卓然

他，一個(gè)國有企業(yè)的平凡職工，多少年平靜的生活使他顯得溫和而謙虛。四年前一次偶然命運(yùn)的變動(dòng)使他成為了一家小旅館的經(jīng)營者，然而留下的卻只是失敗的痛楚。終于彈指一揮間時(shí)光變幻，還是他，今天卻成了一位每年坐擁數(shù)百萬元利潤的經(jīng)濟(jì)型酒店老總。

沈華（化名）的成功全部可以用兩個(gè)詞來概括，一是經(jīng)濟(jì)型酒店，二是連鎖加盟。這個(gè)訣竅看似簡(jiǎn)單卻也一語道破天機(jī)，那就是“入對(duì)行當(dāng)，傍好靠山”，這同樣也可能是每一位投資者心中的愿望。

經(jīng)營小旅館曾一敗涂地

沈華與經(jīng)濟(jì)型酒店的姻緣是從他經(jīng)營一家小旅館開始的，那次他可以說是一敗涂地，雖然只有10間客房但住客卻是寥寥無幾，不過這段經(jīng)歷卻使他對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店有了更深的認(rèn)識(shí)。

“我原來只是武漢重型機(jī)床廠的一個(gè)普通職工，后來由于種種原因卻去經(jīng)營了一家酒家，那是在2001年，這是單位安排的，但那次對(duì)我來說卻是人生中的巨大挫折?！边@一點(diǎn)大家是理解的，對(duì)于一個(gè)年近五十的人來說，他實(shí)在是輸不起的。

這家酒家實(shí)際上也可被稱為一家小旅館，地點(diǎn)其實(shí)也算處在鬧市，就在離五月花大酒店不遠(yuǎn)的一個(gè)小區(qū)里。有人說“酒香不怕巷子深”，但這家旅館的巷子可能實(shí)在太深了，深得讓人摸不著邊?！耙还仓挥?0間客房，我苦苦支撐了兩年，但生意就是好不起來?！?/p>

現(xiàn)在說起這件事沈華還是感觸頗深，他給自己總結(jié)了失敗的原因：“旅館座落在小區(qū)里，根本沒有人知道，就像現(xiàn)在這一片也有不少旅館，但生意同樣不是很好。比如像在過節(jié)時(shí)，其實(shí)外面有很多人在找旅館，但他們卻不知道你這里有一家旅館。另外，設(shè)施過于簡(jiǎn)陋讓人沒有安全感也是一個(gè)重要原因?！?/p>

連鎖酒店年創(chuàng)利300萬元

不過時(shí)過境遷，沈華現(xiàn)在掌管的商務(wù)快捷酒店生意卻是異?；鸨?89間客房一年獲利300多萬元，平均一間客房一天就能帶來100元的利潤。

沈華快人快語，2004年酒店的營業(yè)利潤達(dá)到了255萬元，而今年估計(jì)會(huì)突破300萬元。這個(gè)營業(yè)利潤其實(shí)已經(jīng)扣除了除房屋折舊（房產(chǎn)單位自有，此利潤數(shù)未考慮房屋成本或計(jì)提折舊）以外的全部成本，包括員工工資、稅收等等，當(dāng)然也包括加盟管理費(fèi)，這是按照營業(yè)額的3.5%繳納的。

目前酒店客房的出租率已達(dá)到了100%，客源中出差和公務(wù)的占有了很大的比例?！霸S多時(shí)候每天被拒絕的客人就有二三十位，因此有時(shí)我們還為其他旅館介紹生意?！鄙蛉A算了一筆賬：“現(xiàn)在，酒店每天僅客房的營業(yè)收入在17000元，而每月所有的營業(yè)收入加起來有70多萬元，其中的利潤就在28萬～30萬元。這樣，一年創(chuàng)利300多萬元就是很現(xiàn)實(shí)的了?！?/p>

更令人不可思議的是，現(xiàn)在酒店的客房出租率許多時(shí)候甚至超過100%的。沈華笑著解釋說：“酒店經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)延長半天或提前半天的客人，正好利用這個(gè)打個(gè)時(shí)間差，一間客房就多租了半天。所以，現(xiàn)在就是出租率達(dá)到了100%，我們還并不是最滿意?！彼脑捒隙〞?huì)讓其他酒店經(jīng)營者羨慕得想沖過去把老板的名字換成自己。

