劉立新

【摘 要】如今隨著當(dāng)今社會經(jīng)濟(jì)科技的飛速發(fā)展，人們對自身健康的重視程度也逐漸增強(qiáng)，特別的食品，人們對它的要求接近嚴(yán)苛。正是這份嚴(yán)苛，給予有機(jī)蔬菜以很大的發(fā)展空間。本文就從有機(jī)蔬菜的品種選擇、生產(chǎn)基地的要求、栽培的管理等方面出發(fā)，淺談有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)，給同行以借鑒。

【關(guān)鍵詞】有機(jī)蔬菜；品種；基地；肥料；病蟲妨害

隨著當(dāng)今社會各方面的飛速發(fā)展，人們對自身的健康越來越重視，有機(jī)蔬菜也隨之孕育而生，市場前景被大家很是看好。如果將眼光投入到有機(jī)蔬菜這個(gè)行業(yè)，那么首先就必須全面了解有機(jī)蔬菜，有機(jī)蔬菜是什么蔬菜，它又該如何種植？有機(jī)蔬菜簡而言之就是指的綠色無污染的蔬菜，書面來說就是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及不使用基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜的優(yōu)勢如今大家都有目共睹，種植有機(jī)蔬菜已然成為今后的熱門，那下面我們開看看有機(jī)蔬菜從品種開始到病蟲妨害有哪些注意的問題。

1.品種選擇

有機(jī)蔬菜自身的嚴(yán)格性，要求其從選種開始就要嚴(yán)格執(zhí)行。一般來說，有機(jī)蔬菜的選種和種苗必須要有以下幾點(diǎn)要求。首先，種子中帶有基因工程生成的轉(zhuǎn)基因成分是堅(jiān)決不能被選為有機(jī)蔬菜的種子，用含有轉(zhuǎn)基因成分的種子種出來的蔬菜不能成為有機(jī)蔬菜；其次是有機(jī)蔬菜的種子絕對不能有廣泛食品所禁用的物質(zhì)進(jìn)行加工；最后，符合前面兩項(xiàng)要求還不夠，有機(jī)蔬菜的種子本身要求要具備較強(qiáng)的抗病蟲性，病蟲妨害永遠(yuǎn)是蔬菜種植的一大難題，從選種開始就必須有所取舍。

2.生產(chǎn)基地要求

有機(jī)蔬菜的品種選好后，接下來就是基地的問題，對基地的要求基本上有以下幾點(diǎn)。

（1）首先，要種植有機(jī)蔬菜基地的土地必須是完整的一塊地，在土壤里不能有一些并不太明顯的土壤自身的或者是認(rèn)為劃分的地塊。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)基地如若要區(qū)分開來，必須是一些十分明顯的標(biāo)記。

（2）有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)基地必須有轉(zhuǎn)換期。要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)基地，一般來說必須要有兩年的時(shí)間來進(jìn)行轉(zhuǎn)換，也就是說由常規(guī)性的生產(chǎn)系統(tǒng)向達(dá)標(biāo)的有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)轉(zhuǎn)換器需要有兩年的時(shí)間，在這之后在基地所種植并收獲的蔬菜才能成為合格的有機(jī)蔬菜。而在轉(zhuǎn)換期間內(nèi)所收獲的蔬菜，并不能稱為有機(jī)蔬菜，只能稱為有機(jī)換作物。在這點(diǎn)上認(rèn)證機(jī)構(gòu)做有嚴(yán)格的要求。

（3）最后，前面說到有機(jī)蔬菜的基地必須是完整的一塊土地，這就對防止受到其它地塊污染的要求也就更高了。所以建立有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地的同時(shí)建立緩沖帶是必須的，這能有效的保證有機(jī)地塊免受污染，種植出來的蔬菜真正健康衛(wèi)生。每個(gè)國家根據(jù)其自身國家的國情不同，對隔離帶的長度要求也不同，我國的OFDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)就要求有機(jī)基地隔離帶必須不少于8米。

