胡 艷,王紅兵,2,左劍波,蔣桂韜

（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長(zhǎng)沙 410131；2.湖南光大牧業(yè)有限公司，湖南長(zhǎng)沙 410131）

近年來，隨著抗生素等藥物添加劑在畜禽飼料中應(yīng)用所帶來的負(fù)面作用逐漸為人們所認(rèn)識(shí)，尋找其替代品便成為營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的熱點(diǎn)。益生菌由于具有無毒副作用、安全可靠、多功能、無殘留、不污染環(huán)境等優(yōu)勢(shì)而備受人們關(guān)注。據(jù)報(bào)道，日本畜禽飼料中益生菌的年用量超過千噸，美國的用量為日本的5～8倍，許多歐洲國家豬、雞、肉用牛、兔飼料，以及犢牛代用乳亦開始普遍使用。我國飼用益生菌的研究始于20世紀(jì)80年代，90年代已有產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，但目前我國對(duì)于益生菌的研究還處于起步階段，大多集中于菌種篩選、保存及飼喂方法等方面，而對(duì)益生菌飼喂效果評(píng)價(jià)及作用機(jī)理研究較少，益生菌的推廣和應(yīng)用還缺乏足夠的證據(jù)支持。因此，本研究以斷奶仔豬作為試驗(yàn)動(dòng)物，研究日糧添加復(fù)合益生菌對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分利用率的影響，目的是為復(fù)合益生菌的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

試驗(yàn)選擇胎次相近、健康、28d斷奶的杜×大×長(zhǎng)三元雜交仔豬60頭，隨機(jī)分為2組，每組5個(gè)重復(fù)，每重復(fù)6頭豬。對(duì)照組飼喂玉米/豆粕基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組日糧在基礎(chǔ)日糧中添加200g/t復(fù)合益生菌。

1.2 試用益生菌

試驗(yàn)用復(fù)合益生菌由湖南光大牧業(yè)有限公司提供，含乳酸菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和酵母菌，產(chǎn)品有效活菌含量為100億個(gè)/g。

1.3 試驗(yàn)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照NRC（1998）8～20kg豬營(yíng)養(yǎng)需要，以玉米、豆粕等為主要原料配制而成，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)日糧均制成顆粒料，由長(zhǎng)沙花仙子飼料有限公司生產(chǎn)。

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1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)豬場(chǎng)進(jìn)行，全期32天。試豬于封閉欄舍內(nèi)水泥地面平養(yǎng)，自由采食和飲水，各欄環(huán)境一致，按常規(guī)程序進(jìn)行驅(qū)蟲、免疫及飼養(yǎng)管理。每天記錄試豬耗料及腹瀉、死亡情況。

1.5 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能

分別于試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，逐頭空腹稱仔豬初始體重和終末體重，計(jì)算仔豬平均日增重；試驗(yàn)期以欄為單位準(zhǔn)確記錄喂料量和剩料量，計(jì)算仔豬平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）與料重比(F/G)。并記錄試驗(yàn)期間各組仔豬腹瀉情況（腹瀉的判斷以采集糞樣含水量大于10%，不成形為準(zhǔn)），計(jì)算腹瀉指數(shù)。

平均日增重(ADG)=增重/(試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬頭數(shù))；

平均日采食量(ADFI)=耗料量/(試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬頭數(shù))；

料重比(F/G)=飼料消耗量/增重；

腹瀉頻率=（腹瀉仔豬頭×仔豬腹瀉天數(shù)）/（試驗(yàn)仔豬總頭數(shù)×正試期天數(shù)）×100%。

1.5.2 養(yǎng)分消化率

從試驗(yàn)結(jié)束前1d分早、中、晚3次收集新鮮、無污染的糞便，收集后直接在烘箱60～65℃干燥至恒重，置室內(nèi)回潮24h，然后將糞便風(fēng)干樣粉碎、過40目篩，混合均勻，裝瓶封存并立即取樣，在100～105℃下測(cè)定干物質(zhì)含量。采用酸不溶性灰分（AIA）作為指示劑測(cè)定飼料養(yǎng)分消化率。飼料和糞樣中粗蛋白質(zhì)用凱氏定氮法測(cè)定，能量用全自動(dòng)氧彈測(cè)熱儀（長(zhǎng)沙開元儀器股份有限公司）測(cè)定，粗脂肪用索氏提取法測(cè)定。養(yǎng)分消化率計(jì)算公式如下：

1.6 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)

各試驗(yàn)處理組中的數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS統(tǒng)計(jì)Anova程序進(jìn)行分析，對(duì)方差分析顯著者作Duncan氏多重比較。

2 結(jié)果

2.1 復(fù)合益生菌對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，日糧中添加復(fù)合益生菌可提高斷奶仔豬末重、平均日采食量和平均日增重，并降低料重比和腹瀉率，但除料重比試驗(yàn)組明顯低于對(duì)照組外（P<0.0 5），其它指標(biāo)各組差異均不明顯（P>0.0 5）。

2.2 復(fù)合益生菌對(duì)日糧養(yǎng)分利用率的影響

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表3顯示，日糧添加復(fù)合益生菌顯著提高了干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量表觀消化率和表觀消化能含量（P<0.05），其中，干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、能量表觀消化率和表觀消化能含量試驗(yàn)組比對(duì)照組分別提高了6.96%、9.52%、5.70%和5.68%，粗脂肪消化率試驗(yàn)組也比對(duì)照組高了5.07%，但差異不顯著（P>0.05）。

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加復(fù)合益生菌能提高斷奶仔豬末重、平均日采食量、平均日增重，并顯著降低料重比和腹瀉率，這與前人研究結(jié)果基本一致。對(duì)于益生菌提高動(dòng)物生長(zhǎng)的原因，大多研究認(rèn)為益生菌能在動(dòng)物腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生多種消化酶，如水解酶，發(fā)酵酶和呼吸酶等，彌補(bǔ)了仔豬內(nèi)源消化酶分泌的不足，并消除和減少了日糧中抗原蛋白等過敏原和抗?fàn)I養(yǎng)因子，有利于降解飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和復(fù)雜的碳水化合物，提高了機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、粗脂肪和非淀粉多糖等養(yǎng)分的消化吸收效率，保證了仔豬生長(zhǎng)對(duì)蛋白和能量等養(yǎng)分?jǐn)z入的需求。同時(shí)腸道微生物代謝還能合成B族維生素、氨基酸以及不明促生長(zhǎng)因子等，從而促進(jìn)豬只健康生長(zhǎng)并降低腹瀉發(fā)生。本研究消化試驗(yàn)結(jié)果證實(shí)復(fù)合益生菌確實(shí)顯著提高了日糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和能量表觀消化率，但由于受實(shí)驗(yàn)條件制約，本實(shí)驗(yàn)并沒有測(cè)定試豬消化道中各消化酶的變化情況，日糧養(yǎng)分消化率的改變是否由益生菌在腸道代謝產(chǎn)生各種消化酶所致，目前還不清楚，有待于進(jìn)一步深入研究。

4 結(jié)論

可以結(jié)論，在本試驗(yàn)條件下斷奶仔豬日糧中添加復(fù)合益生菌可顯著提高養(yǎng)分利用率和消化能含量，從而改善仔豬生長(zhǎng)性能。 □

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