●汪庚

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總體上是以市場需求為導向的，要成功地建設一個有機生產(chǎn)基地，應遵循以下三個基本原則。

1 原則性與科學性相結合

原則性是指在有機農(nóng)業(yè)基地建設過程中要嚴格遵守有機產(chǎn)品和認證要求進行操作。有機農(nóng)業(yè)不但有其生產(chǎn)原理，還有詳細的標準規(guī)定：什么行為、方法或物質是允許的，什么是限制的，什么又是禁止的，并且有專門的認證機構按照有機生產(chǎn)標準對基地進行檢查認證，如果違背了標準，基地就不能通過認證機構的認證，它生產(chǎn)的產(chǎn)品也不能作為有機產(chǎn)品出售。而科學性是指在遵守標準的基礎上應更深層次地應用現(xiàn)代科學技術和經(jīng)營管理方法，如生態(tài)農(nóng)業(yè)技術、生態(tài)經(jīng)濟、循環(huán)經(jīng)濟理論、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等，對基地進行規(guī)劃與設計，提高基地的科技含量、綜合生產(chǎn)力及開拓市場的能力，以實現(xiàn)良好的經(jīng)濟效益。就目前我國有機生產(chǎn)基地的現(xiàn)狀來看，強調原則性多，而追求科學性少，多數(shù)基地生產(chǎn)單一，即便有不同的生產(chǎn)單元與作物品種，但相互之間缺乏必要的聯(lián)系，沒有形成一個有機的體系。經(jīng)濟效益方面，對產(chǎn)品價格過分依賴，一旦價格偏低，生產(chǎn)效益不佳，就會影響生產(chǎn)者的積極性。而且，對原則性的強調與理解大多數(shù)人也是被動地嚴守，而非本質上的理解，以致對有機農(nóng)業(yè)始終沒有正確的認識，始終停留在不用農(nóng)藥與化肥的層面上，并且經(jīng)常抱著懷疑甚至恐懼的心理看待有機農(nóng)業(yè)。要充分理解與掌握有機產(chǎn)品標準，就要了解有機農(nóng)業(yè)認證標準制定所依據(jù)的幾個基本要素：

（1）有機生產(chǎn)主要通過系統(tǒng)自身力量（如種植綠肥，充分利用土壤本身蘊藏的養(yǎng)分等）獲得土壤肥力；

（2）建立盡可能完整的營養(yǎng)物質循環(huán)體系（充分利用有機廢棄物，合理施用有機肥等），減少對外部投入的依賴；

（3）禁止使用基因工程品種及其產(chǎn)物（基因工程品種不是自然產(chǎn)生的品種，違背自然規(guī)律）；

（4）充分利用生態(tài)系統(tǒng)的自我調節(jié)機制防治病蟲草害的發(fā)生（如多樣化種植，輪作，保護天敵等）；

（5）根據(jù)動物天然習性進行養(yǎng)殖，以農(nóng)場自產(chǎn)飼料為主（要求善待牲畜，保證牲畜健康生活，滿足動物的福利需要）；

（6）不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥和易溶性礦物質肥料（易溶性礦物肥料容易造成養(yǎng)分流失，污染地下、地表水）；

（7）不使用生長調節(jié)劑和含有化學合成藥物（如抗生素）的飼料；

（8）保護不可再生性自然資源（土壤、礦物性資源與能源），促進社會的可持續(xù)發(fā)展；

（9）生產(chǎn)充足的高品質食品。

有機生產(chǎn)基地建設的科學性是從提高系統(tǒng)綜合生產(chǎn)力和經(jīng)濟效益的角度出發(fā)。生態(tài)農(nóng)業(yè)在我國經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已取得了巨大的成績，全國已有100多個生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣，而且有許多非常成功的生態(tài)村、生態(tài)農(nóng)場，形成了眾多的農(nóng)林牧副漁綜合生產(chǎn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，生態(tài)系統(tǒng)的整體、協(xié)調、循環(huán)、再生的原理得到充分應用，極大地提高了系統(tǒng)的綜合生產(chǎn)力和經(jīng)濟效益，而生態(tài)農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)業(yè)的理論基礎都是生態(tài)學，它們的主要區(qū)別只是在外界物質的投入方面要求不同。因此，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建設完全可以在我國生態(tài)農(nóng)業(yè)建設的基礎上進行，將生態(tài)農(nóng)業(yè)的模式因地制宜地應用于有機生產(chǎn)基地的規(guī)劃建設中，這樣就可大大提高基地的科技含量，同時提高其生產(chǎn)力與經(jīng)濟效益。

2 生產(chǎn)與市場開拓相結合

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的安全、優(yōu)質、健康的環(huán)保產(chǎn)品，越來越受到人們的青睞，產(chǎn)品價格也普遍高于常規(guī)的30%～50%，甚至翻倍，但高價格的實現(xiàn)要以市場接受為前提。因此，基地建設過程中，要同時考慮市場開拓問題，這正是很多生產(chǎn)基地面臨的難題。目前，有機生產(chǎn)通常有兩種情況，一是一些貿(mào)易公司或加工龍頭企業(yè)持有有機產(chǎn)品的出口訂單，再組織農(nóng)戶或農(nóng)場進行生產(chǎn)；二是政府鼓勵農(nóng)民或農(nóng)場先進行有機生產(chǎn)轉換，再尋找市場。前者不存在眼前的市場問題，也是很多生產(chǎn)基地所期待的生產(chǎn)組織方式，后者則經(jīng)常具有盲目性。因此，有機生產(chǎn)基地建設者必須具備很強的市場意識，要充分考慮所種植、養(yǎng)殖品種的產(chǎn)品市場前景，做好產(chǎn)品的營銷策劃（如選擇出口、主供國內大都市市場或基地周邊的當?shù)厥袌?、直銷或家庭配送等方式），否則很容易遭受挫敗。從目前情況看，盡管我國有機產(chǎn)品仍然以國際市場為主，但國內市場也已經(jīng)處于較快的發(fā)展時期，北京、上海、南京等地通過超市、專賣店等銷售蔬菜、茶葉、大米等類別的有機食品，銷售量、需求量在快速增加，因此國內市場和生產(chǎn)基地的周邊市場不可忽視。

3 經(jīng)濟、環(huán)境、社會三大效益相結合

實現(xiàn)經(jīng)濟、環(huán)境、社會三大效益是各種可持續(xù)農(nóng)業(yè)方式的共同目標。有機農(nóng)業(yè)基地建設過程中，生產(chǎn)、管理人員要有實現(xiàn)三大效益的主觀意識。有機生產(chǎn)基地建設過程中，要加強對基地的宣傳，加強與當?shù)卣凸姷穆?lián)系，使其認識有機生產(chǎn)的環(huán)保公益性，努力將社會效益、環(huán)境效益轉化為經(jīng)濟效益。