劉廣全,齊春雨

（1.中國(guó)水利水電科學(xué)研究院，北京 100048；2.國(guó)際泥沙研究培訓(xùn)中心，北京 100048；3.西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西 楊凌 712100）

桑樹是?？疲∕oraceae）桑屬（Morus L.）所有植物的統(tǒng)稱，?？茖儆谥参锝纾≒lantae）、被子植物門（Angiospermae）、雙子葉植物綱（Dicotyledoneae）、薔薇目（Rosales）。全球桑屬植物約60種，主產(chǎn)北溫帶，我國(guó)自然分布有9種，各地均有分布。我國(guó)是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國(guó)家，種桑養(yǎng)蠶是中華民族對(duì)人類文明的偉大貢獻(xiàn)之一。桑樹栽培約有四千年的歷史，在商代，甲骨文中已出現(xiàn)桑、蠶、絲、帛等字形；到了周代，采桑養(yǎng)蠶已是常見農(nóng)活；春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，桑樹已成片栽植。

桑樹，以桑（Morus.albaLinn.）為例，原產(chǎn)我國(guó)中部，落葉喬木或灌木，無刺，樹冠倒卵圓形；芽鱗3～6，覆瓦狀排列。葉互生，具鋸齒，基生脈掌狀；托葉側(cè)生，小，早落?；▎涡酝昊虍愔?；柔荑花序，具柄；雄花花被片4，覆瓦狀排列，雄蕊4，芽時(shí)內(nèi)彎；退化雌蕊陀螺形，雌花花被片4，覆瓦狀排列：萼片4，結(jié)果時(shí)增大而肉質(zhì)；子房小，無柄，1室，花柱2裂；果肉質(zhì)，由多數(shù)瘦果包藏于肉質(zhì)的花被內(nèi)組成，外果皮多肉質(zhì)，內(nèi)果皮硬殼質(zhì)；聚花果稱“桑椹”，紫黑色、淡紅或白色，多汁味甜?；ㄆ?月；果熟5～7月。種子近球形，種皮膜質(zhì)，胚乳豐富，肉質(zhì)胚內(nèi)彎，子葉長(zhǎng)橢圓形，胚根向上，內(nèi)彎。

桑樹全身是寶，其葉、果、木材、枝條等分別可以用來養(yǎng)蠶、食用、釀酒、編筐、造紙和制作各種器具，同時(shí)其葉、根、皮、嫩枝、果穗、木材、寄生物等還可以入藥。

1 主要品種及其分布

有關(guān)桑屬品種分類爭(zhēng)議比較大，已出版的文獻(xiàn)里桑屬植物超過150種，主要分布亞洲、非洲和北美，其中只有12～20個(gè)品種的命名是普遍認(rèn)同的。我國(guó)收集保存的桑樹種質(zhì)有15個(gè)種3個(gè)變種，而且培育出數(shù)百個(gè)優(yōu)良品種，是世界上桑種最多的國(guó)家；其中野生桑種有長(zhǎng)穗桑、長(zhǎng)果桑、黑桑、華桑、細(xì)齒桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、雞桑，栽培種有魯桑、白桑、廣東桑、瑞穗桑，變種有鬼桑（蒙桑變種）、大葉桑（白桑變種）、垂枝桑（白桑變種），其主要分布如下：

1.1 野生種

華桑（M.cathayanaHemsl.），落葉小喬木或灌木；分布于河北、山東、河南、江蘇、陜西、湖北、安徽、浙江、湖南、四川等，以長(zhǎng)江流域?yàn)橹?；朝鮮和日本也有分布；一般生于海拔900～2000m的向陽(yáng)山坡、溝谷，目前尚未人工引種栽培。

雞桑（M.australisPoir.），又名小葉桑、桑、山桑，灌木或小喬木；分布于浙江、河南、西藏、云南、遼寧、廣東、江西、陜西、山東、四川、湖南、廣西、湖北、河北、福建、安徽、甘肅、貴州以及臺(tái)灣島等地，不丹、印度、斯里蘭卡、朝鮮和尼泊爾等也有分布，多生于海拔500～1900m的石灰?guī)r山地、林緣、溝邊、灌叢或荒地，目前尚未人工引種栽培。

吉隆桑（M.serrataRoxb.），是中國(guó)優(yōu)良的桑樹品種之一，分布于西藏吉隆；喜馬拉雅山區(qū)、印度（庫(kù)茂恩）至尼泊爾等也有分布，一般生于海拔2300～2600m的山地。

