柴秉堃

英式紅茶多來(lái)自南亞次大陸的前英屬殖民地，比如印度和斯里蘭卡，其次是東非肯尼亞、烏干達(dá)等國(guó)。然而，熟悉英式紅茶口味，經(jīng)常隨英俗喝下午茶的人，卻很少會(huì)在品茗英式紅茶的時(shí)候自然地聯(lián)想到它們與武夷茶的淵源。雖說(shuō)正山小種是公認(rèn)的最早輸入英國(guó)的紅茶品種之一，但就今天重獲新生的正山小種而言，其品相和口味都與時(shí)下流行的英式紅茶相去甚遠(yuǎn)，雖然血統(tǒng)純正，卻不一定能在各式流行的英式紅茶中找到自己的嫡傳子孫。

今天的武夷山，還有英式紅茶祖先的蹤跡嗎？

要離開(kāi)武夷山的前一天，見(jiàn)到了大碗吃酒、大聲放話、氣概萬(wàn)千的老楊。

他隨手抓了一泡茶，沏上待客。他說(shuō)這泡茶雖然不是武夷茶家族的名門(mén)貴胄，無(wú)顯赫聲名，但她可是來(lái)自前清時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)墾種植的老茶園。雖然歷經(jīng)數(shù)代無(wú)人照管，不值一文，但得天獨(dú)厚的武夷山水，依然在那些風(fēng)雨如磐的歲月里，滋養(yǎng)著先人栽種下的喬木精華。她的制作也許不如金駿眉那樣精良，可是這泡茶不僅有歷史，還更有別樣的韻致。

滾燙的山泉水裹挾著灼人的水氣緩緩沏入蓋碗，一縷馨香漸漸地飄湯在茶室內(nèi)。我嗅到了一種至今還沒(méi)有在國(guó)內(nèi)遇到，卻又是十分熟悉的香味，心下游絲般掠過(guò)丁點(diǎn)驚疑。

一循茶后，我心下暗自驚嘆：這不就是英國(guó)紅茶Darjeeling嗎？難道眼前的這一泡茶，會(huì)是一個(gè)貫通中外茶路，揭開(kāi)武夷茶道與鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前后中英茶貿(mào)易關(guān)系的靈物？

維基百科說(shuō)Earl Grey（格雷伯爵茶）“是以中國(guó)正山小種或錫蘭紅茶等優(yōu)質(zhì)紅茶為基茶，加人佛手柑油的一種調(diào)味茶。格雷伯爵茶是當(dāng)今世界最流行的紅茶調(diào)味茶，也是‘英式下午茶的最經(jīng)典飲品。除了格雷伯爵茶之外，還有大吉嶺、錫蘭、火藥綠茶等”。

事實(shí)上不只是Earl Grey，英國(guó)人喝的其他茶，有哪一種不是調(diào)味茶呢？有喝茶經(jīng)驗(yàn)的國(guó)人基本都會(huì)一喝就明白那些各種口味的英國(guó)紅茶，都是使用化工調(diào)味劑調(diào)配而來(lái)，沒(méi)有什么是自然造就的。對(duì)于篤信天造萬(wàn)物，崇尚茶道自然的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，英人的茶，根本就沒(méi)法喝！

但Earl Grey也好，Dajeeling也罷，都有自己獨(dú)特的香型品味，而制茶師的靈感，是從哪兒來(lái)的昵？總不可能是無(wú)中生有，空穴來(lái)風(fēng)，百多年前的中英、中外茶葉貿(mào)易的歷程，多少總要留些歷史的痕跡吧？多年以來(lái)不時(shí)浮出腦海的問(wèn)題，難道今天會(huì)在老楊的一泡茶里找到答案，或至少看見(jiàn)一道指路的光？

數(shù)循茶過(guò)，我心下已經(jīng)十分的肯定，眼前老楊所說(shuō)的“奇種”，就是英國(guó)人或者說(shuō)印度人的DAGEELING。

