何中達 夏天然

中醫(yī)認為水果分溫、熱、寒、涼、平性，你必須先了解自己的體質(zhì)，才能選對適合自己的水果。中醫(yī)上的“氣味”指的是“寒涼溫熱”四氣和“酸苦甘辛咸”五味。各種瓜果有不同的氣味特點，不同體質(zhì)的人只有選擇適合的瓜果，才能“氣味合而服之，以補精益氣”，于健康才有益處。

八月雖然已進入二十四節(jié)氣之一的處暑，理論上暑氣將離我們漸行漸遠，但事實卻是我國大部分地區(qū)仍然炎熱不減，高溫不退，故有“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑”之說。所以，進入處暑，我們依然被炎熱酷暑包裹著，身體需要消耗大量的能量，同樣需要各種維生素和膳食纖維的即時補充。

你對自己的體質(zhì)了解嗎

處暑時節(jié)，瓜果飄香，作為人體營養(yǎng)重要組成部分的瓜果類食物，為人們提供了豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，讓人們在酷暑季節(jié)清涼過夏?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》在“臟氣法時論”中提到：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”?？梢姽瞎麑θ梭w的重要作用。

中醫(yī)認為水果分溫、熱、寒、涼、平性，你必須先了解自己的體質(zhì)，才能選對適合自己的水果。中醫(yī)上的“氣味”指的是“寒涼溫熱”四氣和“酸苦甘辛咸”五味。各種瓜果有不同的氣味特點，不同體質(zhì)的人只有選擇適合的瓜果，才能“氣味合而服之，以補精益氣”，于健康才有益處。

中醫(yī)將我們的體質(zhì)概分寒性和熱性兩大類，分清了自己的體質(zhì)，你方可放心對癥進食。

中醫(yī)理論認為，人體是平衡的有機整體，體弱的根本原因是陰陽失衡。寒體性質(zhì)是身體內(nèi)部陰氣過剩，導致陰陽失調(diào)。具體表現(xiàn)為：內(nèi)臟下垂，對營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收功能減弱，以至身體對熱量吸收減少，身體呈寒性。平時不常喝水不會覺得口渴，常覺得精神虛弱且容易疲勞，臉色蒼白、唇色淡，怕冷、怕吹風、手腳冰冷，喜歡喝熱飲、吃熱食、常腹瀉、常小便且顏色淡，月經(jīng)遲來、血塊多，舌頭顏色為淡紅色等。

那么熱性體質(zhì)有哪些特征呢？一般多表現(xiàn)為喜歡吃冰涼的東西或飲料，喜愛喝水但仍覺口干舌燥；臉色通紅、面紅耳赤，脾氣差且容易心煩氣躁，全身經(jīng)常發(fā)熱但又怕熱，經(jīng)常便秘或大便干燥，尿液較少且偏黃。熱性體質(zhì)包括陰虛性體質(zhì)和濕熱性體質(zhì)。

如果是熱性體質(zhì)的人，則適合多吃寒涼性的水果；如果是寒性體質(zhì)的人，則適合多吃溫熱性的水果。屬性平和的水果則兩種體質(zhì)都適合。吃對了水果，就不會出現(xiàn)“涼上加涼”或“熱上加熱”的情況，造成身體不適，也才能達到利用水果養(yǎng)生的目的。

一般而言，胃腸功能正常，或是體質(zhì)較強的人，吃水果比較可以隨心所欲，不必有所顧慮。但經(jīng)常胃酸逆流、腹脹嗝氣，或是體質(zhì)較弱、具先天過敏體質(zhì)者，最好小謹守嚴格的飲食原則，才能常保健康。等胃腸功能恢復正常或是體質(zhì)強健時，就可以不受限制，自由選擇你喜歡的瓜瓜果果了。

處暑時節(jié)，瓜果飄香

本期我們在成都中醫(yī)學院營養(yǎng)專家的指導下，請專家為我們推薦如何根據(jù)體質(zhì)選擇最適合自己的瓜果，以達到健康養(yǎng)生的目。我們將最常見又營養(yǎng)豐富的瓜果進行一次大匯聚，比如西瓜、黃瓜、苦瓜、西芹、南瓜、老南瓜、木瓜、荔枝、龍眼、甜瓜、葡萄、西紅柿、梨子、蘋果、芒果、李子、獼猴桃、藍梅、檸檬等等，看看這些瓜果都有哪些營養(yǎng)成分，我們應該掌握哪些科學營養(yǎng)的吃法，什么樣體質(zhì)的人適合吃哪些瓜果？

溫熱類瓜果

溫熱類瓜果是能消除寒癥的食物，具有溫熱性質(zhì)。有散寒、溫中、補虛（氣虛、陽虛、血虛）作用。適應癥：寒證、臟寒、氣虛、陽虛、血虛。如桃子、荔枝、龍眼、葡萄、老南瓜等。

桃子

性味：味甘、酸，性溫；

功效：生津、潤腸、活血、消積；

營養(yǎng)成分：含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、及礦物質(zhì)等，其中鉀含量較多。民間有“桃子養(yǎng)人”的諺語，尤其適合愛美的女性食用。

荔枝

性味：味甘、微酸，性溫；

功效：養(yǎng)血健脾，填精生髓，潤膚養(yǎng)顏；

蘇軾《惠州一絕》寫到：日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?？梢娎笾τ泻芨叩酿B(yǎng)生價值。

