■ 周俞林

月是故鄉(xiāng)明，茶是故鄉(xiāng)香。工作之余，我愛(ài)喝茶，也常常會(huì)回想起關(guān)于茶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。湘西產(chǎn)茶，湘西人更愛(ài)喝茶。不過(guò)，湘西人喝茶已經(jīng)成為獨(dú)特的民俗文化。“客來(lái)敬茶”、“以茶代酒”、“祭祖敬茶”、“端茶相親”已成為普通老百姓的習(xí)慣，滲透到人們的生活中。柴米油鹽醬醋茶，茶是中國(guó)人生活的重要組成部分，自古以來(lái)，文人墨客都與茶結(jié)下了不解之緣。聽(tīng)老一輩人說(shuō)，為客人斟茶斟酒“酒要滿，茶要淺”，茶斟得太滿是對(duì)客人不敬。舊時(shí)代，婚姻依靠媒約之言。當(dāng)媒人介紹一個(gè)女子給一個(gè)男子時(shí)，男子就選擇吉日到女子家相親。相親時(shí)，躲在閨房的女子端著一碗茶出來(lái)，如果對(duì)男子有意思，就把茶端給男子喝。男子如果相中女子就把茶喝了，放幾個(gè)錢進(jìn)碗里鄭重地交還給女子；如果看不上女子，就把茶倒掉把空碗放在桌上。時(shí)至今日，“端茶相親” 的習(xí)俗雖然早已遠(yuǎn)去，但還是離不開(kāi)茶。許多青年男女相戀，常常對(duì)茶歌，以茶定情，以茶水待客。這種既開(kāi)放又包容的態(tài)度竟是那樣的相得映彰。當(dāng)代物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。茶經(jīng)茶道茶文化，小小的茶葉已經(jīng)形成了特有的文化現(xiàn)象在世界范圍內(nèi)流行。

有一份喝茶的閑適心境，腳步才不會(huì)太匆忙。腳步放得慢一點(diǎn)，才不至于跟自己的心走散。有朋自安徽來(lái)，贈(zèng)我一盒白云春毫。我急不可耐，升火泡茶，呷一小口，裊裊茶香，清而不醇，甘而不冽，無(wú)味而至味，一股茶香已沁入心底，令人心清神爽。歲月是河，時(shí)間是水，撈起來(lái)的是記憶。喝著茶，聊著天，時(shí)光便不知不覺(jué)過(guò)去了。三月上旬，正是采茶好時(shí)節(jié)，恰好父親也從家鄉(xiāng)帶來(lái)兩盒新制的黃金茶。黃金茶是湘西茶品新秀，是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的精品茶，用煮沸的山泉水一沖，香氣醉人。先是濃香甘洌，但見(jiàn)杯中朵朵芽片直立，一槍一旗，徐徐舒展，搖曳下沉，其形天然完美，栩栩如生。兩三泡后，口感醇厚。五六泡后，香氣雖已淡泊，卻仍有回味。茶湯之色，淡雅素凈，宛如早春三月煙雨空濛中大山所透出的一片新綠。伴著加水次數(shù)的增多，茶水色越來(lái)越淺，味越來(lái)越淡，其實(shí)失去的那些色彩和味道，隨著人的飲入，都已經(jīng)進(jìn)入人體，融入五臟六腑，進(jìn)入脊髓，刻骨銘心。茶可以清心，茶可以養(yǎng)性，茶可以怡情。茶有道，心無(wú)境，喝茶，是一種愜意的心理享受，更是一種排毒養(yǎng)顏、健胃活血的生理享受。歲月如梭，人要是能經(jīng)常品品茶，聯(lián)想一下自己身邊的人和事，練就一種平和的心態(tài)，那么，還會(huì)有什么看不開(kāi)呢？

