岳保軍

[摘 要] 市場經(jīng)濟條件下，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，加強對農(nóng)產(chǎn)品的加工開發(fā)，增加經(jīng)濟效益，首要問題是解決產(chǎn)品的品質(zhì)，以增強市場競爭力。為此，加快農(nóng)業(yè)機械化的大發(fā)展，對于提高勞動生產(chǎn)率，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展作用巨大。本文闡述了玉米淀粉生產(chǎn)的現(xiàn)狀和推廣機械化加工的意義，對機械化加工提高生產(chǎn)率和經(jīng)濟效益做以分析，探討了玉米深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方向。

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)產(chǎn)品加工玉米淀粉產(chǎn)業(yè)化機械化加工經(jīng)濟效益

當(dāng)前，我國淀粉業(yè)發(fā)展迅速；淀粉生產(chǎn)主要以玉米淀粉為主。玉米淀粉是玉米深加工行業(yè)的基礎(chǔ)，發(fā)展玉米深加工行業(yè)的大發(fā)展，要玉米加工企業(yè)進一步使用加工機械，從從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，推廣加工機械化，提高玉米淀粉生產(chǎn)品質(zhì)是生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的必然選擇，也是從傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變過程中的必然要求。

一、玉米深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和主要問題

我國玉米加工業(yè)在一些現(xiàn)代化大型企業(yè)帶動下發(fā)展迅猛。但與世界先進標(biāo)準(zhǔn)相比較，仍存在很多差距和問題：

1.認(rèn)識上的問題

農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)存在著追求數(shù)量為第一目標(biāo)的偏見，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)需進一步調(diào)整。當(dāng)前一些玉米加工企業(yè)普遍存在著綜合加工能力薄弱和附加值偏低的問題，也有的玉米建工企業(yè)在生產(chǎn)過程中停留在初始的生產(chǎn)技術(shù)、沿用傳統(tǒng)方式的問題。

2.技術(shù)創(chuàng)新能力問題

玉米深加工產(chǎn)業(yè)整體上從初加工階段逐步向機械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。但存在著規(guī)模小、綜合利用差、耗能高、技術(shù)水平和對引進設(shè)備消化吸收不夠，科技開發(fā)投資少等問題。

3.資源利用水平低，產(chǎn)品種類單一

玉米深加工企業(yè)中、小企業(yè)居多，具有國際競爭力的大型加工企業(yè)居少，對于資源的綜合利用能力還遠遠達不到世界先進水平，因此在產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)上有待提高，特別是產(chǎn)品生產(chǎn)種類單一化問題需要引進、推廣、使用更加先進的機械設(shè)備。

4.農(nóng)產(chǎn)品大國與世界先進水平的差距

我國是淀粉出口大國之一，但由于受傳統(tǒng)因素影響，與世界先進水平還存在這差別。

二、機械化加工的意義

1.機械化加工是市場選擇的必然結(jié)果

加工品的質(zhì)量是消費者購買的原動力，首先，加工機械化在加工生產(chǎn)上減少了量小、規(guī)格不標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，從而形成批量生產(chǎn)、規(guī)格統(tǒng)一和優(yōu)質(zhì)質(zhì)量的生產(chǎn)格局，為提高積極效益提供有力保證。

2.機械化加工是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要前提

加工機械化帶來了收益的增加，能引導(dǎo)加工企業(yè)對于機械化的普及和設(shè)備投入，增加引進機械設(shè)備資金，引導(dǎo)生產(chǎn)要素的整合，形成生產(chǎn)的規(guī)?；⒏咝Щ?。

三、推廣和使用機械化加工的有利條件

1.高新技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品加工各個環(huán)節(jié)

隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)不斷提高，一批高新技術(shù)，如食品化學(xué)、生物技術(shù)、微生物發(fā)酵技術(shù)、膜分離技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無菌貯存與包裝技術(shù)、超高壓技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、基因工程技術(shù)等等，已在農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，并將迅速普及與深化。

2.經(jīng)濟大發(fā)展是加工產(chǎn)業(yè)機械化發(fā)展的原動力

加工產(chǎn)業(yè)機械化在調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)效益、增加就業(yè)發(fā)揮著積極作用。

加工業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，和推動機械化加工的基礎(chǔ)。同時，隨著國家補貼政策的全面落實以及企業(yè)投資購買能力的增強，是加工機械化發(fā)展的強大動力。

四、玉米深加工產(chǎn)品工業(yè)的發(fā)展方向

1.以精深加工玉米產(chǎn)品為主導(dǎo)，加強對循環(huán)經(jīng)濟技術(shù)與綜合利用技術(shù)的研發(fā)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，在經(jīng)濟日益發(fā)展的今天，提高玉米深加工產(chǎn)品的綜合加工能力，注重附加產(chǎn)品的開發(fā)和綜合利用，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高資源利用層次是充分運用科技的綜合體現(xiàn)。從而提高精深加工的高附加值。

由資源消耗型向資源節(jié)約型轉(zhuǎn)變，在當(dāng)前形勢下，注重安全生產(chǎn)，真正實現(xiàn)零排放。

2.加快企業(yè)規(guī)?；?、集約化的步伐，深化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整

在國家對玉米深加工業(yè)的規(guī)范和引導(dǎo)下，玉米深加工業(yè)規(guī)模化、集約化的步伐繼續(xù)加快。

深加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，擴大利用效能和產(chǎn)品產(chǎn)能，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。

3.改造傳統(tǒng)加工產(chǎn)業(yè)

基礎(chǔ)研究與應(yīng)用，提高玉米產(chǎn)品工業(yè)的科技水平，積極引進、推廣、應(yīng)用高新技術(shù)（如超細(xì)微粉碎技術(shù)、質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)、新型殺菌技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)等），把產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)生效益的大小作為衡量高新技術(shù)應(yīng)用的重要依據(jù)，加強國外先進設(shè)備的消化吸收和國產(chǎn)設(shè)備的自主研究開發(fā)。

4.質(zhì)量控制體系的發(fā)展和建設(shè)

玉米淀粉產(chǎn)品加工信息體系的建立與完善對加工業(yè)的發(fā)展具有重要意義。還要進一步完善玉米產(chǎn)品深加工信息體系建設(shè)，各環(huán)節(jié)的信息進行集成。

強化網(wǎng)上信息發(fā)布、專家咨詢、機械設(shè)備供求及市場需求分析、網(wǎng)上交易等。

5.規(guī)范與引導(dǎo)玉米深加工業(yè)發(fā)展

國家根據(jù)政策、市場發(fā)展的狀況針對一些符合產(chǎn)業(yè)政策的玉米深加工企業(yè)予以扶持，逐步加大市場導(dǎo)向作用，促進玉米深加工業(yè)的發(fā)展和建設(shè)投資引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)一體化的發(fā)展。

6.追求高效、實現(xiàn)精密加工

加工行業(yè)追求的目標(biāo)是：高質(zhì)、高效、低成本、低勞力、低消耗、品種多和規(guī)格全的產(chǎn)品。因此，玉米淀粉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在推廣機械化加工的同時最終實現(xiàn)精密加工。