2013年6月8日，在成都舉行的《財(cái)富》全球論壇上，來(lái)自全球的政府官員、企業(yè)家和專家學(xué)者共同“把脈”食品安全，開具促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展的“良方”。與會(huì)的中國(guó)食品監(jiān)管部門官員和企業(yè)家認(rèn)為，在中國(guó)，食品從生產(chǎn)、加工、貯存到流通和銷售整個(gè)鏈條涉及多個(gè)主管部門分段管理、職權(quán)分散，一定程度上形成了監(jiān)管“縫隙”。特別是在流通和銷售環(huán)節(jié)，具有點(diǎn)多線長(zhǎng)面廣的特點(diǎn)，與數(shù)量龐大的食品企業(yè)、個(gè)體商販相比，監(jiān)管力量不足，抽檢頻率與比例低，難免會(huì)有“漏網(wǎng)之魚”。保護(hù)國(guó)際基金會(huì)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官彼得·澤利希曼說(shuō)，以中國(guó)肉類產(chǎn)品為例，在肉類食品生產(chǎn)鏈中，前三大生產(chǎn)商的產(chǎn)量占全國(guó)市場(chǎng)份額不到5%，大部分流入市場(chǎng)的產(chǎn)品是由小作坊式的生產(chǎn)商提供。這種經(jīng)營(yíng)模式，不利于保障食品安全。針對(duì)這些問(wèn)題，與會(huì)專家和企業(yè)家提出，在提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，給消費(fèi)者夯實(shí)食品行業(yè)的“安全底線”。與會(huì)專家還建議，應(yīng)建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者首負(fù)責(zé)任制，落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任追究制度，充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制、行業(yè)自律和社會(huì)監(jiān)督作用。 （東方網(wǎng)）