劉健明

（江蘇省南京市土壤肥料站 210036）

菠菜為藜科菠菜屬一年生或二年生草本植物，在綠葉蔬菜中耐寒力最強(qiáng)，為我國(guó)北方地區(qū)重要的越冬蔬菜之一，因其適應(yīng)性廣，在我國(guó)各地均有種植?，F(xiàn)將菠菜設(shè)施栽培施肥技術(shù)總結(jié)如下。

1 菠菜類(lèi)型與品種

菠菜可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類(lèi)型。尖葉菠菜葉柄較長(zhǎng)，葉片平整光滑，葉面窄小，葉尖箭形，基部多裂刻，種子帶刺，又稱(chēng)有刺菠菜，其耐寒性強(qiáng)，抗熱性較弱，適宜秋延后栽培及越冬栽培，主要品種有黑龍江雙城尖葉菠菜、青島菠菜、大葉烏菠菜、紹興菠菜等。圓葉菠菜一般葉柄較短，葉面有皺縮，葉片大且肉厚，呈橢圓形，基部心臟形，種子無(wú)刺，果皮較薄，耐寒性較尖葉波菜稍弱，但耐熱性好，多用于春、秋季栽培，主要品種有法國(guó)菠菜、春不老菠菜、沈陽(yáng)大葉菠菜、美國(guó)大圓葉菠菜等。

2 設(shè)施栽培方式

2.1 秋延后栽培

一般在8月下旬～9月上旬播種，生育前期可揭開(kāi)大棚膜，霜凍前扣上棚膜，10月下旬～11月上旬采收。宜選用耐寒性強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、抗病性好的優(yōu)良品種。

2.2 越冬長(zhǎng)季節(jié)栽培

當(dāng)日平均氣溫下降至17～19℃時(shí)播種，一般在9月中下旬～10月中旬，播種過(guò)早或過(guò)晚均會(huì)導(dǎo)致死苗、缺苗。越冬菠菜在土壤封凍后進(jìn)入休眠期，翌年春季土壤化凍后開(kāi)始返青生長(zhǎng)，4～5月采收上市。越冬栽培菠菜易受冬季和早春低溫影響，應(yīng)選用耐寒性好、抽薹遲、產(chǎn)量高的尖葉類(lèi)型品種。

2.3 越夏遮蔭避雨栽培

菠菜性喜冷涼，氣溫超過(guò)25℃時(shí)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，品質(zhì)變劣，可利用冬暖大棚夏季休閑期進(jìn)行遮蔭避雨栽培，宜選用抗病耐熱性好、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、耐抽薹的圓葉菠菜品種。6～7月份播種，7～9月份即可采收上市。

3 對(duì)土壤及肥料的要求

3.1 對(duì)土壤的要求

菠菜對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，但以保水保肥力強(qiáng)、排灌條件良好、有機(jī)質(zhì)含量豐富、pH值6～7.5中性或微堿性壤土為宜，不宜在酸性土壤中栽培。

3.2 對(duì)肥料的要求

菠菜為速生蔬菜，生育期短，產(chǎn)量高，需肥量較大。據(jù)測(cè)算，每生產(chǎn)1000kg菠菜需要吸收氮（N）2.48kg、磷（P2O5）0.86kg、鉀（K2O）5.29kg。肥水不足時(shí)，菠菜營(yíng)養(yǎng)器官不發(fā)達(dá)易抽薹，影響商品產(chǎn)量。缺乏氮素，會(huì)抑制葉片分化，葉數(shù)減少且葉色發(fā)黃，植株矮小，產(chǎn)量降低；氮素過(guò)多會(huì)導(dǎo)致植株內(nèi)硝酸鹽含量過(guò)高，對(duì)人體健康不利。因此，必須控制氮肥施用量。

設(shè)施栽培菠菜每hm2施肥總量控制在氮（N）195kg、磷（P2O5）60kg、鉀（K2O）150kg、鈣（CaO）90kg。提倡施用有機(jī)肥，有機(jī)肥料中氮施用量占總施氮量的35%～45%，其他元素的化肥施用量應(yīng)根據(jù)總量減去有機(jī)肥料中該元素的施用量確定。

菠菜種植以施用商品有機(jī)肥、充分腐熟農(nóng)家肥等為主，波菜耐氯性較強(qiáng)，施用含氯氮、鉀肥，能獲得與不含氯氮、鉀肥同樣的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)效果。氮肥應(yīng)以速效性氮肥為主，如尿素、硫酸銨、氯化銨等；磷肥以鈣鎂磷肥、過(guò)磷酸鈣等為主；鉀肥可選用硫酸鉀、氯化鉀等；鈣肥以農(nóng)用石灰、鈣鎂磷肥、過(guò)磷酸鈣等為主。

設(shè)施栽培菠菜應(yīng)重視施用基肥，并以有機(jī)肥為主。氮、鉀肥分為基肥和追肥，有機(jī)肥、磷肥全部作基肥，鈣肥以基施為主。如在生長(zhǎng)后期出現(xiàn)缺肥癥狀，可葉面噴施補(bǔ)充。50%～60%氮肥作基肥，40%～50%作追肥，鉀肥的基、追比例為3∶2。

4 施肥技術(shù)

4.1 秋延后栽培施肥技術(shù)

每 hm2施 5%商品有機(jī)肥 4500～6000kg、 尿素60～75kg、硫酸鉀 75～105kg、鈣鎂磷肥 225～300kg 作基肥，深翻20～25cm，整平耙細(xì)畦土表層，筑平畦或高畦。追肥掌握輕施、勤施、先淡后濃的原則。幼苗前期根外追肥1次，噴施0.3%～0.5%尿素溶液，在秧苗長(zhǎng)有4～5片葉時(shí)，結(jié)合澆水追肥1次，每hm2施尿素45～60kg，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)和葉數(shù)增加。進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期后，分2次追施速效氮鉀肥，每次每hm2施硫酸銨 120～150kg、硫酸鉀 45～60kg，促進(jìn)葉叢生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

4.2 越冬長(zhǎng)季節(jié)栽培施肥技術(shù)

越冬長(zhǎng)季節(jié)栽培，菠菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，基肥較其他栽培方式施入量多，一般每hm2施5%商品有機(jī)肥6000～7500kg、尿素 75～105kg、硫酸鉀 75～105kg、鈣鎂磷肥 300～375kg，深翻 20～25cm，耙平筑畦，南方宜筑高畦，北方筑平畦。越冬菠菜追肥管理分為冬前、越冬和早春3個(gè)階段。冬前結(jié)合澆水追肥1次，每hm2隨水施尿素45～60kg；越冬前每hm2隨水施尿素60～75kg；早春菠菜返青，葉片發(fā)綠、心葉開(kāi)始生長(zhǎng)后，分2次追施速效氮鉀肥，每hm2追施硫酸銨120～150kg、硫酸鉀 45～60kg。

4.3 越夏遮蔭避雨栽培施肥技術(shù)

每 hm2施 5%商品有機(jī)肥 3750～4500kg、 尿素45～60kg、硫酸鉀 75～105kg、鈣鎂磷肥 225～300kg 作基肥，深翻20～25cm，耙平筑畦。越夏菠菜施肥時(shí)宜少量多次，每次施肥后要澆清水，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，延緩抽薹。待幼苗長(zhǎng)有2～3片真葉后，隨水追肥1次，每hm2施尿素45～60kg。進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期后，分2～3次追施速效氮鉀肥，每次每hm2施硫酸銨90～120kg、硫酸鉀 30～45kg。