湘西黃金茶歷史悠久，清朝嘉慶年間就已聞名遐邇。原產(chǎn)地是湘西保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村，品種獨(dú)特、自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、人文歷史深厚，具有色澤翠綠、水色黃綠明亮、生津潤(rùn)喉、香韻悠長(zhǎng)、回味甘純的特點(diǎn)，富含茶多酚、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中氨基酸含量是一般名優(yōu)綠茶的2倍以上，為茶族極品，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”， 獲得農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)，在“中國(guó)綠茶高峰論壇”名優(yōu)茶評(píng)比上，黃金茶在 300多個(gè)精品茶樣中脫穎而出，被譽(yù)為“中國(guó)最好的綠茶之一”，備受茶葉界青睞。據(jù)專家測(cè)定，湘西最古老的茶樹(shù)有400多年歷史。湘西黃金茶近幾年名聲鵲起，在湖南，甚至在全國(guó)都聞名，2011年在長(zhǎng)沙拍賣，2兩茶拍賣得9.9萬(wàn)元，有“一兩黃金一兩茶”的美譽(yù)，其種子 2005年進(jìn)入國(guó)家種子目錄庫(kù)，得到國(guó)家保護(hù)。據(jù)湘西《團(tuán)結(jié)報(bào)》報(bào)道，黃金茶現(xiàn)存的 402歲黃金茶樹(shù)王，年代可追至明代神宗年間，是目前湖南省經(jīng)科學(xué)鑒定的茶樹(shù)之最，《中國(guó)日?qǐng)?bào)》和香港《大公報(bào)》等媒體報(bào)道稱黃金茶是“可以拿來(lái)喝的文物”。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用，已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。高山有好水，好水泡好茶。說(shuō)起采茶，電影《劉三姐》中采茶姑娘歡歌的情景便浮于眼前。父親也愛(ài)喝茶，更喜歡了解哪里出產(chǎn)好茶。不過(guò)，父親與茶的不解之緣是因?yàn)槟赣H。父親說(shuō)，他年輕時(shí)，每逢到鄉(xiāng)下，他都要去茶園游玩。有一次，他因事到鄰村去，看見(jiàn)山坡上有幾個(gè)姑娘頭戴小竹笠，肩挎小竹簍，在翠綠的茶園里采茶。他覺(jué)得那是一幅美得不能再美的水彩畫(huà)，就情不自禁地走進(jìn)茶園幫忙。他在采茶時(shí)相中了一個(gè)身材苗條、說(shuō)話靦腆的姑娘。他想試探一下那姑娘是不是也對(duì)他有意思，就摘了一把肥碩的茶葉曬干后，做成一片片精美的書(shū)簽送給她。他在信里寫道：“送給你一片書(shū)簽作紀(jì)念，如果你有了心上人請(qǐng)把書(shū)簽轉(zhuǎn)送給他?！睅滋旌螅盏搅怂幕匦?。但信封里沒(méi)有信，只有他送給她的那一片書(shū)簽。他很失望地愣了好長(zhǎng)一段時(shí)間。后來(lái)和她交往了一段時(shí)間后，父親欣喜若狂，因?yàn)槟枪媚锶缃癯闪宋夷赣H。多年以后，孩子們都長(zhǎng)大了，父親每每說(shuō)起采茶就嘿嘿地大笑：“采茶采茶，想不到會(huì)采到你媽媽?！北娎飳にО俣龋嚾换厥?，那人卻在，燈火闌珊處。父親雖然沒(méi)走過(guò)“端茶相親”那個(gè)說(shuō)媒過(guò)程，但還是與茶脫不了關(guān)系。

都說(shuō)湘西的魅力，從古丈開(kāi)始，古丈雖是個(gè)農(nóng)業(yè)縣，綠茶品質(zhì)很不錯(cuò)，但名氣卻不大。古丈極美的山水，蘊(yùn)育了令國(guó)人稱奇的綠茶名品——“古丈毛尖”?！肮耪擅狻痹缭谔拼礊樨暺罚哂猩詈竦奈幕滋N(yùn)，以其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的采制工藝和條索緊結(jié)、色澤翠潤(rùn)、白毫顯露、香氣持久、湯色清澈、葉底嫩綠的上乘品質(zhì)屬性，成為我國(guó)綠茶中針形茶的代表。盡管古丈茶歷史悠久，卻始終藏在深山人未識(shí)，只能孤芳自賞。天生擁有好嗓音的古丈籍著名歌唱家宋祖英，年少時(shí)曾在這里揮動(dòng)芊芊玉手采茶，成名后一曲古丈茶歌情韻悠長(zhǎng)?！豆耪刹韪琛吩谌珖?guó)600多家電視臺(tái)播出后，以“古丈毛尖”為代表的古丈茶葉的知名度和市場(chǎng)占有率急劇上升，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。古丈毛尖以其在色香味形四個(gè)方面獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，獲得了廣大喝茶人的鐘愛(ài)，古丈縣也一下子成了湖南省茶葉大縣。茶是故鄉(xiāng)濃，春茶上市，古丈的公路上又停滿來(lái)自全國(guó)各地的車輛，公家的，私家的，都是為茶而來(lái)。常常從吉首跑古丈運(yùn)輸?shù)乃緳C(jī)師傅說(shuō)，清明這個(gè)時(shí)候去古丈，都是奔著茶來(lái)的，不是去品茶，就是去買茶。