荔波桑（M.liboensisS.S.Chang），中國(guó)特有植物種，分布于貴州等地，多生于海拔700m的石灰?guī)r山地，目前尚未人工引種栽培。

奶桑（M.macrouraMiq.），亦稱黃桑、長(zhǎng)果桑，小喬木，高達(dá)12m，胸徑20cm。分布于西藏、云南、廣西等地，泰國(guó)、緬甸、馬來西亞、錫金、不丹、印度尼西亞、尼泊爾、印度、越南等地也有分布，常生于海拔300～2200m的山谷以及溝邊熱帶林中向陽(yáng)地區(qū)，目前尚未人工引種栽培。

1.2 栽培種

長(zhǎng)穗桑（Morus wittiorumHand.-Mazz.），是中國(guó)特有植物，喬木或灌木，高達(dá)12m。產(chǎn)于湖北、湖南、廣西（平南、大苗山）、廣東（樂昌）、貴州東北部至南部，生于海拔900～1400m的山坡疏林中或山腳溝邊，目前已由人工引種栽培。

川桑（M.notabilisSchneid.），產(chǎn)于四川西部（江雅、馬邊、峨眉）、云南（貢山、綏江、鎮(zhèn)雄、文山），多生于海拔1300～2800m的常綠闊葉林中，目前已有人工引種栽培。

黑桑（M.nigraLinn.），原產(chǎn)亞洲西部伊朗，為阿富汗國(guó)樹；我國(guó)主要在新疆吐魯番、喀什以南地區(qū)栽培，山東煙臺(tái)、河北等地也有引種栽培。

裂葉桑[M.trilobata（S.S.Chang）Cao]，中國(guó)特有植物種，分布于貴州等地，多生于海拔800m的山坡，目前已由人工引種栽培。

蒙桑[M.mongolica（Bur.） Schneid.]，分布于安徽、河南、貴州、青海、山西、吉林、黑龍江、山東、遼寧、湖北、云南、河北、江蘇、內(nèi)蒙古、四川、陜西、新疆等地，常生于海拔800～1500m的向陽(yáng)山坡、灌叢或疏林中。

桑（M.albaLinn.），別名桑樹、桑白皮、桑根白皮，落葉喬木或灌木狀，高達(dá)15m，胸徑50cm。原產(chǎn)我國(guó)中部和北部，在海拔1200m以下常見，現(xiàn)全國(guó)各地的田地、山坡、宅旁廣泛分布或栽培，以長(zhǎng)江中下游各地栽培最多。

1.3 變種

貢山桑[M.cathayana Hemsl.var.gongshanensisCao（Cao）]，華桑的一個(gè)變種，在滇西北高山地區(qū)分布生長(zhǎng)。

花葉雞桑[M.australis Poir.var.inusitata（Levl.） C.Y.Wu]，雞桑的一個(gè)變種，落葉小喬木或灌木；分布于陜西、甘肅、江蘇、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州及云南等地，常生于海拔500～1800m的山坡林中或林緣，野生狀態(tài)。

華桑（原變種）（M.cathayana Hemsl.var.cathayana），分布于河北、山東、河南、江蘇、陜西、湖北、安徽、浙江、湖南、四川等地，分布生長(zhǎng)情況與華?；疽恢隆?/p>

雞桑（原變種）（M.australis Poir.var.australis），分布于遼寧、河北、陜西、甘肅、山東、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、云南、西藏等省區(qū)，分布生長(zhǎng)情況與雞?；疽恢?。

雞爪葉桑（M.australis Poir.var.linearipartitaCao），雞桑的一個(gè)變種，分布于陜西、甘肅、江西、湖北及四川等省，沿秦嶺和大巴山海拔1000～2200m分布較為集中，多生于山溝灌叢。

戟葉桑（M.australis Poir.var.hastifoliaCao），雞桑的一個(gè)變種，主要分布于陜西。

馬爾康桑[M.mongolica（Bur.）Schneid.var.barkamensis（S.S.Chang） C.Y.Wu et Cao]，蒙桑的一個(gè)變種，分布于四川西部和云南西北部，生于海拔1900～3500m的高山地區(qū)。

毛葉奶桑[M.macroura Miq.var.mawu（Koidz.）C.Y.Wu et Cao]，奶桑的一個(gè)變種，國(guó)內(nèi)南北均有分布，國(guó)外主要分布于亞洲東部。

蒙桑 （原變種）（M.mongolica（Bur.）Schneid.var.mongolica），分布于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古、新疆、青海、河北、山西、河南、山東、陜西、安徽、江蘇、湖北、四川、貴州、云南等地，蒙古和朝鮮也有分布。

