□張士罡

油菜蘑菇高效套種技術(shù)

□張士罡

油菜地空間套種蘑菇,是根據(jù)蘑菇的生長特性，利用麥、稻草等堆漚料，在油菜行間空隙套種蘑菇。實踐證明，油菜套種蘑菇，具有投資少，周期短，效益高、方法簡單，不需特殊設(shè)備，不但增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高土地利用率，不影響主作物油菜的產(chǎn)量，而且可使油菜產(chǎn)量有一定的提高等優(yōu)點。同時，蘑菇的病蟲害減輕，不需草棚或塑料薄膜等，大大降低了生產(chǎn)成本。一般667m2產(chǎn)油菜籽230～270kg、鮮蘑菇1 450～1 500kg，效益是單種油菜的6～8倍。根據(jù)多年試驗，油菜蘑菇高效益套種技術(shù)如下。

1 備料堆漚

油菜套種蘑菇的主要原料和每667m2的用量為：干麥草（也可加少量稻草）1 500kg、畜糞2 000kg、菜籽餅30kg、過磷酸鈣30kg、尿素15kg、碳酸氫銨7.5kg、石灰20kg、福爾馬林1.5kg。料備好后，于9月上、中旬開始堆漚。

其方法是：先將干草從中間鍘斷，在堆漚前一天用水預(yù)濕，然后選擇地勢高爽、平坦、背風(fēng)向陽、排水良好的地方建堆（料堆底寬為2.5～3m，高1.5～2m，長度不限）。堆漚前，先在場地上撒一層石灰。周圍開好排水溝，然后按一層草料，一層其它原料進(jìn)行堆放，共堆4層。從第二層草料開始，以后每層潑澆豬糞水，用量為下少上多，以堆好后有少量糞水流出為宜。堆好后用草簾蓋住，以防雨水，并可保濕、增溫。為保證料堆各部位發(fā)酸均勻，應(yīng)每隔6～8天翻堆一次，一般翻4次約29天，料就堆漚好了。這時料呈深褐色，腐而不爛，手捏成團(tuán)，抖動即松散；草料輕拉可斷，不粘手；無臭味和氨氣味，無害蟲和競爭性雜菌。

2 分廂播栽

先在四周開好排水溝，再分廂（廂以東西向為宜）。廂寬1.6m，每廂分6行，其中兩邊的一行和中間的兩行栽油菜，余下的兩行為蘑菇的播種溝。溝寬23cm，深16.5cm。廂與廂之間留50cm寬作管理行。蘑菇以10月上、中旬播種為宜。播種時，先將堆漚好的培養(yǎng)料均勻放入溝中（料厚13cm），然后將菌種從瓶中取出撒播干料面上，一般每瓶(750ml）菌種可播0.3～0.5m2。播種后再撒上一層培養(yǎng)料，要求料面略高于廂面，最后蓋6～7cm厚的稻草保溫、保濕，同時667m2用“甲敵粉”1 000g撒于土壤四周防治蟲害。

菌種播完后移栽油菜苗。在油菜預(yù)留行內(nèi)按23～25cm的株距栽植，667m2栽油菜4 000株以上。

3 加強(qiáng)管理

油菜套種蘑菇，油菜按常規(guī)管理即可，蘑菇則按如下方法管理。

（1）適時蓋土。菌種播下10～15天后，當(dāng)菌絲串滿料面，并往下深入料層厚2／3以上時，即可將覆蓋的稻草揭開，取管理行的粗土粒（蠶豆大）覆蓋料面，厚2～2.5cm；上面再蓋細(xì)土粒（豌豆大）厚1.3～1.5cm，然后將稻草重新蓋好。覆蓋土粒的含水量應(yīng)在18%左右（能捏成片且有裂紋）。

（2）秋菇管理。蓋土后至出菇前管理的重點是調(diào)節(jié)所蓋土粒的含水量保持在17%～18%，不能太干太濕，更不能讓水流入料中。若遇大雨或綿雨，應(yīng)用塑料薄膜遮蓋；若遇連日太陽，則應(yīng)噴水保濕；若覆土偏酸，可噴1%的清石灰水，把pH值調(diào)到7～7.5。當(dāng)菌絲長到粗、細(xì)土粒之間時，要噴一次出菇水，使細(xì)土粒含水量達(dá)20%（即捏得扁，搓得圓，不粘手），粗土粒達(dá)18%，然后再停水2～3天。當(dāng)大批菇蕾出現(xiàn)時，再噴一次出菇水（20%）。到一潮菇采摘末期，還需重噴一次水，使粗土粒吸到水分。然后再停水2～3天，使菌絲得以休養(yǎng)，以利下潮出菇。

（3）越冬管理。越冬12月下旬至次年2月中旬。此期管理的重點是保溫、保濕、松土通氣。在松土前一周停止噴水，揭開蓋草通風(fēng)，使土粒干燥。然后輕輕撥開蓋土（勿撥培養(yǎng)料），同時除去枯黃絲體和死菇，再進(jìn)行補(bǔ)土覆蓋，使土面疏松平整，再重新蓋草，并可適當(dāng)增加蓋草厚度。此時，可用豬糞水加清水10倍輕潑追肥一次。以后視天氣決定噴水與否，陰天和寒潮天不噴?？傊ＷC培養(yǎng)料中含有適當(dāng)?shù)乃?，以土不發(fā)白、土粒捏得碎為宜。

（4）春菇管理。春菇是指2月下旬至5月上旬，盛產(chǎn)期在3月下旬至4月下旬。此期氣溫由低到高變化大，故前期應(yīng)以保溫偏干為主，后期逐漸加大噴水量，但應(yīng)多次輕噴。待菌絲串到粗、細(xì)土粒之間時，可重噴一次結(jié)菇水，使土粒含水量達(dá)18%左右。在菇蕾形成時，重噴一次出菇水，使土粒含水量達(dá)20%。

4 分批采收

油菜套種蘑菇，一般蓋土后28天左右開始出菇，當(dāng)蘑菇充分長大而尚未開傘前為適宜采收期。采摘時要采大留小，分期、及時采收。溫度適宜時，每天可采收1～2次。溫度較低時，2～3天可采收1次。采收期從頭年11月下旬到第二年5月上旬共5個多月。每次采后要及時清理土層上面的殘留菌絲體，并在蘑菇采后的孔穴處用潮濕的細(xì)土填平，保持床面平整，以利繼續(xù)出菇。