梁文霞

摘要：文章從職業(yè)素質(zhì)、養(yǎng)成教育等理論研究的視角審視高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中存在的問題及原因，并努力探索改進學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的有效方法。通過實踐，發(fā)現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育對學(xué)生具有較強的可行性和重大意義。

關(guān)鍵詞：職業(yè)素質(zhì)；養(yǎng)成教育；職業(yè)化

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2013）32-0175-03

近年來，隨著社會的進步和經(jīng)濟文化的發(fā)展，良好的職業(yè)素質(zhì)逐漸成為高職生必備的重要素質(zhì)之一。新世紀，迅猛發(fā)展的酒店業(yè)在經(jīng)濟全球化、品牌國際化、競爭白熱化的推動下，對具備較高職業(yè)素質(zhì)的應(yīng)用型人才的需求愈加強烈，這必然成為高職酒店管理專業(yè)學(xué)生參與就業(yè)競爭必備的重要條件。因此，對高職酒店管理專業(yè)學(xué)生進行職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育具有重要的理論意義和現(xiàn)實指導(dǎo)意義。

目前，高職院校的酒店管理專業(yè)普遍重視學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，但還缺乏對學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的整體構(gòu)建及實踐研究，研究的成果也比較零散，整體性和系統(tǒng)性普遍欠缺。此外，學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)措施的具體實施情況也不盡如人意。因此，職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育體系的研究和完善勢在必行。

一、高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的現(xiàn)狀及原因分析

本課題組在大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院開展的調(diào)查表明：目前的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)模式?jīng)]有從根本上解決當前高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中存在的問題，學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)普遍不能適應(yīng)實際工作崗位的要求，就業(yè)難成為專業(yè)建設(shè)首要關(guān)注的問題。其現(xiàn)狀及原因分析如下：

首先，現(xiàn)有職業(yè)素質(zhì)偏專項培養(yǎng)，綜合性培養(yǎng)略顯不足。一是高職院校酒店管理專業(yè)為學(xué)生提供職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)、相應(yīng)職業(yè)能力及應(yīng)聘技巧的培訓(xùn)等；二是增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。高職院校每學(xué)期都會增加一到兩周的實訓(xùn)教學(xué)周，而即將畢業(yè)的學(xué)生也會利用大三上半學(xué)期的一部分時間和整個下學(xué)期作為就業(yè)前的實習(xí)期，酒店管理專業(yè)的學(xué)生也不例外，這可以使學(xué)生深入社會，培養(yǎng)其實際的動手能力和積累一定的工作經(jīng)驗，從而提升職業(yè)能力；三是采用“校企合作”的教學(xué)模式。加強學(xué)校和企業(yè)的合作、教學(xué)和生產(chǎn)的結(jié)合，如酒店管理專業(yè)的學(xué)生深入酒店餐飲等部門進行幫工等，共同培養(yǎng)社會所需的合格從業(yè)人員。然而，以上幾種模式都是專項培養(yǎng)模式，偏重于職業(yè)技能的訓(xùn)練和職業(yè)體驗的積累。眾所周知，職業(yè)素質(zhì)是一種綜合能力的體現(xiàn)，不能簡單地通過職業(yè)培訓(xùn)來獲得。

其次，現(xiàn)有職業(yè)素質(zhì)偏職業(yè)技能等顯性職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，而忽視職業(yè)理想、職業(yè)道德等隱性職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。職業(yè)素質(zhì)由顯性職業(yè)素質(zhì)和隱性職業(yè)素質(zhì)共同構(gòu)成。學(xué)生外在的形象、具備的知識和職業(yè)技能等屬于顯性職業(yè)素質(zhì)，占據(jù)整體職業(yè)素質(zhì)的極小部分；而學(xué)生的職業(yè)理想、職業(yè)道德、職業(yè)態(tài)度等屬于隱性職業(yè)素質(zhì)，則占據(jù)很大部分。在高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)中，教師往往關(guān)注顯性職業(yè)素質(zhì)的投入，因為顯性職業(yè)素質(zhì)容易考核和體現(xiàn)。相反，隱性職業(yè)素質(zhì)容易被忽視，但這反而是決定學(xué)生就業(yè)競爭力高低的關(guān)鍵因素。

最后，現(xiàn)有職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)忽視養(yǎng)成教育模式的建立，即培養(yǎng)學(xué)生自主提升職業(yè)素質(zhì)的能力。高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的基本素質(zhì)相對較差，具體表現(xiàn)為自律能力不強，學(xué)習(xí)目的不明確，學(xué)習(xí)動力不強，對學(xué)習(xí)成績無所謂，組織紀律觀念淡化等，缺乏提升自身職業(yè)素質(zhì)的主觀意識和良好習(xí)慣。這一現(xiàn)狀使得學(xué)生對于未來職業(yè)的打算往往只局限于專業(yè)知識的滲透，以及課堂中教師所講的就業(yè)信息等，遠沒有建立起職業(yè)素質(zhì)的目標，更不用說職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。這就要求教師重新審視職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的重要性。