奶桑（原變種）（M.macroura Miq.var.macroura），產(chǎn)于云南南部、西藏波密及墨脫等地，尼泊爾、錫金、不丹、印度東北部、緬甸、越南、泰國(guó)、馬來西亞，以及印度尼西亞（蘇門答臘、爪哇等地）也有分布。

桑（原變種）（M.albaLinn.var.alba），本種原產(chǎn)于我國(guó)中部和北部，現(xiàn)由東北至西南各省區(qū)，西北直至新疆均有栽培；朝鮮、日本、蒙古、中亞各國(guó)、俄羅斯、歐洲等地以及印度、越南亦均有引種栽培。

山桑[M.mongolica（Bur.）Schneid.var.diabolicaKoidz.]，蒙桑的一個(gè)變種，分布于山西、陜西、江南、四川、西藏等地；日本也有分布。常生于海拔1400～2000m的山坡灌叢中。

尾 葉 蒙 桑 [M.mongolica（Bur.） Schneid.var.longicaudataCao]，蒙桑的一個(gè)變種，產(chǎn)于廣西天峨，生于海拔500m。

細(xì)裂葉雞桑（M.australis Poir.var.incisaC.Y.Wu），雞桑的一個(gè)變種，分布于云南鎮(zhèn)雄，生于海拔1600m左右。

人——產(chǎn)品——環(huán)境3個(gè)因素共同構(gòu)成了產(chǎn)品設(shè)計(jì)系統(tǒng)中的人機(jī)關(guān)系。小型專項(xiàng)農(nóng)具的使用環(huán)境相對(duì)復(fù)雜，復(fù)雜的環(huán)境對(duì)于小型專項(xiàng)農(nóng)具設(shè)計(jì)的影響，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面是提供條件；另一方面是構(gòu)成限制。

狹葉雞桑（M.australis Poir.var.oblongifoliaCao），雞桑的一個(gè)變種，分布于陜西、湖北，生于海拔1500m左右。

圓葉蒙桑[M.mongolica（Bur.）Schneid.var.rotundifoliaWu Yu-bi]，蒙桑的一個(gè)變種，分布于河北北部，生于海拔1900～3500m的高山地區(qū)。

云南桑[M.mongolica（Bur.） Schneid.var.yunnanensis（Koidz.） C.Y.Wu et Cao]，蒙桑的一個(gè)變種，分布于云南西北、四川西部和西藏察隅地區(qū)，生于海拔2000～3800m的高山。

2 生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性

文中討論所涉及桑樹有20多個(gè)種、變種或品種，其中有純?nèi)斯ぴ耘噙x育的品種，也有完全野生未經(jīng)栽培馴化過的物種，也有兼而有之；其分布范圍從地平面到海拔3500m以上，氣候從濕潤(rùn)亞熱帶高山、亞高山，經(jīng)過半濕潤(rùn)暖溫帶，到半干旱溫帶地區(qū)；不同桑樹生物學(xué)特性和生態(tài)學(xué)特性差別較大，這里選擇桑（M.albaLinn.var.alba）原變種和黑桑（M.nigraLinn.）等進(jìn)行探討。

2.1 桑樹

桑樹（M.albaLinn.var.alba）是落葉喬木，根系發(fā)達(dá)，萌芽力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，喜歡光照，枝條密度中等；能抗旱耐寒，也比較耐溫、濕氣候；抗堿力也此較大。桑樹對(duì)氣候、土壤適應(yīng)性都很強(qiáng)，可耐-40℃的低溫，耐低溫、耐干旱、耐水濕；也可生長(zhǎng)在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境之中。喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐輕度鹽堿（0.2%）。抗風(fēng)吹，耐煙塵，抗有毒氣體。根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)快，萌芽力強(qiáng)，耐修剪。桑樹壽命長(zhǎng)，一般可達(dá)數(shù)百年，個(gè)別可達(dá)數(shù)千年。

桑樹根系在土壤溫度達(dá)到5℃時(shí)開始吸水，10℃開始長(zhǎng)出新根，35℃停止生長(zhǎng)，適宜生長(zhǎng)溫度28℃～30℃，最適生長(zhǎng)溫度30℃。桑芽在10℃～12℃開始萌發(fā)，40℃停止生長(zhǎng)，適宜生長(zhǎng)溫度25℃～30℃，最適溫度25℃。桑葉光合作用適宜溫度20℃～25℃，最適溫度23℃，34℃以上開始明顯減弱。桑葉生長(zhǎng)最適溫度23℃～27℃。種子在16℃開始萌發(fā)。愈傷組織形成的適宜溫度20℃～28℃。

