吃早餐對身體營養(yǎng)攝取的貢獻不言而喻，吃早餐還有助體重的維持，早餐與血膽固醇也有關(guān)系，近年來已證實對學習能力與品行也有影響。可見吃早餐是如此之重要，那么早餐怎么吃才最健康呢？

俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養(yǎng)專家指出，每天吃一頓營養(yǎng)早餐對身體健康非常重要。人經(jīng)過一夜的睡眠，消耗了大量的水分和營養(yǎng)，起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來應(yīng)立即飲500～800毫升涼開水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。

醫(yī)學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有差異，不過，攝入400～500卡的熱量是比較適當?shù)?，約占一天需要量的1/4。但可以嘗試多補充些糖類。五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎(chǔ)能量。一頓營養(yǎng)的早餐，可以選擇粥、乳制品、饅頭、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食，可以挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。

早餐可以補充水果，水果中含有豐富的維生素A、C，并含維生素B群、纖維質(zhì)與礦物質(zhì)，不但具有刺激食欲的作用，同時還可促進腸道蠕動以及維持體內(nèi)酸堿平衡，吃水果還能美容養(yǎng)顏。

早餐比較適合清淡但營養(yǎng)全面的食品，盡量少攝入油炸類食品。早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。早餐是一天活力的源泉，太油、太甜、太咸的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優(yōu)酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜……身體負擔減少了，會讓我們看起來容光煥發(fā)，更有朝氣。