記者非常想探究一下利潤如此高的酒店究竟是如何來管理的，于是唐突地問了一下。沈華猶豫了一下，但直性子的他最終還是說出了他的“管理體系”：“現(xiàn)在這個(gè)酒店一共有60多個(gè)員工，其中餐廳大約占了一半。而在客房方面，設(shè)置是這樣的：一位店經(jīng)理，下面設(shè)兩個(gè)部，一個(gè)是營業(yè)部，一個(gè)是管理部。營業(yè)部主要管理前臺(tái)，下面設(shè)4個(gè)主管，再下面是總臺(tái)有4個(gè)員工，另外還有電腦部，其次還設(shè)兩個(gè)領(lǐng)班，再下面一共有9個(gè)服務(wù)員。而管理部下面主要是倉庫（包括記賬人員），一位采購人員，兩位工程維修人員，其他還有就是一些保安人員?！薄澳敲此麄兊氖杖肭闆r如何呢？”記者窮追猛打：“服務(wù)員收入一般在800～1000元/月，主管在1800～2500元/元之間，營業(yè)部經(jīng)理則可到達(dá)3000多元/月?！庇浾甙底运懔艘幌拢桶?0位員工的總數(shù)計(jì)算，每人每年的創(chuàng)利都在5萬元，這在一個(gè)勞動(dòng)密集型的企業(yè)絕對(duì)不是小數(shù)目。

舊宿舍樓創(chuàng)造的經(jīng)營神話

這是一個(gè)經(jīng)營神話，幾年前，當(dāng)他們將這里的那座單身宿舍樓推翻重建時(shí)，可能不會(huì)想到有今天這樣的經(jīng)營輝煌。但現(xiàn)實(shí)卻是說明所有問題的答案，一切都證明了當(dāng)初他們決策的正確。

說得通俗點(diǎn)，追溯到若干年前，這里是武重的一個(gè)“三產(chǎn)”，而且更為有趣的是，那時(shí)候在這里也有一座樓，但卻是單身宿舍樓。不過，當(dāng)時(shí)的人們可能絕對(duì)不會(huì)想到今天所發(fā)生的巨大變化?！澳菚r(shí)如何處理這座樓還真是個(gè)難題，面積太小地方不大，而且旁邊又剛剛蓋了一幢高層住宅?！被蛟S是想起了當(dāng)年的困境，沈華不由得還顯得有點(diǎn)動(dòng)容：“幾個(gè)計(jì)劃都被推翻了，最后還是選擇在經(jīng)濟(jì)型酒店上賭一把?！辈贿^后來發(fā)生的事實(shí)卻讓人興奮，當(dāng)時(shí)的“注”下得準(zhǔn)終于讓大家贏了滿貫。

“不過從本質(zhì)上說這并不是在賭博?！鄙蛉A終究是個(gè)理性的人。那一段時(shí)間他們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)周圍雖然星級(jí)飯店不少，但價(jià)廉物美的經(jīng)濟(jì)型旅館還是有缺口，這就是機(jī)會(huì)！

酒店最終是在2004年春節(jié)開業(yè)的，想不到開業(yè)后不久生意就火了起來，一共89間客房一開始便有33%的入住率?！吧饴睾昧似饋恚?月份入住率為67%，3月份上了90%，后來不知不覺中竟然達(dá)到了100%，現(xiàn)在想想真有點(diǎn)不可思議?！闭f這話時(shí)沈華有點(diǎn)興奮。

加盟是場(chǎng)各方多贏的游戲

顯而易見，對(duì)于像沈華這樣的“門外漢”來說，他們從連鎖加盟這棵大樹上得到了不少支持。在這里把這提出來，是給或許也會(huì)成為許多有意介入經(jīng)濟(jì)型酒店投資者的一條可借鑒的途徑。

