彭世勇 李洪忠 韓德偉 付文濤

（遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)系 115009）

京水菜（Brassica juncea var.multisecta L.H.Bailey）又稱水晶菜，為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)新育成品種，是近年我國從日本引進(jìn)的一種外型新穎、含鉀量很高的蔬菜，以綠葉及葉柄供食用，口感風(fēng)味類似于小白菜，可燒湯、作餡、炒食，也可腌漬后食用，市場前景廣闊。

采用傳統(tǒng)的營養(yǎng)液栽培京水菜，產(chǎn)品器官中硝酸鹽含量高，危害人體健康，不符合綠色蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。采用基質(zhì)槽培，用有機(jī)肥和適量無機(jī)化肥取代傳統(tǒng)的營養(yǎng)液，可生產(chǎn)出衛(wèi)生、安全、優(yōu)質(zhì)的綠色蔬菜。

1 設(shè)施建造

1.1 栽培槽

可在溫室地面用紅磚壘成活動(dòng)式栽培槽，也可直接挖栽培槽，槽寬 （內(nèi)徑）72～96cm，深度15～20cm，長度依溫室跨度而定，槽的坡度至少為1∶200，槽間過道寬40～50cm。為隔絕土壤，需在槽的內(nèi)部覆蓋1～2層塑料薄膜。

1.2 供水系統(tǒng)

單個(gè)棚室設(shè)置獨(dú)立開放的供水系統(tǒng)，一般由貯水池、水泵、輸水管道、過濾器、壓力表及閥門等構(gòu)成。管道分為供水主管、支管、毛管等，輸水管道均采用塑料制品，以節(jié)約成本。毛管是最末一級(jí)管道，平鋪于種植槽內(nèi)基質(zhì)表面，直徑1.2～1.7cm，為黑色聚乙烯滴灌軟管，通常內(nèi)徑寬72～96cm，栽培槽可布設(shè)滴灌軟管2～4根。

1.3 基質(zhì)組配

常用的槽培基質(zhì)配方有蛭石∶草炭=1∶1，或爐渣∶草炭=2∶1，或蛭石∶草炭∶珍珠巖=1∶1∶2 等。 每 m3基質(zhì)添加有機(jī)肥（如消毒雞糞）10kg、復(fù)合肥（如撒可富）0.5kg作基肥，然后進(jìn)行消毒處理。

2 栽培技術(shù)

2.1 栽培季節(jié)和品種選擇

設(shè)施栽培以春、秋和冬季為主，夏季栽培氣候炎熱，京水菜生長不良，葉柄纖維素增多而不鮮嫩，品質(zhì)變差，故不宜生產(chǎn)。春季栽培選擇早生種，秋季栽培選擇晚生種，冬季種植宜選用中生種。

2.2 培育壯苗

將種子浸在25～30℃溫水中4h，然后置于20～25℃條件下催芽，1d后即可出芽?？刹捎盟芰涎ūP或塑料缽育苗，裝好基質(zhì)，然后播種，噴透清水，保持基質(zhì)濕潤。 出苗后，溫度控制在8～20℃，以15～18℃最佳。

2.3 定植

環(huán)境條件適宜，京水菜日歷苗齡為1個(gè)月左右。當(dāng)幼苗具有5～6片真葉時(shí)即可定植，定植株行距為25～30cm。

2.4 肥水管理

定植15d后追肥1次，每m3基質(zhì)施雞糞2kg、復(fù)合肥0.5kg，至采收之前根部不再施肥。為提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)，根部施肥與葉面追肥相結(jié)合，每隔10d左右噴施1次0.2%白糖液。除追肥外，平時(shí)只需澆清水即可。春、秋季栽培，每天澆2次，每次滴灌10min左右；冬季栽培，每天澆1次，每次滴灌10～15min。

2.5 采收

（1）小株采收：當(dāng)京水菜長至10片葉左右時(shí)，可整株間拔采收。（2）掰葉采收：京水菜定植后1個(gè)月左右，形成較大葉叢時(shí)可陸續(xù)掰收，扎成小把上市，可連續(xù)采收1個(gè)多月。（3）大株割收：當(dāng)植株重達(dá)1～2kg時(shí)，一次性割收，每667m2產(chǎn)量7000kg。