3.栽培管理

有機(jī)蔬菜的品種和基地得到保證之后，最重要的就是對有機(jī)蔬菜的栽培管理了。在栽培管理的過程中有以下三點(diǎn)是需要注意的。

（1）中國地理地形復(fù)雜，在選用蔬菜品種的時(shí)候最好因地制宜，選擇與當(dāng)?shù)貧夂蚺c土壤特點(diǎn)相契合的品種。與此同時(shí)一些比較脆弱易招致蟲害的品種應(yīng)當(dāng)放棄，而選擇抗病蟲妨害性較強(qiáng)的品種。在種植的時(shí)候，還可以選擇一些常規(guī)性的符合一般要求的種子，前提條件是在有機(jī)種植的開始階段得不到有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的種子和種苗。

（2）輪作換茬和清潔田園有機(jī)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。

（3）為了給有機(jī)蔬菜創(chuàng)造一個(gè)有利的生產(chǎn)環(huán)境，使蔬菜更好更快的生產(chǎn)，因此配套的專業(yè)設(shè)備必須跟上。種植有機(jī)蔬菜不僅有著一般蔬菜種植對光、熱、氣的要求，還有著更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這就要求種植戶充分利用當(dāng)今的科學(xué)技術(shù)進(jìn)行種植。

4.肥料使用

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。

（1）施肥技術(shù)。只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過認(rèn)證、允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時(shí)，必須充分腐熟。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給。

（2）培肥技術(shù)。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。一般每綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素為68kg。

（3）允許使用的肥料種類有機(jī)肥料，包括動物的糞便及殘?bào)w、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)。

（4）肥料的無害化處理有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。

（5）肥料的使用方法。

1）施肥量：有機(jī)蔬菜種植的土地在使用肥料時(shí)，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動物和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1為好。一般每畝施有機(jī)肥3000-4000公斤，追施有機(jī)專用肥100公斤。

2）施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。

3）巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長至3-4片葉時(shí)，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。

5.病蟲草害防治

病蟲草害對于任何一名農(nóng)業(yè)種植戶都是大敵，永遠(yuǎn)是要抗?fàn)幍膶ο?。那一般普遍的防治病蟲草害之外，種植有機(jī)蔬菜還有哪些特殊的或者更高的防治方法呢？在筆者看來有機(jī)蔬菜的病蟲草害防治基本上有以下四點(diǎn)。

5.1農(nóng)業(yè)措施

首先選擇適合的蔬菜種類和品種。在眾多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜，害蟲發(fā)生少。如韭菜、大蒜、洋蔥、萵筍、芹菜、胡蘿卜等；毛豆在有機(jī)蔬菜是選擇較多。在蔬菜種類確定后，選抗病蟲的品種十分重要。

其次合理輪作。蔬菜地連作多會產(chǎn)生障礙，加劇病蟲害發(fā)生。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中可推行水旱輪作，這樣會在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害。

最后科學(xué)管理。在地下水位高，雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，保持適當(dāng)?shù)耐寥篮涂諝鉂穸?。一般病害孢子萌首先取決于水分條件，在設(shè)施栽培是結(jié)合適時(shí)的通風(fēng)換氣，控制設(shè)施內(nèi)的濕溫度，營造不利于病蟲害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對防止和減輕病害具有較好的作用。

5.2生物、物理防治

有機(jī)蔬菜栽培是可利用害蟲天敵進(jìn)行害蟲捕食和防治。還可利用害蟲固有的趨光、趨味性來捕殺害蟲。其中較為廣泛使用的有費(fèi)洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蛾類害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等方法，達(dá)到殺滅害蟲，保護(hù)有益昆蟲的作用。

5.3利用有機(jī)蔬菜上允許使用的某些礦物質(zhì)和植物藥劑進(jìn)行防治

可使用硫磺、石灰、石硫合劑波爾多液等防治病蟲。

5.4因不能使用除草劑，一般采用人工除草及時(shí)清除

還可利用黑色地膜覆蓋，抑制雜草生長。在使用含有雜草的有機(jī)肥時(shí)，需要使其完全腐熟，從而殺亡雜草種子，減少帶人菜田雜草種子數(shù)量。

6.結(jié)束語

有機(jī)蔬菜種植的始末都不參雜農(nóng)藥，大家吃著放心，同時(shí)由于有機(jī)蔬菜的純天然無污染，其高級營養(yǎng)維生素含量均較高，不用化肥催熟更有菜味，其優(yōu)勢是顯而易見的。隨著人們生活品質(zhì)的飛速提升，有機(jī)蔬菜的前景不容小覷，而學(xué)習(xí)有機(jī)蔬菜的種植也是今后農(nóng)業(yè)戶的一大有利選擇。