桑樹不同品種在不同地區(qū)的休眠、生長(zhǎng)期差異較大，廣東桑休眠期短，約15d左右；四川嘉定桑、小冠桑休眠期居中；山東魯桑、江浙湖桑休眠期較長(zhǎng)，約40～50d左右。桑樹根系生長(zhǎng)主要在4月～6月上旬和10月中旬～11月中旬，芽的生長(zhǎng)主要在3月中下旬～5月上旬、6月～8月上旬和8月下旬～9月下旬。

2.2 黑桑

在新疆地區(qū)，黑桑（M.nigraLinn.）為落葉喬木，樹高達(dá)3～7m或更高，樹冠較大。發(fā)芽期為4月中下旬，開葉期為5月上旬；桑果成熟期為6月中下旬至8月中下旬，集中成熟期在7月下旬至8月上旬，果實(shí)不易脫落，果實(shí)脫落期在8月下旬。黑桑發(fā)芽期、桑果成熟期及脫落期均晚于其他新疆桑品種。桑果從成熟到自然脫落時(shí)間長(zhǎng)達(dá)30d以上。

新疆黑桑耐干旱、瘠薄，較耐鹽堿，抗風(fēng)、抗寒性差，不耐修剪。氣溫達(dá)-20℃左右時(shí)，枝條受凍抽干。黑桑為喜光樹種，在極端最高氣溫40℃、大氣降水量70mm、年蒸發(fā)量達(dá)3000mm以上、有灌溉條件下生長(zhǎng)良好。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，pH值4.5～7.5土壤、含鹽量0.2%以下的輕度鹽堿地也能正常生長(zhǎng)。

3 主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值

桑樹全身是寶，栽植桑樹不僅有良好的經(jīng)濟(jì)效益和價(jià)值，而且有較高的生態(tài)、社會(huì)效益和價(jià)值。桑葉是喂桑蠶的主要匍食料；桑樹木材可以制家俱、農(nóng)具，并且可以作小建筑材；桑皮可以造紙；桑條可以編筐；桑葚可以釀酒。因?yàn)樯涞慕?jīng)濟(jì)價(jià)值，尤其蠶絲是上等的紡織原料，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展和人民生活的提高，對(duì)蠶絲的需要量也要日益增加。而且，桑樹是防治污染、水土保持、防風(fēng)固沙的優(yōu)良樹種。桑樹的價(jià)值可以歸結(jié)為養(yǎng)蠶、食用、染料、藥用、園林、環(huán)保等。

3.1 養(yǎng)蠶養(yǎng)殖

桑葉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪酸、纖維素，以及維生素和礦物質(zhì)元素。其中氨基酸種類齊全，達(dá)到18種之多，占桑葉干物質(zhì)的10%以上；這些氨基酸中，動(dòng)物必需和非必需氨基酸占到總量的一半以上，尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸含量較高，作為飼料有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。桑葉礦物營(yíng)養(yǎng)較為豐富，主含8種礦物元素，其中鉀、鈣、鐵、鋅、錳含量較玉米、苜蓿明顯高，說明桑葉作為飼料對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。桑樹嫩莖也有與桑葉類似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。眾所周知種桑養(yǎng)蠶，其實(shí)桑葉、嫩莖也是飼養(yǎng)牛、羊、雞、兔等家禽及魚類很好的飼料，可以直接刈割鮮食，也可以將干桑葉和嫩莖直接喂牛、羊，還可以將其曬干、粉碎或制成顆粒飼料，與其他飼料配合使用。另外，利用桑樹春蠶期摘芯后廢棄的芽葉加工，可焙制成口味良好的桑茶。