2008年出版的Sarah Rose寫(xiě)的《ALL THE TEA IN CHINA》告訴我們，蘇格蘭人、鐵匠ROBERT FORTUNE受東印度公司的派遣，在第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后深入中國(guó)腹地，來(lái)到了武夷山——當(dāng)時(shí)最大的國(guó)內(nèi)茶葉貿(mào)易集散地。鐵匠不僅竊取了茶葉制作的方法，也將當(dāng)?shù)氐牟璺N帶走，引種到了英國(guó)的殖民地印度。那時(shí)候武夷山茶葉的集散地，就在今天的下梅，也就是老楊的地盤(pán)。老楊說(shuō)他的茶園是清朝的遺留，也不是憑空捏造的。ROBERT FORTUNE既然是為茶葉專(zhuān)程而來(lái)，最應(yīng)該去到地方自然是下梅了，指不定還一不怕苦二不怕死，訪遍了當(dāng)時(shí)崇安各處的茶園呢。也許，ROBERT竊走的茶種，就是老楊茶園里的“奇種”？

英國(guó)人不僅通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)搶走了中國(guó)的海上對(duì)外貿(mào)易，控制了中國(guó)的外貿(mào)口岸，還通過(guò)派遣商業(yè)間諜，竊走了茶種和茶葉制作技術(shù)，開(kāi)發(fā)了大面積的印度和東非的茶葉種植，并將其培育成為中國(guó)茶葉貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并最終取中國(guó)而代之，掐斷了中國(guó)茶葉貿(mào)易的財(cái)源。當(dāng)然，茶葉貿(mào)易作為大宗世界貿(mào)易商品，其所帶來(lái)的財(cái)富并沒(méi)有斷流，只是經(jīng)過(guò)了一番乾坤大挪移，滾滾流向了英國(guó)，中國(guó)的財(cái)勢(shì)國(guó)運(yùn)由此逆轉(zhuǎn)，一落千丈。大清前期下梅人筑造的豪門(mén)大宅，如今已是一片頹垣斷瓦。回望過(guò)去，除了感慨世事滄桑，我們很難不佩服英國(guó)鬼子的全球視野，深謀遠(yuǎn)慮，也很難不被鬼子深藏的禍心逼出一身的冷汗來(lái)。

曾經(jīng)有人說(shuō)有印度客人帶著生長(zhǎng)在印度的水仙茶來(lái)“認(rèn)祖歸宗”，當(dāng)時(shí)我就對(duì)此說(shuō)法有所懷疑。因?yàn)橛?guó)或說(shuō)印度茶紅茶里，就沒(méi)有什么茶昧能與水仙沾邊，更不必說(shuō)那個(gè)蘇格蘭鐵匠來(lái)到武夷山盜火種的時(shí)候，還沒(méi)有水仙這個(gè)更為晚近才培育栽種的品種呢。

幾年來(lái)在尋茶的路上也品嘗了許許多多種武夷巖茶，而且刻意追求的，自然是所謂獨(dú)具“巖骨花香”品性的“正巖”茶。如果稍加妥協(xié)，也要找個(gè)緊挨著巖邊的所謂“半巖”茶來(lái)吃，從未將眼光投向那些不入道的“洲茶”，比如下梅的，就連他們自己也將自己的茶謙虛的稱(chēng)為“奇種”或是“菜茶”，都是不入流的意思。

歷經(jīng)一個(gè)多世紀(jì)的沉淪，當(dāng)年才雄勢(shì)大、牢牢占據(jù)著世界茶葉貿(mào)易中心的中國(guó)茶商的后代，還有幾人能夠真正了解先輩的輝煌、記得先輩的遺產(chǎn)？有多少人知道，中國(guó)人的飯碗，是硬生生地被英國(guó)強(qiáng)盜搶走了的？世界貿(mào)易在第一、二次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)敗、八國(guó)聯(lián)軍火燒圓明園以前，那不就是中國(guó)人的世界貿(mào)易嗎？幾場(chǎng)敗仗，丟失的，何止是多少人命，更是子孫后代賴(lài)以為生的基業(yè)。

中國(guó)如今的國(guó)運(yùn)茶勢(shì)又在盎然萌動(dòng)之中。今天茶道上的人們，將要如何再繼往世，開(kāi)辟前路？