李娟

近期，國(guó)內(nèi)不少地方相繼發(fā)現(xiàn)人感染H7N9禽流感病例，使得禽流感再度引發(fā)人們的關(guān)心，在想方設(shè)法拒禽流感而遠(yuǎn)之的同時(shí)，不少人還擔(dān)心，吃雞肉鴨肉是不是不安全了？

防疫專(zhuān)家證實(shí)，禽流感病毒對(duì)外界環(huán)境抵抗力不強(qiáng)，尤其是對(duì)高溫非常敏感，煮熟的雞鴨肉可放心食用。

這種病毒到底是從哪里來(lái)的呢？每次有流感出來(lái)，大家都會(huì)看到H和N這兩個(gè)字母，不同的就是后面跟的數(shù)字，不少人被這樣的命名搞得暈頭轉(zhuǎn)向：為什么要叫流感病毒呢？

原來(lái)，報(bào)刊上出現(xiàn)的某種流感病毒是簡(jiǎn)稱(chēng)，全稱(chēng)非常長(zhǎng)，需要標(biāo)明類(lèi)別、發(fā)現(xiàn)地、發(fā)現(xiàn)年代、病毒種類(lèi)等，總體上可以分為甲型、乙型和丙型，而甲型流感可以根據(jù)H和N的變化，分作許多亞型。甲型流感的病毒結(jié)構(gòu)表面，有兩個(gè)表面糖蛋白，即H和N，這兩者分別代表血凝素和神經(jīng)氨酸酶。由于這兩個(gè)糖蛋白非?；钴S，經(jīng)常發(fā)生變化，隨著它們的變化，病毒的結(jié)構(gòu)就不同了，對(duì)人的致病性以及在人群中的傳播速度也會(huì)不同。而H和N后所跟的數(shù)字，代表了發(fā)現(xiàn)的順序，即H1N1是第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)，以此類(lèi)推。

其實(shí)H7N9病毒早就存在，在全球的基因庫(kù)中，記錄了20株這樣的病毒。不過(guò)，這些病毒，都是從動(dòng)物身上分離出來(lái)的，在流感病毒大家族中，這個(gè)毒株是一個(gè)小成員。這個(gè)毒株在人和人之間的傳播力并不是很強(qiáng)，我們無(wú)須恐慌。吃雞鴨肉不會(huì)感染禽流感，因?yàn)檫@是一個(gè)通過(guò)呼吸道傳播的疾病，只要高溫煮熟雞鴨肉，就不會(huì)感染病毒。所有的流感病毒都怕高溫，加熱到56℃，數(shù)分鐘后就喪失致病性；如果加熱到100℃，1分鐘就被滅活。

除了高溫，紫外線(xiàn)對(duì)流感病毒的殺傷力也很大，流感病毒暴露在陽(yáng)光下40～48小時(shí)，就被滅活。此外，流感病毒還怕堿性環(huán)境。所以對(duì)于這個(gè)病毒防范的辦法，做到“三勤”就能避免。即勤開(kāi)門(mén)窗、勤通風(fēng)和勤洗手，盡量少去人多擁擠的場(chǎng)所，如果出現(xiàn)感冒癥狀，及時(shí)就醫(yī)。

當(dāng)前H7N9禽流感的公眾防控重點(diǎn)，應(yīng)放在盡可能減少與活禽和病死禽的不必要接觸，尤其是應(yīng)盡量避免接觸病死禽，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)檢疫證明的鮮、活、凍禽畜及其產(chǎn)品。在H7N9禽流感流行期間，如果家里養(yǎng)了鴿子，不要放飛，應(yīng)圈養(yǎng)并盡量避免鴿子與野鳥(niǎo)、禽類(lèi)接觸，注意及時(shí)做好環(huán)境清理、消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。