3.2 食用藥用

桑葚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、脂類、醇類、揮發(fā)油、蘆丁、胡蘿卜素、多種氨基酸、維生素以及鋅、錳等多種微量元素；不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口，還是一味良藥；桑葚味甘酸性寒，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、滋液熄風(fēng)、潤(rùn)腸通便之功，同時(shí)具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、降血脂、護(hù)肝等多種功能。經(jīng)霜后采收的霜桑葉或冬桑葉，味苦甘性寒，入肺肝經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、涼血止血、清肝明目、潤(rùn)肺止咳之功；從鮮桑葉中取出的桑葉汁，味苦性微寒，解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。桑葉的蒸餾液還可用于治療目疾。春末夏初采收的嫩桑枝，味苦性平，偏入肝經(jīng)，祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)、利關(guān)節(jié)、行水氣；多用于治療風(fēng)濕痹痛、四肢拘攣、水腫、身癢等，尤擅療上肢痹痛。桑枝燒灼的桑瀝能治療“大風(fēng)瘡疥”、破傷風(fēng)、小兒身面爛瘡等癥。冬季采挖桑根，除去其栓皮作藥用。性味甘寒，入肺脾經(jīng)，有瀉肺平喘，行水消腫之功。常用于治療肺熱咳喘、痰多、水腫、腳氣、小便不利等癥。桑木燒成的桑柴灰，可治療水腫、金瘡出血、目赤腫痛等；桑柴灰加水制汁，經(jīng)過濾、蒸發(fā)后所得的桑霜，可治療噎食積塊及癰疽疔毒；老桑樹木材上結(jié)的桑癭，能祛風(fēng)除濕、療風(fēng)濕痹痛、老年鶴膝風(fēng)等。寄生于桑樹上的桑耳，性味甘平，能治療腸風(fēng)、痔瘡出血、心腹痛等。

3.3 園林綠化

桑樹樹冠豐滿，枝葉茂密，秋葉金黃，適生性強(qiáng)，管理容易，為城市綠化的先鋒樹種。宜孤植作庭蔭樹，也要與喜陰花灌木配置樹壇、樹叢或與其它樹種混植風(fēng)景林，果能吸引鳥類，宜構(gòu)成鳥語(yǔ)花香的自然景觀。由于桑樹的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特點(diǎn)，在林業(yè)建設(shè)中可起到重大作用。桑樹可以作為城市綠化樹種：桑樹為傘形樹冠，也可通過人為修剪，可將樹形修成高角酒杯型，是良好的庭園樹種，桑屬中有些變種，如龍桑、垂桑，姿態(tài)特殊，是優(yōu)雅的觀賞樹種。桑樹在沒有灌溉條件的荒山、沙漠、荒漠地區(qū)的生態(tài)環(huán)境脆弱地區(qū)可以大力發(fā)展，以快速提高綠地面積，減少水土流失，減低風(fēng)力，抑制沙塵暴的產(chǎn)生，改善生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)條件。所以，桑樹作為生態(tài)經(jīng)濟(jì)型水土保持植物可以廣泛應(yīng)用于退耕還林等生態(tài)工程建設(shè)之中。

3.4 其他用途

桑樹枝葉和桑皮都是極好的天然植物染料。桑葉染色，在絲布與棉布的呈色很接近，可染出卡其黃，其中鋁、錫媒染呈色稍鮮明些，黃褐色、呈帶黃味的灰色。利用桑樹枝葉染色為桑樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了一條新的通道，也為天然植物染色提供了新的原材料。桑樹木材致密堅(jiān)韌，其大中徑材是不可多得的良材。古代兵器弓、箭中的弓即取材桑木，現(xiàn)代的多種民族樂器也取用桑木制作，音色別致。三年桑枝可以做老杖，十年桑枝可以做馬鞭，十五年干枝可以做弓材，二十年老?？梢宰鲚U車良材，桑樹木材還可以做木屐、馬鞍、劍格、刀柄等；桑樹枝條經(jīng)過粉碎后，經(jīng)過處理可以作為食用菌生產(chǎn)材料。桑皮可以造紙，加工人造棉和人造絲，也可以提取果膠；桑條可以編筐、生產(chǎn)纖維板、提取葡萄糖；桑葚可以釀酒，濃縮果汁，制蜜膏、蜜餞、果糖，甚至口服液等。

4 繁殖栽培技術(shù)要點(diǎn)

