 次，上午 5∶00，下午 4∶00，喂后0.5 h飲水。每天清掃糞尿一次，保持圈舍清潔干燥；經(jīng)常清掃水槽；觀察牛的采食及排泄情況，注意腹瀉等各種疾病的預(yù)防與治療。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目 體重：試驗(yàn)開始及結(jié)束對(duì)試驗(yàn)牛稱重，稱重在早飼前進(jìn)行。

采血：試驗(yàn)前、試驗(yàn)后早晨空腹前頸靜脈采血，每頭10 mL，傾斜放置至析出血清后，3000 r/min離心10 min，用尖嘴吸管取上層血清，分裝于1.5 mL離心管中，置-20℃冰箱保存，用于血液生化指標(biāo)的測(cè)定。血糖（GLU）采用酶連續(xù)測(cè)定法（GOD-PAP法）；血清尿素氮（BUN）采用尿素酶法；血清總蛋白（TP）采用雙縮脲法；白蛋白（ALB）采用溴甲酚綠法；球蛋白（GLOB）采用總蛋白和白蛋白差減法；總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）酶法，低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）采用一步法。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003軟件初步整理，運(yùn)用SAS 9.13軟件包中的平衡試驗(yàn)設(shè)計(jì)方差分析過(guò)程（ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，均值的多重比較采用Duncan’s法，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 蒲公英對(duì)放牧肉牛血清代謝產(chǎn)物的影響

從表2可知，隨蒲公英草粉添加量的增加，血清中ALB、TC、TG、LDL、HDL 含量均呈降低的趨勢(shì)，各組間差異不顯著 （P＞0.05）；GLU隨蒲公英草粉添加量的增加而增加，對(duì)照組與L、M組和H組間存在顯著差異 （P＜0.05），L、M、H組間差異不顯著 （P＞0.05）；BUN隨蒲公英草粉添加量的增加而降低，L和M組間差異不顯著 （P＞0.05），H組與對(duì)照組存在顯著差異 （P＜0.05）；TP、GLOB含量均隨蒲公英草粉添加量的增加而增加，對(duì)照組、L組、M組間差異不顯著（P＞0.05），H組與對(duì)照組間存在顯著差異（P＜0.05）。

2.2 蒲公英對(duì)放牧肉牛增重的影響 從表3可知，4組試驗(yàn)牛初始重與末體重均無(wú)顯著差異（P＞0.05）；隨著蒲公英草粉添加量的增加，肉牛的增重和日增重均呈增加的趨勢(shì)。對(duì)照組和L組與M組和H組的增重和日增重存在顯著差異 （P＜0.05），對(duì)照組與L組、M組與H組間差異均不顯著 （P＞0.05）；M、H組日增重分別較 L組提高30.90%、37.84%，較對(duì)照組提高39.30%、46.69%。

3 討論

3.1 蒲公英對(duì)放牧肉牛血清代謝產(chǎn)物的影響動(dòng)物機(jī)體的代謝過(guò)程是反映機(jī)體生理狀況的良好指征。血糖對(duì)于肉牛機(jī)體各組織器官的生理功能是極其重要的，是能量的主要來(lái)源 （許先查等，2011；李輝等，2008）。血糖在一定程度上和生長(zhǎng)速度成正相關(guān)。血液中葡萄糖的來(lái)源主要是飼料中的糖類物質(zhì)，其被降解成單糖進(jìn)入血液，并通過(guò)神經(jīng)和激素的調(diào)節(jié)維持血糖濃度的恒定，以保證機(jī)體對(duì)葡萄糖的需要量 （葉紀(jì)梅，2006）。在本試驗(yàn)中，飼喂蒲公英草粉的試驗(yàn)組葡萄糖濃度顯著高于對(duì)照組。有研究認(rèn)為，在正常濃度范圍內(nèi)，高產(chǎn)動(dòng)物血糖含量高于低產(chǎn)動(dòng)物 （李建國(guó)等，2006；李江，2003）。本試驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)了這一點(diǎn)。

表2 各組放牧肉牛血清代謝產(chǎn)物的含量

表3 各組放牧肉牛增重情況

血清尿素氮是衡量動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸平衡的一個(gè)重要指標(biāo)（張衛(wèi)兵等，2009），與動(dòng)物生長(zhǎng)速度成負(fù)相關(guān)。Stanley等（2002）研究指出，尿素氮濃度的高低可以較為準(zhǔn)確地反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和飼糧氨基酸的平衡狀況。通常較低的尿素氮含量表明氨基酸平衡較好，機(jī)體蛋白質(zhì)合成率較高。血清尿素氮過(guò)高，則會(huì)使氮通過(guò)尿液排出體外，降低飼料中氮的利用效率 （李輝等，2009）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨蒲公英草粉添加量的增加能夠顯著降低肉牛血清中尿素氮的含量。

血清總蛋白、白蛋白、球蛋白的濃度是衡量蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和代謝的指標(biāo)。血清蛋白的含量與動(dòng)物對(duì)日糧蛋白質(zhì)的攝取量有關(guān)，也受內(nèi)源蛋白質(zhì)分解代謝等眾多因素的影響。白蛋白在血液中具有重要的生理功能，和維持血液正常滲透壓有關(guān)，是血液總滲透壓的主要調(diào)節(jié)物質(zhì)。血清球蛋白是反映動(dòng)物機(jī)體免疫能力的重要指標(biāo)，球蛋白含量顯著提高，說(shuō)明蛋白質(zhì)代謝加強(qiáng)，免疫力有所改善。血清白蛋白與球蛋白之和即為總蛋白（王建紅等，2011；李輝等，2008）。在本試驗(yàn)中，添加蒲公英草粉提高了血清總蛋白和球蛋白的含量，說(shuō)明蒲公英能改善機(jī)體免疫力和提高蛋白質(zhì)代謝能力。

血清中膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇含量可作為反映脂肪代謝和肝功能指標(biāo)。脂類的合成與分解很大程度上受血糖水平的影響，能量攝入相對(duì)不足，血糖含量較低，同時(shí)加強(qiáng)了糖原的分解，加快了體內(nèi)脂肪的代謝。在本試驗(yàn)中，放牧肉牛血清膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平在試驗(yàn)期內(nèi)與對(duì)照組無(wú)顯著差異。

3.2 蒲公英對(duì)放牧肉牛增重的影響 從本試驗(yàn)可以看出，隨著蒲公英草粉添加量的增加，肉牛的增重和日增重均逐漸增加。M、H組日增重分別較L組提高30.90%、37.84%，較對(duì)照組提高39.30%、46.69%?？赡苁怯捎谄压⒊胸S富的氨基酸、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有豐富的生理活性物質(zhì)，如酚酸類、膽堿等（李瓊等，2005），不僅可補(bǔ)充飼料中氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，平衡和完善日糧組成，還能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，從而促進(jìn)了肉牛的增重。

4 結(jié)論

4.1 飼喂蒲公英可顯著促進(jìn)肉牛增重。精料添加6.0%蒲公英可使體重為（426.90±30.79）kg的放牧肉牛日增重提高46.69%。蒲公英添加量和增重效果成正相關(guān)。

4.2 飼喂蒲公英可顯著改善肉牛血液代謝指標(biāo)（總蛋白、葡萄糖含量升高，血清尿素氮含量降低），反映了蒲公英對(duì)肉牛增重有調(diào)控作用。

4.3 精料添加6.0%蒲公英可顯著提高放牧肉牛血清球蛋白含量，改善其免疫性能。

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