二、職業(yè)素質(zhì)及養(yǎng)成教育的概念

職業(yè)素質(zhì)，是指從業(yè)者在一定生理和心理條件基礎(chǔ)上對社會職業(yè)了解與適應(yīng)能力的綜合體現(xiàn)，主要表現(xiàn)在職業(yè)興趣、職業(yè)能力、職業(yè)個性及職業(yè)情況等方面。職業(yè)素質(zhì)受后天教育訓(xùn)練和社會環(huán)境的影響，可以通過教育培訓(xùn)、職業(yè)實踐、自我學(xué)習(xí)等途徑形成和發(fā)展。職業(yè)素質(zhì)在職業(yè)活動中起決定性作用，是從業(yè)者內(nèi)在的、整體的、相對穩(wěn)定的并具有發(fā)展特性的基本品質(zhì)。它是人才選用的第一標準，是決定職場成敗的重要因素，也是事業(yè)取得成功的法寶。養(yǎng)成教育，是指培養(yǎng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的教育，包括正確行為的指導(dǎo)和良好習(xí)慣的訓(xùn)練。

因此，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的實施就是通過后天的教育培訓(xùn)、教師的正確指導(dǎo)及學(xué)生自身進行自我學(xué)習(xí)等途徑養(yǎng)成塑造較高職業(yè)素質(zhì)的良好習(xí)慣。

三、改進高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育模式的有效方法

本課題組通過理論研究和實踐教學(xué)，探索出改進高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育模式的有效方法，體現(xiàn)在以下方面：

1.職業(yè)理想培養(yǎng)

尊重學(xué)生的主體地位，促使學(xué)生樹立職業(yè)理想的主體意識、建立職業(yè)目標，對未來事業(yè)所需的職業(yè)素質(zhì)做到心中有數(shù)；提升酒店管理專業(yè)教師指導(dǎo)職業(yè)理想的能力，即教師要主動適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展需要，不斷更新專業(yè)知識結(jié)構(gòu)，摸清理論前沿和實踐動態(tài)，熟知酒店行業(yè)發(fā)展所需的職業(yè)理想等標準以指導(dǎo)學(xué)生，完善職業(yè)理想指導(dǎo)中服務(wù)體系的建設(shè)。

2.職業(yè)能力培養(yǎng)

以市場和崗位需求為導(dǎo)向設(shè)置專業(yè)、完善課程體系，突出課程體系設(shè)置的專業(yè)性，加強教學(xué)內(nèi)容的職業(yè)性，注重以實踐性知識、職業(yè)應(yīng)用性知識培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，以突出酒店管理專業(yè)的特色；加強“雙師型”教師隊伍建設(shè)，不斷調(diào)整和完善教師隊伍整體素質(zhì)結(jié)構(gòu)；建立與企業(yè)對接的學(xué)生職業(yè)能力評價體系，為學(xué)生創(chuàng)造良好的實踐條件。

3.職業(yè)道德培養(yǎng)

實施企業(yè)化職業(yè)道德教育，選取酒店行業(yè)中資深從業(yè)人員的從業(yè)經(jīng)歷為典型教材，為高職酒店管理專業(yè)在讀學(xué)生進行教育，使其從中獲得啟示。同時，在培養(yǎng)過程中積極引入優(yōu)秀的企業(yè)文化來陶冶學(xué)生，提升其職業(yè)道德。

4.自主提升職業(yè)素質(zhì)能力培養(yǎng)

加強職業(yè)理想、職業(yè)能力、職業(yè)道德等職業(yè)素質(zhì)重要性的宣講，使學(xué)生對于職業(yè)素質(zhì)有整體的把握。在日常專業(yè)知識和實踐知識及實踐能力的培養(yǎng)中，加強學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，如通過微信等手段存儲有關(guān)職業(yè)素質(zhì)的宣講文章、上傳專業(yè)知識等相關(guān)的自主學(xué)習(xí)材料等，讓學(xué)生課后完成，而相應(yīng)的考核記入期末成績，起到監(jiān)督的作用。

四、高職酒店管理專業(yè)學(xué)生進行職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育的重大意義

1.豐富了職業(yè)素質(zhì)教育的內(nèi)容

高職教育具有明顯的職業(yè)性特征，即不同的職業(yè)有不同的職業(yè)素質(zhì)。高職酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容的設(shè)置與實際工作崗位相對應(yīng)，教育的目標指向?qū)W生畢業(yè)后能否勝任工作崗位要求和發(fā)揮應(yīng)有的作用，這其中學(xué)生對于專業(yè)知識和技能的掌握程度，以及對待工作的態(tài)度和責任心等起到了重要作用，而這些方面是職業(yè)素質(zhì)教育的重要組成部分。職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育重新規(guī)劃了高職酒店管理專業(yè)的課程體系，調(diào)整了教育內(nèi)容，實施了企業(yè)化的職業(yè)道德教育，提高了學(xué)生的語言能力和文化素質(zhì)等。

2.豐富了素質(zhì)教育的理論

職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育轉(zhuǎn)變了教育觀念，用“學(xué)生為本”的教育觀念指導(dǎo)職業(yè)素質(zhì)教育的實施，不僅為高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)工作提供了一定的理論參考，而且對素質(zhì)教育理論也有所豐富。

3.構(gòu)建了新的“發(fā)展教育模式”

職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育打破了傳統(tǒng)高職教育只要求學(xué)生掌握某一專業(yè)的基礎(chǔ)知識和基本技能的“生存教育模式”，構(gòu)建了“發(fā)展教育模式”，培養(yǎng)和提高了學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，推動了高職酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

本課題的研究證明，職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育對于高職酒店管理專業(yè)學(xué)生確實具有重要的意義。隨著職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成教育體系的不斷完善，學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)必將登上新的臺階并能從根本上解決好就業(yè)問題，但這需要教師的不斷努力和探索。

參考文獻：

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