桑樹繁殖栽培技術(shù)要點(diǎn)主要包括良種選育、苗木繁育、栽植建園、撫育管理和開發(fā)利用等幾個(gè)關(guān)鍵步驟。

4.1 良種選育

桑樹品種對(duì)不同經(jīng)營(yíng)目的桑樹產(chǎn)量提高、品質(zhì)改善以及綜合效能發(fā)揮都有極其重要的意義，國(guó)內(nèi)外都十分重視。品種選育以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆為目標(biāo)，主要技術(shù)有雜交育種、選擇育種、誘變育種等。雜交育種，即有性雜交選育，是桑樹育種的基本方法，該方法已育成了一批優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的桑樹新品種，諸如中桑5801、育72-l、農(nóng)桑11號(hào)等等。選擇育種，就是從現(xiàn)有種質(zhì)資源群體中，選出優(yōu)良的自然變異個(gè)體，使其繁殖后代來培育新品種的一種育種方法；可遺傳的變異是遺傳物質(zhì)變異的結(jié)果，是選擇育種的基礎(chǔ)；應(yīng)用選擇育種方法先后培育的桑樹品種有山東的兗選3號(hào)、安徽的794、四川的南1號(hào)、西南農(nóng)大的嘉陵新9號(hào)、陜西的707，河南的云陽(yáng)1號(hào)、吉林的選秋、遼寧的鳳桑、浙江的璜14號(hào)等，其中嘉陵9號(hào)為自然三倍體。誘變育種，是指用物理、化學(xué)等因素誘導(dǎo)植物的遺傳特性發(fā)生變異，再?gòu)淖儺惾后w中選擇符合人們某種要求的單株/個(gè)體，進(jìn)而培育成新品種或種質(zhì)的育種方法，常用的方法有γ射線處理、秋水仙堿處理和激光處理等；它是繼選擇育種和雜交育種之后發(fā)展起來的一項(xiàng)現(xiàn)代育種技術(shù)；應(yīng)用該技術(shù)培育出：陜西的三倍體、四倍體、六倍體等，湖北的三倍體鄂桑1號(hào)，廣東的四倍體?；浾T4號(hào)、粵誘12號(hào)、粵誘26號(hào)和粵誘46號(hào)等桑品種。這些品種對(duì)我國(guó)乃至世界桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高桑農(nóng)收入、振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境改善起到了重要作用。

4.2 苗木繁育

桑樹苗木分有性繁殖和無性繁殖兩大類，前者為播種繁殖，后者主要有扦插、分根、嫁接繁殖等。育苗主要包括種源選取、儲(chǔ)藏、處理，苗圃選擇、整地，種條插播和苗圃管理等步驟。

種子育苗，選擇良種壯樹，5～6月桑葚成熟時(shí)采摘，用清水使果肉和種子分離，最終得到鮮黃褐色的種子，并放置陰涼處風(fēng)干，含水率＜2%時(shí)貯藏。桑子冷藏溫度0～5℃，且與生石灰或干木灰重量比1∶1等量貯藏，容器上部留1/3空隙，用薄膜或粘土、石蠟密封口。苗圃地選擇在近水源、不積水，土地平整、排灌方便，日照充足、通風(fēng)良好、管理方便的地方；土質(zhì)肥沃疏松的沙質(zhì)土壤或壤土、pH值6～7為佳，不宜連作。苗圃土壤深耕20cm左右，施入腐熟廄肥5000kg/畝，并消毒和毒殺病蟲。苗床要地平土細(xì)、土壤潮濕，在多雨或灌溉方便地區(qū)作高畦式苗床，畦面高出畦溝20cm，床寬130cm，畦邊留30cm寬過道；而干燥或灌溉條件差的地區(qū)作平畦或低畦式苗床，低畦的畦面比畦埂低20cm，畦埂基部寬26cm，畦面寬130cm。春、夏、秋3季播種，4月中下旬地下5cm處地溫20℃時(shí)春播，5月中下旬采種后立播種即夏播，7月底到8月初為秋播；播種前進(jìn)行發(fā)芽率試驗(yàn)，袋裝28℃清水浸泡24h催芽，每天清水清洗2次，種子露出白芽時(shí)細(xì)沙拌均播種。若桑子發(fā)芽率在80%以上，春、夏、秋播用種分別為0.35、0.50、1.25kg/畝；條播按33cm寬開播種溝，點(diǎn)播按行距33cm，株距17cm挖播種窩；廣秧苗采取撒播；每1kg種子用5kg細(xì)沙或細(xì)土拌均，均勻撒在條播溝內(nèi)或點(diǎn)播窩內(nèi)。播種后，用掃帚輕掃、蓋上一層細(xì)薄土；播后用豆殼、麥糠、谷殼等覆蓋，用量100kg/畝，麥草、稻草需150kg/畝。種子發(fā)芽前，每日傍晚灑水1次，發(fā)芽后如遇天氣干旱，每天早晚各澆水1次；如遇連陰雨天，每天排水2次。當(dāng)桑苗幼芽出土2片子葉展開時(shí)，在傍晚揭掉蓋草。第1次間苗在苗高3cm時(shí)進(jìn)行，株距3cm；第2次間苗在苗高6.5cm時(shí)進(jìn)行，株距8cm；苗高8cm時(shí)定苗；條播按株距13cm留苗，密度15000株/畝。點(diǎn)播每窩留1株壯苗，搞好松土鋤草；廣秧苗除間去擁擠的小苗外，可不間苗，留苗15萬株/畝。第1次間苗后每畝施入發(fā)酵后的有機(jī)肥100kg或無機(jī)肥2.5kg，每100kg有機(jī)肥加水800kg，或尿素2.5kg加水1500kg。第2次間苗后，每畝施入有機(jī)肥150kg，每100kg有機(jī)肥加水200kg，或尿素5kg加水100kg。苗高33cm時(shí)，每畝施入有機(jī)肥250kg，每100kg有機(jī)肥中加水50kg，或尿素10kg加水1500kg，最后一次施肥在8月上旬。苗圃地內(nèi)的害蟲可用毒餌誘殺。

