莊 英 張照新 鄒川洪

(丹陽(yáng)市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 212300)(丹陽(yáng)市田園圣樹(shù)生態(tài)園)

果桑是我國(guó)第三代新穎果品之一，市場(chǎng)潛力巨大，開(kāi)發(fā)利用前景十分廣泛。大棚種植果桑，以鮮食桑椹為主，宜選擇種栽果味甘甜清爽、口感風(fēng)味佳、果形大、成熟早的品種。

大棚栽培桑果，成熟期可提早15天，鮮果在3～5月投放市場(chǎng)，填補(bǔ)淡季水果市場(chǎng)空檔，同時(shí)，可使棚內(nèi)果桑在5月和10月兩季收果，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

大棚果桑種植，密度過(guò)大，不利于棚內(nèi)空氣流通，會(huì)引發(fā)落果現(xiàn)象;種植密度過(guò)小，不能充分利用大棚的有效面積，影響單位面積產(chǎn)量。大棚有效面積內(nèi)，每畝栽種200～300株為宜。

大棚果桑樹(shù)型養(yǎng)成，一般新定植的苗木，應(yīng)在距地面20～25cm處短截定干，當(dāng)年一般每株萌發(fā)新梢5～6個(gè)，待新梢長(zhǎng)到20cm時(shí)摘心;第2年桑椹成熟采收后，結(jié)合整形進(jìn)行夏季修剪，可將所有的結(jié)果母枝，留2～3個(gè)芽進(jìn)行重短截，促其萌發(fā)新梢，培養(yǎng)成為下年的結(jié)果母枝。短截時(shí)間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的生長(zhǎng)時(shí)間，積累營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。此后，修剪手段年年如此，使之逐步形成低干樹(shù)型。棚栽果桑修剪應(yīng)本著“去弱留強(qiáng)、去劣留優(yōu)”的原則，使枝干分布合理，發(fā)揮群體優(yōu)勢(shì)。冬剪時(shí)將纖弱小枝、腐蟲(chóng)枝從基部剪除，并對(duì)保留下的結(jié)果母枝進(jìn)行短截，一般剪去枝梢頂端20cm左右。

1 常規(guī)棚內(nèi)管理

1.1 抹芽

主要抹除主干上萌發(fā)的不定芽、結(jié)果母枝基部的弱小芽。

1.2 摘芯

摘芯不僅能集中營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生殖生長(zhǎng)，而且還能強(qiáng)化光合作用，提高坐果率、增大果實(shí)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

2 覆膜升溫時(shí)間的確定

果桑和其他落葉果樹(shù)一樣，也需要一定的低溫休眠過(guò)程。一般認(rèn)為，果桑在深秋自然落葉后休眠10～15天，就能順利通過(guò)休眠期。覆膜升溫時(shí)間一般掌握在12月5～10日前后最為適宜。覆膜過(guò)早，自然休眠不足，發(fā)芽、開(kāi)花、果實(shí)大小參差不齊，影響產(chǎn)量及品質(zhì);覆膜過(guò)遲，達(dá)不到提早上市、搶占市場(chǎng)、獲取高效益的目的。