當(dāng)然加盟也是有成本的，除了平時(shí)3.5%的管理費(fèi)外，初始的加盟費(fèi)為40萬元（現(xiàn)在加盟條件已有所變化）。當(dāng)時(shí)，來來回回，他們也與總部談了許多次，最后談判水到渠成，總部的全面介入讓他們似乎有了找到“靠山”的感覺?！把b修費(fèi)化了500多萬元，但總部從一開始就給予了許多指導(dǎo)，事實(shí)證明這可是事半功倍的?！鄙蛉A說得有點(diǎn)自信。的確，加盟給了他們一次脫胎換骨的機(jī)會(huì)。

另一方面，加盟的結(jié)果也使沈華成了幸運(yùn)兒，他享受了“干部培養(yǎng)”的待遇，來到了總部進(jìn)行“掛職鍛煉”，業(yè)務(wù)部、采購部、客房部整個(gè)兒地轉(zhuǎn)了一圈，最終也由此完成了從外行向內(nèi)行轉(zhuǎn)變的第一次蛻變。

把一個(gè)經(jīng)濟(jì)酒店玩得這么火有什么訣竅？沈華說他也時(shí)常向自己提這個(gè)問題：“雖說這里地段好，但根據(jù)該區(qū)旅館業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，該區(qū)的客房入住率平均只在65%，就是在最好時(shí)也不過在80%左右。認(rèn)真分析下來，我覺得之所以‘火有這樣一些原因：一是加盟后引進(jìn)了先進(jìn)的管理理念，比如對(duì)成本的節(jié)約等等。二是我們引進(jìn)了一套很好的管理模式，無論你在什么崗位，它都已經(jīng)給你設(shè)計(jì)好了行動(dòng)規(guī)范，只要遵照?qǐng)?zhí)行就可以了。三是連鎖的效應(yīng)也是顯而易見的，由于公司有訂房中心，這就使得一個(gè)新加入的酒店能夠很快地融入市場(chǎng)找到客源?！?/p>

這行我還要繼續(xù)干下去

沈華說他還要干下去，不知不覺中他已經(jīng)成了這一行業(yè)的“前輩”。將滿五十歲的他似乎找到了一個(gè)新的開始，因?yàn)樗春眠@一行業(yè)，當(dāng)然他更希望把握機(jī)遇。

“我覺得經(jīng)濟(jì)型酒店還是存在著商機(jī)，它的切入正好滿足了某一大類消費(fèi)者的需求，而他們?cè)谖磥淼脑鲩L是很快的。而目前的現(xiàn)實(shí)情況是，許多中小旅館還處在一個(gè)‘吃不飽的狀態(tài)，面臨著升級(jí)換代，這里面就有著投資機(jī)會(huì)?！边@是一個(gè)中年漢子的總結(jié)。有趣的是，沈華原來經(jīng)營過的那家酒家也準(zhǔn)備加入經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的行列了。目前，這家酒家已被進(jìn)行了改建，規(guī)模擴(kuò)大至了40間客房，初步投資為300萬元。而且，一發(fā)不可收拾，他們還在考慮租賃其他物業(yè)來發(fā)展經(jīng)濟(jì)酒店。不過沈康終究是個(gè)厚道人，對(duì)于那些后來的投資者，他還是做出了這樣的提醒：“加盟是條好途徑，如果自己搞的話，有可能你需要摸索很長的一段時(shí)間。當(dāng)然，加盟也會(huì)遇到自身經(jīng)營主體與連鎖管理公司利益沖突的問題。關(guān)鍵還是規(guī)范操作，管理要跟上。另外雖然加盟了，在很多方面還是要靠自己主動(dòng)出擊。經(jīng)濟(jì)型酒店成功的一個(gè)很重要方面就是剔除了許多不必要的設(shè)施，而且對(duì)成本的控制也是相當(dāng)嚴(yán)格。比如水、電、煤，使用量我們各個(gè)連鎖酒店之間都會(huì)進(jìn)行相互比較，以力求把它控制到最低。另外比如一個(gè)崗位多少人，具體的工資標(biāo)準(zhǔn)是多少，一般也有一個(gè)較為固定的成本控制模式?！?/p>

（責(zé)任編輯 陳源遠(yuǎn)）