扦插育苗最好選擇1年生枝條截段或母枝較年輕的桑樹，秋季扦插以新條上部未木栓化而將木栓化的部分扦插最好；另外，綠枝扦插可利用夏伐剪下的新梢作穗條于5月下旬扦插，硬枝扦插可利用春伐剪下的新梢作穗條于4月初扦插。通常，選取健壯枝條中下部，按15～20cm長(zhǎng)度截成段，段上部的芽要飽滿無病，平芽尖剪，段的下端在芽的反方向稍下方斜剪，剪口要平滑，然后放在室內(nèi)沙藏15～20d。將沙藏后的枝條100個(gè)捆成一捆，把1～2年生的新桑條放在50ppm濃度的ABT生根劑浸漬2～4 h，而3～5年生的老桑條浸漬6～10h，浸漬后用清水洗凈液，緊挨豎立放置，晾干后即可插植。利用干凈河沙整成一定畦面，把經(jīng)藥物處理后的插穗，按株間距2～3cm插入沙中，保持沙的濕潤(rùn)，待發(fā)根后移植。雨后開行，地膜雙行。小行距40～45cm、大行距55～60cm、株距15～20cm。雙行種植，桑葉豐產(chǎn)潛力大，便于采葉。把插穗插入土中（地上留兩個(gè)芽即可），插后要踩實(shí)泥土，覆蓋上薄膜，插植密度5500～6000株/畝。及時(shí)觀察，插后20～25d，破薄膜打穴，讓桑芽通氣，但不能揭膜。打穴后，90%以上出芽時(shí)，用稀糞水灌入穴口處進(jìn)行第一次施肥。以農(nóng)家肥為主，不能用單一化肥。多雨時(shí)要注意排水。苗高6～10cm后分次施速效氮肥，促其生長(zhǎng)旺盛?？捎?.2%～0.3%尿素液進(jìn)行根外施肥，以補(bǔ)充養(yǎng)分。第1年的上半年，可在大行中間種雜交玉米，收后秸稈還田。

嫁接育苗首先要選擇根系完整、生長(zhǎng)健壯、無病蟲害、基部端正、地徑0.4～0.8cm以上的1年生實(shí)生苗作砧木。在嫁接前20d樹液開始流動(dòng)之前，通常在2月下旬至3月上旬。接穗要求品種純正、冬芽飽滿、穗條充實(shí)、無病蟲害，直徑0.8～1.0cm，接一萬株桑苗需80～100kg的接穗。選定好的接穗25kg捆成一捆，放在地下室、地窯、土窯洞貯存，貯藏溫度5℃、濕度70%。貯藏時(shí)，在室內(nèi)先鋪一層15cm厚的干沙或干細(xì)土，將穗條的基部豎埋在干沙或干細(xì)土里，再把稻草豎在周圍防止干燥。嫁接時(shí)間一般在2月下旬至4月上旬樹液開始流動(dòng)、皮色轉(zhuǎn)青、桑芽膨大之時(shí)。選擇冬芽飽滿健壯完整，一個(gè)穗頭四刀削成，第一刀在芽反面下方1cm處，削成3cm左右馬耳形斜面；第二刀將削面前端過長(zhǎng)部分削去；第3、4刀順著削面左右向下斜削，使先端部分兩面露青，最后在芽的上方1cm處剪下穗頭，要求削面平滑，先端正三面露青，舌頭寬窄適當(dāng)，尖端皮層不可與木質(zhì)部脫離。扒開砧木周圍泥土，深5cm，使根部露出，然后在根頸下方?jīng)]有側(cè)根處，用桑剪剪成45°斜面，呈馬蹄形，砧木較小的，斜面應(yīng)大，要求剪口平滑，皮層不破。砧木剪好后，用手將砧木皮部捏開成袋狀，將接穗的斜面對(duì)著砧木皮層緩緩插入、插緊、皮層不破。接穗插好后，用手將泥土捏細(xì)，雙手把細(xì)土壅在接穗插口的兩邊，輕輕壓實(shí)，勿碰動(dòng)接穗頭。然后在用細(xì)土埋沒接穗頭1cm。接穗脫落或露出土面，要補(bǔ)接和重新壅好，及時(shí)除去砧木上的芽。嫁接苗長(zhǎng)到8cm高時(shí)，施淡水糞或化肥水一次，以后酌情施肥3次，做好抗旱、防蟲、除草等工作。撕皮根接大同小異。