3 棚室溫濕度的調(diào)控

蓋膜前，應(yīng)提早澆1次透地水，保證根部正常的水分供應(yīng)及棚體內(nèi)空氣濕度的補(bǔ)充。實(shí)踐證明，果桑發(fā)芽前，棚內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%以上，開(kāi)花期則要控制棚內(nèi)相對(duì)濕度，一般掌握在50%左右;坐果后，棚內(nèi)濕度提高到70%左右。為保證棚栽條件下果桑的栽培成功，升溫過(guò)程一定要循序漸進(jìn)，不能過(guò)急。開(kāi)始升溫時(shí)，白天一般掌握在15～18℃，最高不超過(guò)25℃;開(kāi)始顯露果穗時(shí)，白天控制溫度在27℃左右，最高不超過(guò)32℃;夜間溫度調(diào)整到15～18℃，目的是通過(guò)加大晝夜溫差，促使桑果內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累。早上拉開(kāi)草苫時(shí)，首先進(jìn)行短時(shí)間的通風(fēng)，借以排出棚室內(nèi)過(guò)多的濕氣;白天棚內(nèi)溫度達(dá)32℃以上時(shí)，一定注意控制溫度，必要時(shí)揭邊膜、放底風(fēng)強(qiáng)行降溫，否則，果葉易出現(xiàn)燙傷。最好在棚內(nèi)掛干濕溫度計(jì)，觀測(cè)日平均溫度，掌握發(fā)芽開(kāi)花期13℃ 左右，膨大期17℃左右，成熟期24℃左右。棚內(nèi)溫度30℃ 以上時(shí)，打開(kāi)兩頭門(mén)。把薄膜從下部揭開(kāi)，降低溫度。棚內(nèi)早、中、晚溫度變化大，早上棚內(nèi)比露天溫度要高出3～5℃左右，而午后2時(shí)棚內(nèi)溫度比棚外要高出1～2倍，逢日照好時(shí)，棚內(nèi)溫度高達(dá)40℃以上，這樣的高溫對(duì)桑果生長(zhǎng)發(fā)育極其不利，會(huì)造成大量落果。因此，要根據(jù)天氣變化加強(qiáng)管理，若棚內(nèi)溫度高于28℃，就要把大棚四周塑料薄膜揭開(kāi)，前后操作門(mén)打開(kāi)，以增加通風(fēng)，降低溫度。在掛果期，晝夜溫差為13℃可增加光合積累。

4 施肥與灌水

休眠期，在定植行中間開(kāi)深30cm、寬40cm的施肥溝，每畝施入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000 kg，并混入復(fù)合肥25kg;果實(shí)采摘后結(jié)合重剪，每畝施尿素20kg;萌芽后，可用250倍尿素或350倍磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴肥5～7次，并結(jié)合噴灑1 000倍愛(ài)密挺1～2次，以促進(jìn)坐果，增大果實(shí)，促進(jìn)早熟，提高品質(zhì)。果桑施肥后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行澆水。在萌芽階段和幼果生長(zhǎng)期，果桑對(duì)水分需求敏感，必須有足夠的水分供應(yīng)。

5 大棚果桑兩次掛果的關(guān)鍵技術(shù)

5.1 品種選擇

大棚果?？蛇x擇矮化品種:如臺(tái)灣果?！?6C019”品種，果枝發(fā)達(dá)、樹(shù)型緊湊，葉肉厚綠、掛果豐滿(mǎn)，管理簡(jiǎn)便，一年中具有多次掛果能力，非常適宜大棚栽培。此外，因“大10”是廣東桑系統(tǒng)，也具有多次掛果的能力。

5.2 適時(shí)覆膜

在1月中旬～1月下旬即可覆膜，此時(shí)，桑樹(shù)已解除休眠，只要溫度滿(mǎn)足棚內(nèi)桑樹(shù)發(fā)芽和生長(zhǎng)的條件，所有桑樹(shù)便會(huì)發(fā)芽開(kāi)葉，這樣，棚內(nèi)的桑樹(shù)便會(huì)提前開(kāi)花，在4月中旬桑椹始熟，4月底～5月上旬成熟，比露天桑果提前15～20天上市。

5.3 兩次夏伐

5月上旬采果后立即進(jìn)行夏伐，使樹(shù)拳上的潛伏芽和休眠芽同時(shí)提早發(fā)芽，待枝條長(zhǎng)至80～100cm時(shí)(7月中下旬)，離開(kāi)枝條基部10～20cm剪伐，促使枝條基部的桑芽萌發(fā)，這些芽有些是花芽，具有掛果能力，最終可以形成桑椹，從而使大棚內(nèi)的桑樹(shù)在10月份又可收果，從而達(dá)到一年兩次掛果的目的。

5.4 棚內(nèi)管理

夏伐后正值高溫季節(jié)，桑樹(shù)生長(zhǎng)很快，此時(shí)棚內(nèi)的田間含水量要有保障，久旱時(shí)要及時(shí)補(bǔ)水，否則嚴(yán)重影響枝條的生長(zhǎng)和花芽分化;第二次夏伐不宜過(guò)早，太早夏伐時(shí)，由于新枝的光合積累不夠充足，形成花芽的營(yíng)養(yǎng)供給嚴(yán)重不足，使枝條基部有芽無(wú)花;在氣溫高、生長(zhǎng)快的情況下，樹(shù)體需肥量較大，要及時(shí)施足夏伐肥。