申明

近些年來(lái)，到底還有什么能吃，成了百姓心頭揮之不去的疑問(wèn)。食品安全問(wèn)題總是一個(gè)接著一個(gè)，跳出來(lái)刺激著百姓敏感的神經(jīng)。

縱觀目前的食品安全問(wèn)題，大體可分為兩類：一類是制假售假。如今年4月，公安部公布10大肉制品行業(yè)制假售假典型案件中，揭露出用老鼠肉制成羊肉串、病死豬流入餐桌；另一類是違法或違規(guī)添加。蘇丹紅、三聚氰胺等都是因違法添加被人們熟知，不管是膨大西瓜，還是染色橙子，也都與此脫不了干系。近些年，國(guó)家頒布了多項(xiàng)政策規(guī)范添加劑的使用，但此類問(wèn)題仍層出不窮。

每當(dāng)發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)，我們都會(huì)聽到多種聲音。有人僅僅把板子打在政府身上，認(rèn)為他們監(jiān)管失職，也有人指責(zé)經(jīng)營(yíng)者道德淪喪，利益面前沒了良心。還有人認(rèn)為“食品安全是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監(jiān)管出來(lái)的”。這些說(shuō)法都有一定道理，食品安全問(wèn)題本就是在道德、利益、監(jiān)管等矛盾交織中出現(xiàn)的。

生產(chǎn)源頭出問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)者有漏洞可鉆等，都與監(jiān)管不到位有關(guān)。不過(guò)，監(jiān)管遠(yuǎn)不僅僅是政府的責(zé)任，這張監(jiān)管之網(wǎng)需要織得更嚴(yán)、更密。

首先，政府需要建立健全層級(jí)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)并充分發(fā)揮其作用。在農(nóng)村，有關(guān)文件要求設(shè)立村食品安全信息員，但絕大多數(shù)村子都沒有相關(guān)負(fù)責(zé)人，村民對(duì)此也一無(wú)所知。食品安全的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)有了，但不嚴(yán)密，那就等于沒有。

其次，有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、組織不能成為企業(yè)利益的維護(hù)者，而應(yīng)成為百姓利益、事實(shí)真相的捍衛(wèi)者。他們不僅應(yīng)積極促進(jìn)行業(yè)自律，還應(yīng)及時(shí)主動(dòng)地排查問(wèn)題。

再次，全民監(jiān)督，人人有責(zé)。政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、組織的觸角再長(zhǎng)、再靈敏，也沒有社會(huì)中人人參與來(lái)得有效。我們每個(gè)人都是監(jiān)管者?！澳闶鞘裁?，中國(guó)便是什么”，這句話用在食品安全領(lǐng)域同樣適用。每個(gè)人碰到制假售假、違法違規(guī)添加，多一份管“閑事”的心，及時(shí)舉報(bào)，中國(guó)的食品也可能因此多一點(diǎn)安全。