起苗、分級(jí)、假植、檢疫、包裝、運(yùn)輸?shù)仁敲缒镜某Ｒ?guī)方法。

4.3 栽植建園

桑樹春秋兩季均可栽種，春桑在2月下旬到清明前栽種，秋桑在桑樹落葉之后即可種植。種桑先要選園整地，春季種植，在上一年12月或當(dāng)年1月份深耕土地，經(jīng)過一冬曬垡風(fēng)化后，再依預(yù)定距離開溝掘穴，深溝細(xì)栽，如土質(zhì)粘硬，開穴要大，一般穴寬70cm、深50cm；土質(zhì)較松或熟地的，穴寬深各50cm；栽植深度以30cm為宜，栽植株行距為0.8～1.0m×1.0～1.5m，密度為500～800株/畝。桑園建立根據(jù)不同氣候條件、地理位置、經(jīng)營(yíng)目的、栽植季節(jié)、密度等差異較大。

4.4 撫育管理

桑園管理包括水肥管理、樹型管理、雜草管理和病蟲害管理等。滿足桑樹正常生長(zhǎng)發(fā)育、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的水分條件是既不能在發(fā)芽開葉期和夏秋期缺水，也不能使桑園長(zhǎng)期積水，必需建立好必要的灌排設(shè)施。桑園施肥原則“上三造攻肥，重施春芽肥，下三造肥水兼施”，即冬施基礎(chǔ)肥，以腐熟的家欄肥和土雜肥為主，在桑樹休眠期開溝施下，改良土壤、提高地力；春天桑樹生長(zhǎng)快、需養(yǎng)多，在新梢長(zhǎng)到5～10cm時(shí)，及時(shí)重施速效肥，畝施復(fù)合肥100kg+尿素50kg+麩肥25kg；2～3年園畝施復(fù)合肥100kg+尿素25kg，4～6年園畝施復(fù)合肥100kg。樹型管理包括疏芽、摘心、修枝、剪梢、定形、冬伐等方面，以高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)為目的。每年春、夏、秋、冬4次耕除桑園雜草，尤其以冬、夏較為重要，通常中耕除草與施肥結(jié)合進(jìn)行，冬耕是來年桑創(chuàng)高產(chǎn)的基礎(chǔ)，冬耕深度一般在15～20cm，春、夏、秋耕深度以5～10cm為宜；對(duì)于農(nóng)林復(fù)合經(jīng)營(yíng)的更要加強(qiáng)管理。樹干刷白是一項(xiàng)美化桑樹、樹體消毒的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，通常用20倍的新鮮石灰水，加入2%的食鹽或波美3度的石硫合劑，對(duì)主干進(jìn)行均勻的刷白處理。危害桑樹的害蟲主要為桑樹金龜子，種類很多，成蟲嚙食桑芽、嫩梢及桑葉，對(duì)苗木嫩芽危害尤重。防治方法有捕殺、燈光誘殺、翻土除蠐螬和化學(xué)試劑防治。

[1]阿地力·依克木,克熱曼·賽米.新疆藥桑的分布及開發(fā)利用現(xiàn)狀[J].防護(hù)林科技,2012,6：98-100.

[2]陳仁芳,余茂德,陳龍清.東亞桑屬（Morus）植物的分布及區(qū)系特點(diǎn)[P].第八屆全國(guó)藥用植物及植物藥學(xué)術(shù)研討會(huì),2008：218-26.

[3]江蘇省鹽城農(nóng)業(yè)學(xué)校.桑樹栽培學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1994.

[4]津市市農(nóng)業(yè)局.桑樹苗木繁育技術(shù)規(guī)程[S].DB430781/001- 2008.

[5]牛春山,馬多士,王明昌,等.陜西樹木志[M].北京:中國(guó)林業(yè)出版社,1990,188-193.

[6]蘇州蠶桑?？茖W(xué)校.桑樹栽培及育種學(xué)[M].（第2版）.北京：農(nóng)業(yè)出版社,1991.

[7]鄭萬鈞.中國(guó)樹木志[M].北京：中國(guó)林業(yè)出版社,2005,2450- 2457.

[8]中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編輯委員會(huì).中國(guó)植物志[M].北京：科學(xué)出版社,1998,23（1）,6-21.