“禪茶一味吃茶去，寺林斗茗金佛茶?！蔽湟闹铇I(yè)，創(chuàng)始于山中僧侶仙侶道之流。金佛茶產(chǎn)于武夷山白云庵靈巖，原是白云庵供佛茶，宋代建州“斗茶”中奪魁，成為北苑龍鳳茶的斗品。宋徽宗《大觀茶論》云：“歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下?！痹?shī)人蘇東坡贊為“仙山靈草”的佳茗。明朝“罷貢建茶”，金佛茶返璞歸真，“脫去蟒袍換袈裟”，隱入民間，“濟(jì)世療疾”。朱熹曾稱之為“草澤高人”。

《武夷大觀》記載：宋時(shí)白云庵有供佛茶。詩(shī)云：“金佛儼如在，殿前響金鐘。晨昏誦功課，千古茶一盅?！蔽湟纳椒鹚拢慊鸩粩?，佛茶常供，自古就有供佛茶。白云庵供佛茶有一段傳說：靈峰風(fēng)光秀麗，山嵌石峰林立；面臨九曲水光泱泱，林木蒼郁，奇秀峻絕。山上有白云庵，庵中有供佛茶，品色俱佳，山中人稱它為金佛茶。

金佛茶產(chǎn)于白云巖附近。白云巖腳下是星村鎮(zhèn)，據(jù)說村民在九曲溪中洗衣，正好對(duì)岸是白云巖，因很多人是跪著洗衣的，每天有千人對(duì)著金佛茶樹跪拜，被稱為“千人拜”，經(jīng)過千人拜后，這茶樹就成佛，被命名為“金佛”了。

—摘自各類記載