回顧自己的烹飪從業(yè)經(jīng)歷，我感慨萬千。1980年初，我開始接觸到烹飪，從那時起，就被博大精深的中國烹飪文化和藝術所吸引，培養(yǎng)起了自己對烹飪的濃厚興趣和愛好，也因此，我與烹飪結下了不解之緣。至今30多年來，我心中的夢想一直未曾改變，將烹飪作為自己一生的事業(yè)，努力做一名好的烹飪教育工作者，一名好的烹飪事業(yè)傳承人。

因為摯愛，所以堅持；因為堅持，所以奮斗。在烹飪學習過程中，我付出了很多的艱辛和努力，最終以優(yōu)異的成績圓滿完成了各項學業(yè)。更讓我高興地是，我實現(xiàn)了夢寐以求的夙愿，留校任教，成為一名真正的烹飪教育工作者。

古人云：“學高為師，身正為范?！币獮槿藥煴恚鸵粩嘧允∽詮?，勇攀高峰?！芭腼兪且婚T科學，它蘊含著豐富的理論知識和健康的營養(yǎng)理念；烹飪也是一門藝術，它承載著精湛的烹飪技藝和深厚的文化積淀”。這是我對烹飪的領悟。要成為一名優(yōu)秀的烹飪教育工作者，不僅要具備廣博的文化知識，還要有過硬的烹飪技能。任教后，我又先后在揚州、南京、淮安等地拜師學藝，有幸得到了胡長齡、楊繼林、王立喜、王樹華、吳志華等著名烹飪大師的指導，使自己的廚藝得到了極大的提升，逐漸在淮揚菜領域乃至中國烹飪界有所建樹。1997年后，我多次被邀參加國內(nèi)外大型烹飪賽事和烹飪行業(yè)活動，并屢獲殊榮，如：亞洲曼谷烹飪大賽金獎、馬來西亞第四屆世界中國烹飪大賽特別金獎等。同時也獲得了行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的諸多獎項和稱號，如：中國烹飪大師、揚州市突出貢獻中青年專家、淮揚菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、世界中國烹飪聯(lián)合會烹飪國際評委、江蘇省餐飲行業(yè)領軍人物等等。

取得了成績，獲得了榮譽，得到了行業(yè)協(xié)會和同行們的認可，我自然覺得高興和自豪，但我同時也很清醒。作為高校教師，教書育人、學術科研是我本職工作，我選擇淡漠名利，寧靜為學，潛心育人。一方面，我一直堅持承擔?？粕?、本科生、研究生及海外留學生的一線教學工作，不斷探索和創(chuàng)新教學方式，進行教學改革，提升教學質(zhì)量，為社會輸送了一大批業(yè)務精、能力強、素質(zhì)硬的烹飪本、?？萍把芯可瞬拧Ａ硪环矫?，通過師徒傳承的傳統(tǒng)方式，接收了31名廚界精英為徒，言傳身教，授藝解道，培養(yǎng)了一批餐飲業(yè)的新星和淮揚菜系的繼承人。

教學、科研相輔相成，缺一不可。為了更好地配合教學，我不斷地致力于烹飪科學、中國餐飲標準化及智能化研究，推動烹飪學科和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我先后主持并參與了國家863課題、國家自然科學基金等課題的研究。2006年10月8日，我參與研制的世界第一臺“中國菜肴烹飪機器人”愛可面世，推動了烹飪過程自動化、烹飪菜肴標準化、機械化的進程，受到了國家有關部委的表彰。

俗話說：“民以食為天”。餐飲是人類生活不可或缺的物質(zhì)基礎，也是人類文明的重要組成部分。作為一個烹飪工作者，我對這個行業(yè)充滿了熱愛和感激，我一直希望通過自己的努力來回饋社會，推動中國餐飲行業(yè)更好更快地發(fā)展。多年來，我一直高度關注餐飲行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，并置身其中。一方面，我通過擔任各類烹飪大賽的評委、多家大型餐飲集團的發(fā)展顧問、多家烹飪院校的專業(yè)指導委員會專家組成員等兼職工作，積極推廣和宣傳淮揚菜，弘揚中國烹飪文化。另一方面，我充分利用國內(nèi)外烹飪交流和中國烹飪世界巡回表演等契機，向國外同行展示中國烹飪藝術，學習不同烹飪文化和菜肴創(chuàng)新理念，加強不同菜系、不同國家飲食文化之間的交融和借鑒，博采眾長，進而促進中國餐飲文化的創(chuàng)新與傳承。

生命不息，奉獻不止，我會一直為培養(yǎng)中國餐飲業(yè)優(yōu)秀的專業(yè)人才，推動中國餐飲行業(yè)發(fā)展而不懈奮斗，也衷心希望中國餐飲事業(yè)能夠蒸蒸日上，更加輝煌。