營養(yǎng)成分：含有葡萄糖、脂肪和維生素、礦物質(zhì)、檸檬酸等。

龍眼

性味：味甘，性溫；

功效：補心脾，益氣血，安心神；

營養(yǎng)成分：含有葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。龍眼對子宮癌的抑制率超過90%。35歲后的女性適宜食用。

葡萄

性味：味甘、酸，性溫；

功效：補氣血，益肝腎，強筋骨，利小便；

營養(yǎng)成分：富含葡萄糖、果糖及多種維生素和礦物質(zhì)，其中鉀含量較高。

研究發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中所含的多酚類化合物可預防和治療動脈硬化及

其引起的心腦血管疾病。葡萄還含有白藜蘆醇，是一種抗癌元素，防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。

老南瓜

性味：味甘，性溫；

功效：補益脾胃，解毒消腫；

營養(yǎng)成分：富含胡蘿卜素、碳水化合物和礦物質(zhì)。

作用：清除農(nóng)藥殘留物的危害；清除體內(nèi)毒素；幫助排除體內(nèi)重金屬；

寒涼類瓜果

寒涼類瓜果是能消除熱癥的食物，具有寒涼性質(zhì)。有清熱、解暑、解毒作用。適應證：熱證、暑證（發(fā)燒、口渴、出汗、疲乏、心煩躁）。如西瓜、蘋果、梨子、香蕉、獼猴桃、檸檬、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、番茄等。

西瓜

性味：味甘，性寒；

功效：清熱除煩，解暑生津，利尿；

營養(yǎng)成分：含有大量水分和少量碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。為夏季常食的清熱解暑、利尿通淋的水果，有“天然白虎湯”的美譽。

蘋果

性味：味甘、微酸，性涼；

功效：益胃、生津、除煩、醒酒；

營養(yǎng)成分：含有多種營養(yǎng)素和有機酸、果膠等成分。其中半乳糖醛酸有助于排毒。

梨子

性味：味甘、微酸，性涼；

功效：清肺化痰，生津止渴；

營養(yǎng)成分：含有較多的碳水化合物、水分、多種維生素和礦物質(zhì)。其中所含的配糖體和鞣酸，有防止動脈硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成。

香蕉

性味：味甘，性寒；

功效：清熱、潤肺、滑腸、解毒。

營養(yǎng)成分：含有碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及5-羥色胺、黏液等成分。含鉀較多，凡高血壓、動脈硬化、冠心病、習慣性便秘及胃潰瘍者均可食之。

獼猴桃

獼猴桃因獼猴喜食而得名。質(zhì)地柔軟，味道被描述為草莓、香蕉和菠蘿的混合。

性味：味甘、酸，性涼；

功效：解熱，止渴，健胃，通淋；

營養(yǎng)成分：含有一定量的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C含量較多，可預防牙齦出血。含有精氨酸，可以改善血液流動，阻止動脈中血栓的形成。含有谷胱甘肽，具有阻斷致癌物亞硝酸胺在體內(nèi)形成的作用。

現(xiàn)代食品研究則發(fā)現(xiàn)，在各種水果中，獼猴桃的天然抗氧化劑——維生素C含量非常高，而且可能有一個相互協(xié)同的抗氧化體系。因此，學者認為獼猴桃有抗衰老和養(yǎng)顏美容作用。

檸檬

性味：味酸、甘，性涼；

功效：生津解暑，和胃安胎；

營養(yǎng)成分：含有一定量的碳水化合物，多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C、檸檬酸、橙皮苷含量較高。

檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣，并使肉質(zhì)細嫩。研究還發(fā)現(xiàn)，檸檬具有降低膽固醇的作用。

苦瓜（良瓜）

性味：味苦，性寒；

功效：祛暑滌熱，明目，解毒；

營養(yǎng)成分：含有一定量的碳水化合物和維生素，較多的苦瓜苷和維生素C。研究表明，苦瓜苷有降血糖、增強免疫力、抗菌、消炎的作用。

黃瓜（胡瓜）

性味：味甘，性涼；

功效：清熱，利水，解毒；

營養(yǎng)成分：含水分較多，碳水化合物少。適合肥胖者、糖尿病患者食用。

冬瓜（枕瓜、白瓜）

性味：味甘、淡，性涼；

功效：利尿，清熱，化痰，生津，解毒；

營養(yǎng)成分：含較多水分，不含脂肪。適合肥胖者、高血脂、糖尿病患者。

絲瓜：（菜瓜、天吊瓜）

性味：味甘，性涼；

功效：清熱化痰，涼血解毒；

營養(yǎng)成分：含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、多量黏液等成分。適合肥胖者、高血壓、糖尿病患者食用。

番茄（西紅柿）

性味：味甘、酸，性涼；

功效：生津止渴，健脾消食；

營養(yǎng)成分：含有多種維生素和礦物質(zhì)，還有較多胡蘿卜素、番茄紅素，有抗腫瘤、保護心血管的作用，還對男性前列腺炎有輔助治療作用，很適合男性食用。

木瓜、甜瓜、哈密瓜

現(xiàn)時，我們吃到的新疆哈密瓜、蘭州密瓜、美國密瓜及皺皮瓜，在古代統(tǒng)稱為“甜瓜”。根據(jù)古醫(yī)書記載，甜瓜性甘且寒，另《本草綱目》指出，它能止渴、除煩熱、利小便。